引进芽苗菜项目及林业产业化思考

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摘要： 通过对有机芽苗菜生产系统了解，联系中心实际，提出中心加快产业化发展建议。

关键词： 有机芽苗菜；小麦草；规模化；栽培；选育；林业产业化

中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2014）04-0316-02

山西省林木育种研究中心的职责是研究选育推广林木良种，促进林业发展，开展林木良种实验研究、技术推广，承担示范苗圃建设。财政只负担在职人员基本工资的40%和绩效工资的5%，退休人员退休费85%，没有公用经费。主要收入是苗木销售和承揽绿化工程，今年苗木销售一度陷入困境，针对此种情况，开展创收节约意见，开展相应业务工作，逐步破解单位发展的瓶颈难题。几经研究了解，确定芽苗菜生产项目。

芽苗菜是植物的种子在适当的生长条件下，直接生长出来的嫩芽或嫩苗，属于一种初生态的健康蔬菜，具有极高的营养价值。芽苗菜属于靠水滋长的水培蔬菜，再加上其生长过程中所需的养分基本都由植物的种子自给自足，在整个栽培过程中需要投入的各项成本非常低，其产量高、周期短、品质优、口感好的特点，致使其成品的性价比可比传统蔬菜高很多，是一种健康的的无公害有机蔬菜，面对改善目前人们面临的食品安全具有很好的科研示范作用，具有非常广阔的发展空间。

科学研究逐渐证实：小麦草是目前最有营养、最能治百病的食品，它除了含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液分子极为相似。现在临床纪录证实的疗效包括：抑制癌细胞滋生，产生抑制细菌滋生繁殖的环境，清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属，糖尿病，平衡血糖、清肝，降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通等。小麦草的保健及医疗奇效公认为一种神奇的天然食品。

我国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：“麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”

原来除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白，二者虽然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为“绿色血液”。

多年来，因过度依赖苗木生产和销售，轻视种质资源的研究和开发，没有形成苗木育种的产业化发展思路，一遇到市场行情变化就变得困难重重，严重制约了各项研究工作的健康有序发展，林业产业化发展没有提到应有的高度来认识，导致发展在一定程度上存在随意性、无序性，研究和开发的地位和作用没有得到应有的认识发挥，使本单位的发展与当前林业面临的形势和任务要求尚有差距。

林业产业化总体水平较低，竞争力不强。因单位林业产业发展起步较晚规模较小，优势产业还未全面形成，从上世纪九十年代开始发展花卉产业到断断续续延续至今的承揽绿化工程，做出了非常多的尝试和取得了非常大的经济效益，但是始终没有形成自己的优势产业，没有形成自己的强势产业。

科技创新和技术推广力度不够。山西省林木育种研究中心要建设一流的育种中心和建设一流的苗圃，面临着要成为种苗的研究单位和良种的生产单位的提档转型升级要求，不依靠科技创新就难以转型发展，不依靠技术推广就难以形成规模化产业链。

发展建议：

①完善科研育苗产业规划。

一要认真审视当前林业发展形势，进一步提高对种苗地位和作用的认识。林业作为一项基础产业，肩负着保护森林资源、改善生态环境、实现人与自然和谐、促进经济社会可持续发展的重要使命，林业发展种苗先行，要把种苗科技发展建设放在更加突出的位置，切实加强领导，建立育种研究与推广目标责任制，进一步强化责任意识，齐抓共管，形成合力，加大对林木育种产业化发展的实施力度。二要制定落实推广应用的实施细则，在重视育种研究的同时重视开发利用，找准发展切入点，摸清市场需求，站在科技前沿的高度把握市场脉络，在引进技术的同时提升自身科研能力，充分发挥作为山西省最大种苗基地的科研示范作用，在推广应用的领域里做大做强。

②提高林业产业化水平。

从林业产业发展现状出发，把握经济社会发展对林业的需求，调整优化林业产业结构，加快林业产业化发展。积极培育支撑力大、关联度高、带动力强的优势产业，做强林业产业链。芽苗菜做为引进的开发项目，是启动转型发展的有益尝试。相比较传统的科研单位而言，育种中心在基础研究上几乎是一片空白，缺乏科研设备，没有科研资料，无法进行相关的科研项目，难以形成一支强有力的科研队伍。这就要求我们在科研开发应用的思路上做文章，让科研成果有效转化为经济效益，以科研促进开发，以开发带动研究，在开发利用的同时带动科研项目的开展与强化。进行香椿芽苗菜的开发和应用就是为了香椿种子资源收集选育研究项目的应用试验和经济支撑。研究是本职和重点，开发是衍生和次要，在种植香椿芽苗菜的过程中收集整理香椿发芽生长的基础数据，进行对比性种植，进行对比性研究，注重香椿种子发芽试验的研究同时把产生的芽苗菜推向市场，产生效益，使衍生的芽苗变废为宝，使香椿森林蔬菜成为我中心开发利用的系列产品、拳头产品，为职工增收创收，增加福利，使之提升完善产业化发展的要求和水平。

参考文献：

[1]李振华，段玉，康玉凡.豆类芽苗菜生产工艺的研究进展[J]. 中国农学通报，2011（10）.

[2]贾珊珊.栽培芽苗菜 绿色高产受益快[J].农村百事通，2011（08）.

[3]高东方.绿色芽苗菜栽培技术[J].现代农村科技，2009（11）.