夜色中的银光闪烁

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撰文之时,曾在农历新年试水的会员制酒吧Silver,还未正式开幕,这家酒吧可说是香港夜晚最新的上好去处。在最多可容纳100多人的场地之中,你随时都可体验香港的紧密之美。

沟通的是一个眼神

Silver位于中环云咸街兰桂坊酒店对面。门在哪?根本找不着。这间在太平山下的夜场,以一片雪白云石为厚实大门,据说由菲律宾籍的室内设计师所作。这种与世隔绝的感觉,也实在跟晚上的浮华开了一个很大的玩笑――推开硕大厚实的云石大门而进,眼前是冷冰冰的、带蓝调的室内氛围,就好似推开金庸古墓派的大门,看到的不是小龙女躺卧在麻绳之上,而是置身于猎户星座的大空船之中,你不知道碰上的会是《阿凡达》里的蓝星人,还是美艳的星际奖金猎人?

墙壁两旁,由金属造成的一条条的网柱横亘在墙身,将蓝光折射为无数光柱。在这光柱里似乎能找到昨夜留下的每一下忐忑、每一下心动。由于这里的面积不大,所以非常考验设计师的创意,因为如果没有细心的安排,会给人非常混乱的印象。置入式的酒柜设计,使酒瓶及各式调酒用具妥善摆放在玻璃后面。舞池置于最里面,令顾客可以在人海之中享受被注视的情趣。

值得留意的是,Silver面积不大,但场小人多,乃是晚上玩乐的天堂!Silver晚上最多也只能容纳100多人,那时的舞池已经转不了身,任何摇动就如微微波动,然后在人海之中扩散!在这紧密的空间,每人皆擦身而过,人和人之间,沟通的己经不是语言,而是一个眼神,一股由各种气味组成的体香。

始终,乱是心情,不是场面吧?

不可或缺的鸡尾酒

和Silver的总经理Luke倾谈之时,调酒师准备了三款不同的鸡尾酒。Geisha以捣烂了的新鲜的野草莓,配以Belvedere的香草口味,再加上日本哈密瓜味的甜酒、草莓风味的杜松子酒、新鲜的青柠及蔓越莓汁,粉红色泽,看得人从心底里欢喜起来。于是决定留下,在蓝光的冷酷场景中,享受这清新、可爱的甜蜜。

另一款French Martini,则用新鲜的浓缩凤梨汁和碎冰摇匀,加上Belvedere伏特加,再配以Chambord力娇酒,让人有置身亚热带的错觉。最后一款是Godiva Chocolate Truffle,分别以黑白Godiva朱古力力娇酒为基酒,再配以Belvedere原味伏特加,并在杯缘镶上朱古力的碎屑,就更是精彩。

Silver也有日本清酒供应,还是最高级数的纯米大吟酿!冷饮日本清酒,固然让人精神一爽,不过调酒师俏皮地说,他们还可以提供以日本清酒来做的鸡尾酒,令人十分期待吧?

太空舱的极至珍贵

除了鸡尾酒这种人见人爱的精彩,能够让人在气泡中沉醉于夜色的美酒,就是香槟喽!这里的香槟品种不多,但皆是上好之选。有Magnum瓶装的Venue Clicquot Ponsardin,Perrier-Jouet Grand Brut,甚至有Jeroboam瓶装的Perrier-Jouet Elle Qpoque,当然,Monet及一级方程式赛车的庆祝专用香槟Mumm Grand Cru更不能少!特别是Perrier-Jouet的彩绘花纹樽身,高贵新潮,而且酒味丰郁,请身旁的女孩饮一杯,你应该会有不错的回报。

快速,随意,但时尚的选择!

夜场总给人一种对酒的质素没有要求的错觉,而这里除了有上好的香槟、一流的鸡尾酒外,最让人喜出望外的是,这里对于葡萄酒也有十分讲究的选择。产自纽西兰Central Otago的葡萄酒是这里最好的选择,优雅的酒身、幼细的丹宁,不论男女都会喜好。需要多加一句的是,酒庄的功力及品饮的方法也是十分关键的,这方面,你可以问问这里的工作人员。

记得带着女朋友!

星期三是这里的女士之夜,女士们可以尽情免费享受以Belvedere兑成的各种鸡尾酒。星期四入场,每位女士也有一杯免费香槟。平日不设进场费,特别的节日才会加收。而欢乐时光则是下午5时至9时,Silver凌晨2点左右才打烊。如果上海的朋友到香港出差,而住在中环附近,不妨偷闲来这里喝一杯。下班时间,不少在附近工作的漂亮OL及公司高层,都会先到这里喝一杯,再去附近的餐厅。香港的酒吧夜场,实是妙不可言!