尊享“富豪饭堂”武汉国锦轩

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数着米其林的“星星”进餐，是顶级美食家和旅行者最终的味蕾追求，即便米其林一星，在餐饮界也是很高的荣耀。作为在香港被誉为“富豪饭堂”的米其林星级品牌“国金轩”在武汉精心打造的顶级粤膳食府，武汉国锦轩将带给人们米其林星级尊贵的美食与服务体验。

本期出镜大厨

武汉国锦轩如何给食客星级尊贵的美食体验？

国锦轩主打高端粤菜，我将带领武汉团队坚持严选上等优质食材、发挥无限创意，为武汉的贵宾们奉上融合美味与养生烹饪手法的正宗粤港精膳。除此之外，国锦轩的装修独特，能令贵宾在享受美食的同时，也被典雅的环境所熏陶，从而对用膳体验留下深刻的美好印象。

今天您做了水晶虾球，可是没看到啊？

呵呵，是视觉上的形容词，你仔细看看这块虾球，经过特殊刀法后如般绽放，取名也因此而来。在国锦轩吃饭，享受的不仅仅是嘴巴上的美食，还有视觉上的艺术氛围。

如何保证最新鲜的食材？

粤菜食材主要是海鲜，为了让客人吃到最鲜美的菜肴，香港总部为我们无限量提供货源，一般1-2天空运即可到达武汉。最健康、最新鲜的食材才是顶级粤膳食府的可贵之处。

针对寒冷的冬季，国锦轩有什么养生菜式？

我们12月会推出6个养生滋补炖汤，如滋补圣品佛跳墙，会选用上好海参、鱼翅等熬制。至于冬季容易上火的客人，可以尝试下雪梨杞子炖水鸭。

武汉国锦轩水晶虾球

美丽的菜名总是容易引起食欲。初闻水晶虾球时，不禁对这道充满芬香味道的菜肴兴趣十足。看着邱家明师傅仔细地剥虾、冲洗、腌制、烹煮，你就会感受到一道顶级美食的诞生是多么需要复杂的程序以及厨师认真的态度。待水晶虾球完成上桌，水晶般透明的虾肉如般绽放，蘸一下特制虾酱，口感Q弹爽脆，满嘴回荡着华丽的鲜香。

水晶虾球

制作过程：

材料：

老虎虾1只750g、英粟粉50g、适量麻油、盐。

制作步骤：

1、大虾取净肉，去虾壳后，用刀去虾皮。

2、用自来水冲泡2小时（使肉质更脆）。

3、擦干水后，加上英粟粉、盐、香油腌制一段时间。

4、用沸水煮熟，然后再过油一次。

5、水晶虾球完成了，盘内倒入特制的虾酱作为配料。

本期美食达人出镜：

2012年昕薇模特大赛湖北赛区亚军

平时喜欢吃海鲜吗？

我平时很喜欢吃海鲜，特别是螃蟹。

在家会做菜吗？

我从高中就开始就会做菜了，但是我还是不擅长烹饪海鲜。

觉得这道水晶虾球怎样？

很好吃！与一般餐厅的虾肉相比，口感更脆，摆盘也特别清新。