家常鸡翅新吃法

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鸡翅,是我们最最家常的一道菜肴,怎样做鸡翅,才能让它更美味呢?红烧鸡翅有些吃腻了,还有些别的做法吗?

鸡翅的营养价值与食疗作用

■ 老来吃鸡翅,增进肌肤弹性,骨质不疏松

鸡翅含有大量可强健血管及皮肤的胶原蛋白,可以增进皮肤弹性,减少皱纹;此外,鸡翅还具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

■ 孩子们吃鸡翅,助大脑智力发育更聪明

鸡翅中含有不少夹在肉中的脂肪,主要成分是磷脂,研究结果显示,磷脂有助于大脑智力发育,适当多吃对健康有利。

禁忌:

患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

鸡翅可以帮助青少年骨骼的发育和预防老年人骨质疏松及骨折,并增进造血作用,但是对于胆固醇较高的老年人来说,建议少吃。

美食达人孙悠悠推荐

1.可乐鸡翅

这个可乐鸡翅,不需要花大功夫,简单地烹调几下,就可以有一大盘的美味跟家人分享了。

材料:鸡中翅1000克、可乐1罐、八角1个、黄酒2勺、生抽4勺

做法:1.鸡翅在沸水中汆烫一下,去掉腥味。

2.热油锅,爆香八角;加入鸡翅,煎至两面稍变色。3.烹入黄酒后倒入生抽、可乐,大火煮沸。

4.转中小火继续煮20分钟,最后汤汁收到快干即可。

2.吮指原味鸡

想有好吃又健康的鸡翅,就在睡前把鸡翅腌一下,然后放进冰箱。

材料:鸡翅6个、生抽20克、老抽5克、米酒5克、蜂蜜30克、甜辣酱30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克(可根据口味任意变化)

做法:1.将鸡翅沥干酱汁,在生粉里打个滚,均匀的薄薄一层就可以了。

2.摆在盘子里,不用加盖,直接进微波炉高火10分钟,中间翻一次面就行了。

3.无需油炸,因为提前做足了功课,只需用10分钟,就可以得到非常好吃的吮指原味鸡。

3.蜜汁叉烧翅

动手烤蜜汁鸡翅吃吧,不放一点油,健康又美味。

材料:翅中、蜂蜜、叉烧酱、生抽、米酒、黑胡椒、老抽

做法:1.翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒,最后淋些桂花酒,腌1小时。

2.烤盘上垫锡纸,边缘折一下,摆上腌好的翅中,220度上下先烤15分钟。

3.15分钟后取出鸡翅,给鸡翅翻个面后,再入烤箱烤15分钟。

4.鸡翅出烤箱后,撒上些芝麻,吃起来味道更香。

韩流正盛,在这里小编教大家一道韩式鸡翅的做法,在浓浓的中国料味中融入韩国的泡菜味,风味绝佳。

独特之处:用糖桂花替换了蜂蜜,这样可以增加一些桂花的香气来中和泡菜的重口,同时也让烤翅的颜色更明亮,更滋润。

材料:鸡翅、烤肉料、韩国泡菜、糖桂花

做法:1.超市买回现成的烤肉料,倒进小碗中,按1:1比例兑入清水,搅拌均匀。2.鸡翅在正反两面都划上两道,以便入味;放入到保鲜容器中,淋上稀释后的烤肉料。放上泡菜,腌制一晚。3.做的时候,在鸡翅表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱(200度中层约30分钟)中烤制。

提醒:期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花,这样易于更有效地滋润和上色。

读者推荐:腐乳鸡翅陈金芳56岁

家里的孩子们都爱吃鸡翅,经常做的我,摸着了做美味的卤鸡翅门道。这道腐乳鸡翅,就是我的拿手好菜。

独特之处:1.将啤酒替代了水,使鸡肉更香更嫩。

2.小火焖烧,大火收干,让鸡翅汤汁更浓稠。

材料:米酱豆腐乳(由糯米、黄豆与豆腐酿制)、鸡翅、香菇、老抽、啤酒、胡椒粉、葱段、姜片

做法:1.鸡翅买回来后, 先用清水冲干净, 再用盐抓抓洗洗。香菇温水泡发,洗净后沥干。2.鸡翅剁成块状后,加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟(腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用)。3.豆腐乳放在碗中捣碎,加入适量的啤酒、老抽、胡椒粉备用。4.油锅下葱段和蒜片炒香,放入鸡翅煸透,鸡皮呈微金黄色时翻炒一下。5.加入香菇及先前调好的豆腐乳调料同炒。6.小火焖烧10分钟后,加少许糖,之后转大火收干水分即可。

提醒:1.如果是冷冻的鸡翅,需用室温解冻鸡翅,时间不够的话,可以用冷水不停地冲,但不能用热水泡。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道。

让鸡翅好吃的秘诀

鸡翅好吃的秘诀就在于它的腌渍调味。鸡翅腌得好不好、够不够入味,对味道的影响会很大。

在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀,让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后,再将鸡翅放入,之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀,稍微用点力搓揉也没关系,腌的过程中,还可再重复涂抹均匀的步骤,以便更均匀地入味。

误区:

鸡翅含激素,吃了对身体不好?

这种说法以偏盖全。正常喂养,符合国家食品安全的鸡翅含有的抗生素类药物残留相对较少,只要不是天天吃,每顿都吃,对身体不会有负面影响。