衡阳南岳佛茶文化旅游开发研究

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（1.衡阳师范学院美术系；2.衡阳师范学院体育系，湖南 衡阳421008）

中图分类号：F590文献标识码：A 文章编号：1003-2738（2012）03-0129-02

摘要：南岳衡山佛茶文化资源丰富，开发南岳衡山佛茶文化旅游是将南岳的佛教旅游资源与茶文化旅游资源中的寺院茶文化相结合，既有历史优势，又有区位优势。在南岳旅游产业迅速发展的今天，弘扬南岳佛茶文化，紧密与茶、禅有机地结合，无疑为丰富南岳茶文化内涵提供了有利条件。更新观念、重视形象设计、丰富完善旅游产品、加大旅游商品开发和不断开拓旅游市场等是南岳佛茶文化旅游开发的重要举措。

关键词：佛茶；文化旅游；南岳

南岳衡山是中国佛教宗派南禅宗的发源地，在海外，尤其是日本、韩国和东南亚佛教界有着深远影响。衡山南台寺有“天下法院”之称，福严寺称“六朝古刹，七祖道场”，有“天下法源”之美名。福严寺、祝圣寺、上封寺、南台寺等千年古寺被国务院确定为汉族地区佛教全国重点寺院。“名山名水出名茶”，南岳衡山特产南岳云雾茶茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。南岳衡山僧尼不仅把种茶、采茶、制茶作为一项农禅结合的生活必须，也是一种“茶禅一味”的禅境享受。开发南岳佛茶文化旅游是将南岳的佛教旅游资源与茶文化旅游资源中的寺院茶文化相结合，打造出“寿文化、品佛茶”知名旅游品牌。开展佛茶文化游不仅可以以其独特的佛茶文化内涵吸引众多的茶人，还可以将一大批宗教旅游者吸引过来，有利于进一步提高南岳衡山的知名度，推动当地旅游业的快速发展。[1]

一、南岳佛茶文化旅游开发的优势

1.南岳佛茶历史悠久。

南岳云雾茶约始于西汉末年，古称“岳山茶”、“石廪茶”，迄今已有两千余年的栽培历史，多由山上僧尼专人制作。早在唐代，南岳云雾茶就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备茶饮。唐代茶圣陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。《唐史》对南岳云雾茶有记载：“风俗贵茶，茶之名品甚众，剑南有蒙顶石花为第一，湖南有衡山，岳州有邕湖之含膏”。据《唐国史补》(806―820年)历史资料记载，唐代名茶计有50余种，当中就有记载“衡山茶产于湖南省衡山，其中以石廪茶最著名，其次还有林茶”。《南岳志》中也记录岳山茶采于谷雨前，以山泉水泡之，异香拂人。明末，王夫之著有《南岳采茶诗》：“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香；逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙。”古今名人颂云雾茶的诗有数十首。[2]南岳云雾茶主要产区集中在毗卢洞、烟霞峰、华盖峰，海拔800～900米，这里栽种着1500亩茶树。南宋理学家胡宏门下第29代孙的胡寅，2007年1月承包了南岳林场名下的1500亩茶园，成立了湖南省南岳云雾茶业有限公司，立志要重振南岳云雾茶。

2.南岳生态资源丰富。

南岳衡山是我国首批4A级国家重点风景名胜旅游区, 2007年成功创建5A级国家重点风景名胜旅游区。作为中华五岳之一,南岳素有“五岳独秀”、“中

华寿岳”、“文明奥区”、“朝拜圣地”之赞誉。南岳衡山是我国南方唯一的一处五岳名山,集雄、奇、险、秀、幽、古于一体，以山高、坡陡、林密、雾多、水清、瀑秀著称，自然景色极其秀美。在亚热带季风气候环境下，形成了山体林木繁茂、清泉涌流、烟云变幻的“南岳独秀”的自然奇观，尤以“三海”、“四绝”享誉海内外。人文景观资源丰富。南岳衡山的人文历史已长达4千余年，形成了独具特色的南岳名山文化，素享“宗教圣地”、“理学渊薮”、“抗战名山”的盛名。南岳现存的庙、祠、寺、观、亭、坊、书院等数量众多，以南岳大庙、忠烈祠、祝融殿、上封寺、祝圣寺、福严寺、南台寺、方广寺、藏经殿、广济寺等最为著名。所有这些是南岳久远的祭祀文化、佛道文化、儒家文化、湖湘文化、民俗文化和寿文化传统的遗存和结晶。[3]

3.区位交通条件优越。

从省内来看，南岳地处湖南南部“湘江经济走廊”中点，湘中长、株、潭经济“金三角”的南侧和衡、永、郴经济“银三角”的顶端，是全省的精华所在，经济发达人口众多城镇密布。

从省外来看，南岳南连两广及港澳，北出洞庭可通江达海，东出闽赣之地，西通云贵川渝。尤其是与湖南一山之隔的粤港澳地区，是我国经济发达区域，居民的旅游消费能力较高，且对宗教朝拜和休闲度假有较强的需求。南岳夏日的清凉是避暑的良好场所，冬季的雪景也是难得一见的胜景。南岳地处湘中南，京广铁路、湘桂铁路以及京珠、衡昆高速公路和106、107、322等国道贯穿南北东西，尤其随着衡山湘江公路大桥的修通，千吨级大源渡航电枢纽工程的建成，贵福铁路在衡阳接轨，洛湛铁路的落成，将进一步提高衡山旅游的通达性。

二、南岳佛茶由来及衡山茶现状

南岳毗卢洞内龙凤溪边的茶，在唐代就有称“佛茶”，随后传播甚广，饮用效果众说一词，有长年饮用，病魔消除；有常饮佛茶，百病消退；有精神振作，容光焕发；有延年益寿，益寿延年。加上佛僧、道士嗜茶，“寿茶”的名称也就应运而生，据史料记载，南岳称呼“寿茶”稍在“佛茶”之后，从此茶与寿就结下了不解之缘。佛教慧思大师于南朝・陈光大二年公元(586年)率众徒来南岳信佛学法，从而奠定了南岳佛教基础。各寺庵设有“茶堂”、“茶头”、“施茶僧”、“奠茶”、“戒腊茶”、“普茶”、“茶仪”等，通过以茶为媒介联络僧尼感情，据传过去每一寺庵几乎都有自己的茶园，故有“名山有名寺，名寺有名茶”。南台寺不仅是南岳佛教的“祖庭”，有“天下法源”之称,同时位于白云深处，周边茶树亦生长在云雾弥漫之中，故历史上的“南岳云雾茶”也就应运而生。“云雾”不仅表示自然雨露，还有代表佛法通善，腾云驾雾。日本僧人道元来中国索求佛法，受戒于南台寺，回国后将佛法、禅茶文化传入日本，使两者共同发展，共同繁荣，从而参与形成今天独特的日本茶道。故南岳云雾茶是中国乃至世界“茶中有禅”、“茶禅一体”、“茶禅一味”的集中表现。在南岳旅游产业迅速发展的今天，弘扬南岳佛茶文化，紧密与茶、禅有机地结合，无疑为丰富南岳茶文化内涵提供了有利条件。[4]

南岳云雾茶多次在全国和省、市名优茶评比中获奖，1992年获中国绿色食品证书，1999年获中国有机食品发展中心颁发的有机茶证书并获“99”湖南省首届农产品博览会金奖，2005～2007年分别获得欧盟和美国颁发的有机茶证书，出口欧盟及东南亚，产品供不应求。

三、南岳佛茶文化旅游开发的措施

1.重视佛茶文化旅游的开发。

近年来，文化旅游发展迅速，为世界各主要旅游国(地)带来了大量收入。开发佛茶文化旅游，首先要更新观念，树立对佛茶文化的认同感，充分认识到佛茶文化旅游资源的重要性。旅游业作为一种文化经济，只有深入发掘文化旅游资源，提高旅游地文化品位，树立市场品牌，才能提高旅游者消费档次，形成效益型增长。南岳游客很大一部分是香客，客源稳定，复游率高，市场面广泛。这是任何其它方式的旅游项目所无法比拟的。开展佛茶文化旅游丰富了佛教文化内涵，增加了佛教文化旅游的内容，提高了旅游产品的文化品位，对于进一步促进南岳茶与佛的研究、弘扬南岳佛茶文化都能起到推动作用。其次，还要意识到南岳目前的佛教文化旅游功能还有很多潜力尚待挖掘，还有较大的拓展空间。

2.确立独特的主题形象。

良好的旅游项目能够得到社会的认可和广泛推广，在旅游业竞争日益严峻的当前一个良好的旅游项目应该具有鲜明的主题。南岳佛教文化和当地优越的生态环境相结合，决定了佛茶文化旅游的开发应确立“佛文化”和“茶生态”相结合的主题。“佛文化”水平要提升，“茶生态”是基础，没有了这个主题，佛茶文化旅游就不能获得可持续发展。所以，我们在进行佛茶文化旅游开发时，要着力打好“佛文化”和“茶生态”这张牌。佛茶文化旅游除有较完美的自然环境外，还必须蕴含丰富的与茶生态内容有关的旅游活动和产品可供观赏、游玩、参与乃至品尝和购买。旅游地在开发选址时应尽量是那些纯自然环境或受人为环境影响较小的自然环境，以及那些体现人地关系和谐的人文生态系统。

3.丰富和完善佛茶文化旅游产品。

茶文化旅游的核心产品之一就是乡土景观游，以旅游农业、林业观光为主，其路线是：衡山路(原107国道)园艺花卉基地――南岳大庙――岳东钓鱼休闲基地――水帘洞民居村――灵芝泉景区――藏经殿原始次生林――岳林万亩有机茶基地――南天门景区――祝融峰景区。特点是观田园风光，看山青水秀，赏流泉飞瀑。随着人们思想观念的转变和对佛教认识水平的不断提高，游客的旅游动机向多元化发展，出现了许多新兴的佛教旅游方式，如佛教朝觐游、佛教历史文化参观游、佛教文化学习体验游、佛教胜地修心养性度假游。佛茶生活体验游――方广寺景区。佛茶体验游要与“体验”相结合，通过趣味性的参与，如种佛茶、采佛茶、炒佛茶、泡佛茶，让游客体验劳动的快乐，享受在都市快节奏生活中难得的悠闲，同时也学到更多有关佛茶文化的知识。方广寺景区，该线路突出一个“深”字，沿线有南岳四绝之一的方广寺、原始次森林、船山故居等，可以在该景区开展帐篷营等探秘活动。具体线路是：南岳镇―西岭―五工区―方广寺―拜殿―老屋场―光明新村―107国道。

4.加大宣传,不断开拓南岳佛茶文化旅游市场。

目前，南岳佛茶文化旅游的整体宣传促销力度还不够。南岳佛茶历史悠久，关于它的掌故和传说，可采用文学、戏剧、影视等形式加以宣传，能极大地激发起人们对南岳佛茶历史的景仰感。南岳衡山的旅游管理部门应和当地的旅游企业联合起来，运用各种信息工具和手段，如电视、电影、网络、展览、讲座和节庆活动等，做好市场宣传、市场开拓、产品推介和市场营销工作。还可以组织茶文化专家、学者及各界知名人士进行公益营销，借助“名人效应”来扩大影响，促销中应注意挖掘和介绍佛茶文化内涵，让潜在旅游者对南岳佛茶文化特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。

参考文献：

[1]程晓丽.九华山佛茶文化旅游开发研究[J]. 茶业通报,2008,30（1）：29-31.

[2]刘洪，邹冬生.南岳生态旅游资源开发[J].衡阳师范学院学报，2008，29(4):67-69.

[3]彭其舟.发挥南岳产茶资源优势提升南岳茶叶知名品牌[J].茶叶通讯，2005,32（4）：19-22.

[4]董捷，沈国斐，卢静怡.杭州茶文化旅游开发研究[J].浙江旅游职业学院学报，2007,3（1）：27-32.

[5]郭丹英.儒、道、佛与中国茶文化[J].茶叶，2006，32（1）：55-59.

[6]许宗元.儒道佛与中国旅游文化[J].上海师范大学学报，2004,33（2）：48-53.

作者简介：

1.胡蓉，（1981-）女，湖南湘潭，衡阳师范学院美术系硕士讲师，主要研究方向:艺术设计。

2.邱海洪（1982.4-）男，湖南永兴，衡阳师范学院体育系硕士讲师，主要研究方向:民族传统体育文化与体育旅游。

基金项目：1、衡阳市2010年度社会科学规划项目（2010D042）；2、衡阳市2010年度社会科学规划项目（2010D024）；3、衡阳师范学院科学基金青年项目（10A28）。