有机韭菜生产技术规程

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【摘要】韭菜受韭蛆为害严重,生产中往往大量使用农药,造成农药残留超标,致使消费者对食用韭菜有恐惧心理。我们通过学习、考察及摸索，总结出了有机韭菜生产技术规程。

【关键词】有机韭菜生产技术规程

定义栽培环境条件经有关部门检测，符合有机蔬菜栽培要求，获得有机韭菜生产基地认定，并按有机韭菜生产技术规程要求进行生产，产品检验符合有机产品条件要求，并获得有机产品标识，就是有机韭菜。

韭菜受韭蛆为害严重,生产中往往大量使用农药,造成农药残留超标,致使消费者对食用韭菜有恐惧心理。我们通过学习、考察及摸索，总结出了有机韭菜生产技术规程,供大家参考：

一、选择基地

有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。对基地进行深翻改土，对地表活土层全部移除，并对土壤作消毒处理。

基地的环境质量应符合以下要求：

土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准。

环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。

二、发酵有机肥

将微生物菌肥和生物有机肥相结合，通过发酵生产出符合国家和国际标准的有机肥。

三、灌溉深井水

为保证有机韭菜的质量，用深井水作灌溉用水，杜绝使用工业废水或有污染的水源，确保水质符合B5084的规定。

四、栽培管理

1.品种选择

选用抗病虫、抗寒、耐热、分蘖力强、休眠期短、品质好的品种,791雪韭、平韭四号等

2.播种

2.1浸种催芽

将种子浸在40摄氏度的温水中浸泡12小时，除去秕籽和杂质，再用清水冲洗2~3次，漂去腐烂种子后捞出，然后用干净湿布包好放在18摄氏度条件下催芽，催芽期间每天用温水冲洗一次。

2.2整地作畦

结合整地每亩撒施EM有机肥5000公斤，深翻入土，使土肥混合均匀，耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2~1.5米,畦间30厘米,每畦5~6行,行宽10厘米,行间15厘米。

2.3播种

4月上中旬播种,亩用种4~5公斤,开宽10~15厘米，深6~8厘米的浅沟，将沟底耥平，种子播后覆土2~3厘米厚。

2.4苗期管理

地膜覆盖播后苗前不浇水，出苗后立即撤地膜，3叶期后，土壤含水量控制80%左右，进入快速生长期结合浇水每亩施商品有机肥50公斤，5叶后9月上旬匀苗补栽，结合浇水追肥1~2次。

3.田间管理

深秋扣棚时割掉老韭菜，及早打去嫩薹，从回根休眠到小雪扣棚前，浇足水分 ，扣棚后不再浇水。

3.1扣棚

于小雪至大雪之间扣棚膜，扣膜时地上部必须清除干净，视墒情好坏可随时浇水。

3.2扣棚后的管理

扣棚密闭后，棚温保持在白天20~24摄氏度，夜间12~14摄氏度。株高10厘米以上时，白天温度16~20摄氏度，超过24摄氏度放风，相对湿度60~70%，夜温8~12摄氏度。

4.收割

冬季管理得当可收割两茬，扣棚后40天左右收第一刀，第一刀收后在畦上扣小拱棚，并加盖草苫，第二刀在春节前后收获，2次收割时间间隔在60天左右，于晴天清晨收割。

5.收割后的管理

每次收割后，把韭茬挠一遍，把周边土锄松，待2~3天韭菜伤口愈合后，新叶快出时浇水施肥，每亩施EM生物有机肥500公斤，从第二年开始每年需进行一次培土，防止韭菜跳根。

6.病虫草害防治

选用抗病品种，棚室进行高温消毒，覆盖防虫网，及时清除田间病株、落叶和杂草，冬天注意增温保温，温汤浸种，棚室放置粘虫板、覆盖防虫网，田间安装杀虫灯，合理利用保护天敌，使用生物农药。

主要病害有灰霉病、疫病、锈病。灰霉病用木霉300~600倍液，疫病和锈病用波乐多液防治，主要虫害是韭蛆和潜叶蝇：

6.1农业防治

新植韭菜园可采用育苗移栽方式。育苗移栽既可提高效益，又可减轻韭蛆危害。苗床选择肥沃的冬闲地，按1：9确定苗床，即每亩苗床可移栽9亩，苗床做成畦宽1.5m，畦长按需而定，惊蛰前后育苗，移栽至小拱棚覆盖。这样可杜绝1代、2代韭蛆危害。适时换茬可减轻韭蛆危害，一般5年换茬1次。

6.2生态控制

实践证明，采用小拱棚栽培，不仅可杜绝1代、2代危害，控制3代、4代虫口基数，而且可以增加收割茬次，提前头茬收割时间，韭菜畦要做到宽1.5m，拱与拱之间1.5m，收割时只揭一边，割完后再盖严实。

6.3施膜技术

每收割韭菜1次后，立即用鲜尿浇韭菜档子，土壤潮湿时不对水，土壤干燥时对水50%，然后抓1把干草灰护档子。这样可使土壤表层长期处于干燥状态，阻止虫卵孵化。收获季节，禁用生粪浇灌，不给韭蛆创造生态条件。

6.4物理防治

采用糖醋液、点灯进行诱杀。方法是：将盛有诱杀液（糖、醋、水按3：3：14配成）的盆子固定在距地面约1m的高度，离盆口30cm的正上方点盏30瓦灯泡。天黑前开灯，每天开灯2小时。每亩韭菜地放2~3盆。无灯的放4~5盆，放盆位置距韭菜地5m外。每2~3天换1次诱杀液。整个诱杀防治分2期进行，5月上旬~6月下旬为1期，9月上旬~9月下旬为2期，其它月份停止操作。韭蛆可用1%的苦参碱2000倍液或Bt乳剂250倍液4月底或5月初灌根防治。

7.韭菜商品化处理

收割后去除韭菜夹带的杂草，剔除病叶烂叶，按统一标准进行分级，将去杂的同一质量等级的韭菜扎捆后，用打孔的塑料薄膜包装，然后放入统一的塑料包装箱内，包装箱内衬薄膜，包装后用冷藏车运输到定点超市。

五、蓖麻籽隔离带

为避免其他农户生产韭菜时，施化肥农药对中心区的污染，在中心区周围设10~15米的蓖麻籽隔离带。这样，它在整个生产过程中，不会受到任何人工合成的化学物质的污染。

六、严格检测

对有机韭菜生产大棚进行编号挂牌，按照一户一卡的模式，建立了有机韭菜生产管理档案，由专人对韭菜产中及上市前进行采样，作药残及肥残检测。