一场特殊的“审判”

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我们经常会遇到这种情况，昨天刚在报纸上看到吃蛋可以抵御癌症，今天又在一本杂志上看到吃蛋会造成不孕。在这个资讯丰富的年代，我们身边有很多关于健康的评语，如果你听信每一个建议，那你可能忙得晕头转向。下面我们为一些“名声”不好的食物评评理。

被告一：辛辣食物

：经常喜欢吃大蒜、辣椒的人，如果有了胃痛、消化不良、胃溃疡等毛病，罪魁祸首就是这些辛辣食物，它们还会带来口中异味。

辩护：没有直接的证据能证明辛辣食物会造成胃溃疡，却有证据显示辛辣食物能畅通阻塞的呼吸道，杀死口中造成蛀牙的细菌，还有专家认为辛辣食物可以加速新陈代谢，帮助你消耗热量。

判决：辛辣食物的危害稍显罪证不足，而且大蒜对健康的帮助也不少，食用一瓣大蒜比吃含大蒜素的药物有效得多。

被告二：葡萄酒

：酒精含有过高的热量，这些热量对人体的帮助为零。当你毫无节制地酗酒时，你同时谋杀了数千个脑细胞，并且增加罹患冠状动脉硬化性心脏病、胃癌和肝硬化的机会。

辩护：研究显示，适量饮酒的人死于心脏病的比例比滴酒不沾的人要低。酒精也可以增加血液中良性胆固醇的数量。

判决：虽然已经有一些数据显示，每天喝一至两杯的红葡萄酒对健康有益，但是当你喝多了，所要付出的代价就胜过优点了。

被告三：红 肉

：红肉(牛肉、猪肉、羊肉等)中所含的过量饱和脂肪酸会影响人体健康，有数据指出，过量摄取牛肉会引发结肠癌、前列腺癌和心脏病。

辩护：肉类食物含有丰富的蛋白质。

判决：不过量食用红肉就无大碍。还可选择食用低脂肪、低胆固醇的白肉，如鱼肉、鸡肉、鸭肉。

被告四：巧克力

：所含的糖分、脂肪含量都很高，它会造成偏头痛、蛀牙等症。

辩护：一些研究人员认为，吃巧克力可以减低罹患心脏病的概率，并可以安抚心理。

判决：偶尔吃块巧克力并无妨，但是，要用多运动来消耗多余的热量。

被告五：脂肪

：毫无疑问，脂肪是万恶之首，它会造成心脏病、高胆固醇、肥胖症及癌症等。还有专家指出，脂肪是让你头痛的病因。

辩护：根据不断更新的研究证实，不是所有的脂肪都对人体有害。研究报告也指出，太过低脂的节食方法反而会降低素的数量。

判决：在你摄取的热量中，脂肪的比例超过30％并非好事，人体的确需要适当的脂肪才能正常运行，但是，你所摄取的脂肪必须均衡地来自单一脂肪及多不饱和脂肪，如橄榄油或其他植物油，这样才有助于健康。

被告六：蛋

：如果你早餐吃了两个蛋，就已经超过你一天所应该摄取的胆固醇量，长期这样，就会造成血管堵塞。

辩护：有调查发现，在一个合理的低脂节食计划中，蛋所含的胆固醇并不会明显增加你体内的胆固醇，而且在所增加的胆固醇中，有50％来自于高密度脂蛋白，也就是所谓的良性胆固醇，它可以让你的动脉通畅。

判决：吃蛋过量当然不健康，但是如果你能维持一个星期不超过吃3个蛋，就会对健康有利，如果超过限量，就要多吃谷类、蔬菜以及低脂奶制品。