冠心病也可以吃跑它

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冠心病可怕但并非不可治，更是可防。只要我们认识到它对健康的不利影响，合理调整饮食，改变不良生活习惯，就能使冠心病发生的可能性降至最低。

冠心病这个毛病想必人人都不陌生，在以前，它大多出现在老年人身上，可现代人由于生活方式的改变和巨大的工作、精神压力，年纪轻轻就背上了这个毛病的，也并不少见。

冠心病，它在医学上的学名叫作冠状动脉粥样硬化性心脏病，老百姓常常将其简化，不仅好记，叫起来也更顺口些。

冠心病可怕但可防

冠心病是一种最常见的心脏病，是指由于冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍及器质性病变，故又称缺血性心肌病。它的症状表现在胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可迁延至颈、颔、手臂及胃部。它发作时跟心绞痛不同，即使你停止运动，或在紧张情绪消失后。仍会存在。除疼痛外，冠心病发作的其他可能症状还有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥，严重患者可能因为心力衰竭而死亡。从目前的医学统计来看，冠心病多发生于中年尤其是老年人，男性多于女性。

关于冠心病的产生原因医学界至今尚未完全清楚，但至少可以肯定的是，它与高血压、高脂血症、高黏血症、糖尿病、内分泌功能低下及年龄大等因素有关。因此。高血脂、吸烟、高血压等都是致本病的最危险因素，糖尿病、肥胖症、饮酒、久坐的生活方式、遗传、环境等也都脱不了干系。

冠心病的危害在这里我们就不细说了，总之严重影响我们的身体健康就是了。美国人由于其生活方式，本是冠心病高发人群，并在年轻人中，发病率也有越来越多的趋势。但近些年来，美国冠心病却有所减少，主要原因就在于，他们不是消极地看待冠心病多这个现实，而是用溯本求源的态度，针对人群中肥胖和高脂血症者多等情况，提出减少食量、改善饮食结构、增加体育锻炼、限制吸烟等，并取得了可观的成效。从美国人的经验中我们不难看出，冠心病虽可怕，但亦可防。

家族冠心病并非“秉性难移”

现在很多人将冠心病的遗传因素看得很重，也确实有很多一家人几辈都有人得冠心病的情况。一旦有父母患上冠心病或心肌梗塞，就难免要为自己的子女担心。其实这大可不必，因为冠心病的遗传因素确实有，但绝不是最主要的，导致冠心病的最主要因素应该是高血脂、糖尿病及其肥胖。

高血脂、糖尿病和肥胖显然与～家人长期共同生活，有相同或近似的生活习惯。如吃得咸、喜油腻、不爱活动等。另外，由于遗传、环境等诸多原因，一家人甚至在为人处世的性格上也差不多，如性格急躁、容易紧张、工作顶真、激动、执著、不善于在情绪上自我放松等。而上面所说的所有这一切，可以说都是后天的，都不是不可改变的，只要能够认识到它们对健康的不利影响，通过合理调整饮食，改变不良生活习惯，从而使冠心病发生的可能性降低。

防治冠心病的最主要食品

既然我们知道了导致冠心病的一些最主要因素，那么在我们的饮食中就要特别注意，有意识地多提供一些优质蛋白、高矿物质、适量维生素、增加膳食纤维和不饱和脂肪酸，进食要求低能量、低钠、低糖、低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇、低精加工食品、禁烟少酒、进食定时定量、少吃多餐。

原则有了，那具体吃什么、怎样去吃。可参考一下下面的说法。

首先豆及豆制品基本上是所有人群饮食的首选，更是素食者的必需之物。

豆制品可以提供优质的蛋白质，这应该是众所周知的，但你知不知道，豆制品还含有较多的植物固醇，有利于胆酸排出，减少胆固醇的合成，降低血胆固醇。同时，大豆中所富含的卵磷脂还有助于胆固醇的运转。另外，食用植物性蛋白质还能避免过多摄入蛋氨酸，防止其诱发动脉粥样硬化。

优质植物性蛋白质、植物固醇、卵磷脂，这些含在大豆里的可爱因子，怎样将其融进我们的身体，恐怕就不用细说了吧。实在不知，书店里这类书籍俯拾皆是，买回一本参考一下，不过在烹饪之时，一定要注意少脂少油，以免弄巧成拙。

除豆及豆制品外，第二选择自然就是乳及乳制品了。

牛羊乳、酸牛乳、脱脂乳粉因其含有能抑制胆固醇生成的因子乳清酸等。因此可降低血液中的胆固醇，而这种可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质在酸奶中含量更高，所以呢，酸奶的降低血脂作用更为卓著。

海产品是个大家族，但基本上所有的成员都可对防治冠心病做出贡献。

鱼类食品含有可阻止血栓形成的20碳五烯酸的前体前列腺素，能抑制血小板凝集，使血液中过多的脂质、胆固醇等不能黏附于血管壁，因而有预防冠心病、动脉硬化的作用。

海鱼鱼油中含多价不饱和脂肪酸。它能降低血清胆固醇和甘油三脂作用。

甲鱼对血清胆固醇有明显的降低作用。

海带更是样物美价廉的好东西。海带中所含的褐藻氨酸具有降血压作用；所含的淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂作用；大量含有的碘能抑制胆固醇在肠道的吸收，减少胆固醇在动脉壁的沉着，具有减少或阻止动脉发生粥样硬化的功能。当然，富含碘的海产品还有紫菜、发菜、淡菜、海参、蚶、蛤、龙虾等，多吃都有益的。

功勋卓著的蔬菜

大蒜、洋葱是我们常用的调味蔬菜。可它们都富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养素，还含有硫化二丙烯、二硫化二丙烯、三硫化二丙烯等，具有降低血液中胆固醇含量及消除积存在血管中的脂肪类物质、防止动脉粥样硬化的作用。另外，大蒜含有大蒜素，对血小板聚集有抑制作用，常吃大蒜有活血化瘀，预防心肌梗塞的作用，而洋葱呢，能增强纤维溶解酶活性，可促使血凝块溶解。因此，每日吃洋葱或大蒜可防治血栓。

大蒜、洋葱功能卓著，但难免让我们口气不佳，因此，可以选在不出门的晚餐生食。如熟食，就没有这个问题了，但效果一样。

生姜也是我们几乎每日必食之调味品，其药用价值我们还专门介绍过，但如没看过，我再简单介绍一下。

生姜具有我们大家都希冀的降低胆固醇的作用，这可能因为姜中所含油树脂与胆酸鳖合力阻止了胆固醇的吸收并增加了排泄所致；同时，生姜挥发油中所含姜醇、姜烯、姜酚、龙脑、柠檬酸等也具有增加血液循环等作用。

胡萝卜当然是好东西，它治疗夜盲的作用众所周知。但它合有的多量胡萝卜素及其他重要维生素，5种必需氨基酸、十几种酶、多种矿物质以及纤维素等，显然有防治冠心病之效。另外，胡萝h中所含槲皮素能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成，故其具有降血压、强心等效能。

胡萝卜好吃又价廉，当然不能轻易将之放过，不过，在食用之时，最好熟食。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素，有降血脂功能，防治冠心病自然可是高手了。

茄子含有维生素B族、维生素c、

胡萝卜素等，紫色茄子还含维生素P常吃茄子，可使血液中胆甾醇水平不致增高，因而不易患黄疽、肝肿大、痛风、动脉硬化等症。茄子纤维中含有的皂草甙具有降低血胆固醇效能，它与维生素P同用，可提高微血管弹性，有利于心血管疾患的防治。

芹菜除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、烟酸等外。还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇等，具有健胃、利尿、降压、镇静等作用。国内以旱芹制成的酊剂，对早期高血压有明显疗效。

芦笋被誉为“长寿草”，正是由于它对高血脂心脏病、高血压动脉硬化以及癌症具有防治功效。

黑木耳能抑制血小板聚集，抑制血栓素A2形成，冠心病者常吃黑木耳可以改善脂质代谢，减少冠状动脉血凝的形成，，关于吃黑木耳治好冠心病的例子，这些年来，多有耳闻。

蘑菇、木耳、猴头均有降低血脂作用，经常服用，对冠心病患者的康复、保健和预防好处多。

黄豆芽我们常吃。黄豆生成豆芽后，糖类中的产气因素被破坏，食之不会产生腹胀等不适感觉，这对冠心病患者更为有利。同时，黄豆在发芽后，有碍于消化吸收的植物凝血素消失，不利于维生素A吸收的抑制氧化酶被去除，妨碍人体对微量元素吸收的植酸被降解，这一切对患者有效利用黄豆营养和改善症状更为有利。

可多吃的水果

导致冠心病或诱发心脏病发作的因子是氧化低密度脂蛋白易沉积在动脉管壁，引起动脉硬化和冠状动脉狭窄。我们常吃的苹果中含有一种天然抗氧剂类黄酮，它能抑制低密度脂肪蛋白氧化，发挥抗动脉硬化和抗冠心病作用。同时，类黄酮尚能抑制血小板聚集、降低血液黏稠度，减少血管栓塞倾向，从而防止心脏病发作和降低冠心病的死亡率。

大枣向是女人的最佳养颜之品，但我们不知道的可能是，其每百克中含维生素C高达380―600毫克，被誉为“活维生素c丸”，正由于此，还使红枣成为高血压及冠心病患者的佳果良药。

猕猴桃富含维生素c，故有老年人防治心血管病和癌症的保健食品美称。

山楂富含多种黄酮类化合物、柠檬酸维生素c及钙等，具有降低血清胆固醇、降脂、降压软化血管等功效。

日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘皮疳可以加强毛细血管的硬度，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

不可缺少的膳食纤维素

膳食纤维素包括木质素、半纤维素、果胶等，它能吸附胆固醇，使之不易透过肠粘膜而被吸收，它能使胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外。新鲜水果中的大量果胶也可降低血胆固醇的水平，多食用粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，对防治引发冠心病的多种危险因素为高血脂症、糖尿病、肥胖等有益。膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的杂质，也就是米糠和麦糠。这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃撑饱，是很有效又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。常见的果蔬，例如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等，都富含丰富的水溶性纤维。

还得加上的叮咛

7动物性食物含蛋白质量多质高，但其弊端是含有过多饱和脂肪酸，易致冠心病发作。而植物性蛋白质、尤其是豆类蛋白质，不仅质优，且含植物固醇，有利于胆酸的排出，减少胆固醇的合成，有降低血胆固醇的作用。因此，要尽量增加优质蛋白质。

植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等，都是增加优质蛋白质的好食品。

动物脂肪对于高血压、冠心病患者产生不利影响，因其含有饱和脂肪酸，致血清胆固醇增高、硬化动脉。然而植物油富含不饱和脂肪酸，食之，一则可减少胆固醇来源，二则可抑制胆固醇生成沉积管壁，保持血管软化。因此，动物性油脂就尽量少食用吧。豆油、花生油、菜油、麻油等都是不错的选择。

我们每天少不了的鸡蛋，其实背了很多黑锅。

过去误认为冠心病患者不能吃鸡蛋。但美癌症学会调查了几万人的饮食习惯，结果发现爱吃鸡蛋的人冠心病的死亡率低于少吃鸡蛋的人，且美科学家用蛋黄治疗动脉硬化症还取得了可喜的成果。

现代医学研究发现，蛋黄中的卵磷脂有降低胆固醇的作用。因为这些卵磷脂被小肠吸收入血液后，能使血中胆固醇和脂肪颗粒减少，使悬浮干血液中的胆固醇不至于沉积在血管壁上，从而不会造成动脉硬化。因此，郑重建议所有人每日吃一个鸡蛋，与冠心病有关的人更需如此。

硬水中含较多的钙。镁离子，它们参与机体、特别是心肌的某些重要代谢过程，而大量的钙还可降低血胆固醇和甘油三酯的浓度。调查表明，食用硬水的居民比食用软水者冠心病发病率与死亡率低。

因此，硬水，尤其是含有多种有益矿物元素的矿泉水，对防治冠心病更为有益。