夏日保健:顶“瓜瓜”

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夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季。的天气里多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑。下面向大家介绍几种夏季常见的瓜类蔬菜，希望在你品尝新鲜美味之余，也能吃得更健康!

苦瓜――防暑第一菜

苦瓜是防暑的第一佳肴，苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，居瓜类之冠。

做法推荐可以凉拌、做汤、清炒、清嫩爽口，别具风味。凉拌苦瓜是最常见的做法，因为没有过度受热。其中的营养成分保留得较多，防暑的功效更明显。

提醒苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。在炒苦瓜或凉拌之前，应先放在沸水中沥一下，待去除草酸后再炒菜。

黄瓜――厨房里的“美容剂”

黄瓜的含水量为96％―98％，被称为厨房里的“美容剂”。它含有丰富的维生素，为皮肤提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。

做法推荐黄瓜肉质脆，味道鲜。水分多，虽然不甜，人们却爱用它当水果吃。黄瓜不仅可以生吃，还可凉拌、炒食、做汤或作配料，也能腌渍和酱制。

提醒黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久痛体虚者宜少吃。

冬瓜――孕妇消肿佳品

冬瓜因其具有利尿作用，所以是营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

做法推荐冬瓜可切片煮汤或炒食。冬瓜肉与虾皮同炒，是一道美味佳肴。冬瓜连皮一起放适量水后煮开，转小火煮20分钟，凉后放少许盐，可制成冬瓜汤饮用，有解暑之功效。把冬瓜切成小块擦痱子效果甚佳。

提醒冬瓜虽有利尿消肿作用，但也有降低肾小球滤过率，使肾功能不良者血中尿素氮升高的作用。所以，脾胃虚采者、肾功能严重不良者少食。

丝瓜――清热泻火凉血解毒

盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。丝瓜性平味甘，有通经路、行血脉的功效，因此对女性月经不调能起到辅助治疗作用。

做法推荐丝瓜在烹制时应注意尽量清淡，可凉拌、炒食或做汤。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。

提醒因丝瓜寒滑，多食易致泄泻，体弱婴儿或脾胃虚寒、腹泻者慎用。