梦回六朝古都感受西安的古朴厚重
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人们常说，二十年中国看深圳，一百年中国看上海，一千年中国看北京，而五千年中国则看西安。很难用三言两语把西安概括归类，中华名族几千年的沉淀与底蕴仍然在静静地延续。随便一块地方，挖下去可能就会显出一堆秦砖汉瓦，走在街上，穿行在巍峨的城墙下，不经意之间，游人便与古老厚重的历史有了奇异的交错感。
秦腔悲壮肃杀的千年戏曲
秦腔又称“乱弹”，是陕具特色的地方戏曲，也是我国民族戏曲艺术中最古老的声腔艺术。它主要流行于西北各地，保持了原始豪放的特点。秦腔声调高昂激扬，强烈急促，几近于吼，唱起来带有一种陕北高原特有的悲壮肃杀之气，是陕特的文化风景线。秦腔所保留的剧目达700多个，为各剧种之首。
贾平凹曾经说过：“对待秦腔，爱者便爱得要死，恶者便恶得要命。”听秦腔，非一般情绪所能承载，或大悲，或大喜。但是到了西安不亲身感受一下秦腔的嘶吼，总会让人觉得缺少了那么一点阳刚之气。置身于这千年古城，最惬意的莫过于嚼着羊肉泡馍，喝着辛辣的酒，裹挟在秦腔史诗般的“涛声”里面。
位于大雁塔北广场之东侧的戏曲大观园，是一个欣赏大秦腔魅力的好地方。通过戏曲彩绘雕塑、地方戏曲铸铜浮雕、陕西大戏剧家人物群雕、陕西著名戏曲演员人物群雕等四大类雕塑群，体现出陕西地域文化特点，展现“大秦腔”的独有魅力。漫步于戏曲大观园内，读脸谱容颜、观名剧雕塑，仿佛耳边传来阵阵鼓乐之声。
想要住四合院不一定要去北京，更何况北京现在的四合院可以让一般游客随便入住的也很少了，所以就算去了北京也没用。但是在西安我们反倒有机会去实现这个小小的愿望。
西安七贤国际青年旅舍坐落在典型的中国四合院中，是西安唯一真正设立于历史建筑物的旅舍。据说这座建筑物建于上个世纪初，距今也有百年历史。青砖红门的大门口上高高挂着“七贤庄”的牌匾，七贤旅舍的名字也是由此而来。
稍懂一点历史的人都知道八路军西安办事处就建立于七贤庄。这里白墙青瓦、圆门直路，木质门窗、错落有致。院内绿草、鲜花、树木相映成趣，鸟语花香。城市中的那份嘈杂喧闹便抛在了身后，这份宁静、质朴的感觉只有在典型的中国四合院民居中才能深切感受到。钢筋水泥不见了踪影，映入眼帘的是青砖瓦舍，绿草如茵，参天大树，它仿佛就像一部和谐的音画，让我们感受那份与自然与大地紧密相连的回归。与大地近了，与草木近了，人与人也彼此相依。
院中的露天桌椅最是一个消磨时间的好去处。秋天的午后，坐在阳光倾泻的院落中，或与朋友喝茶聊天，或独坐一角看书听歌，看着阳光的影子一点点的悄悄溜走，还有什么能比这一刻的宁静更让人觉得美好的呢？
想去这家青年旅舍的话，从火车站出站后，向右前方看，会看到尚德门，走进去右转会看到路标（顺城北路东段），再顺着城墙根走到北新街口左转，向南前进500米左右就到了，如果您实在搞不清楚就搭个出租车，起步价就到。
西安市内的公共交通非常发达，虽然地铁还在试运营阶段，但公交车几乎已经覆盖了整个西安市，即方便又便宜。如果要去市外的景点，可以到城墙下靠近火车站的地方乘坐巴士，管理规范，价格亲民，也是非常便利的。
从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞就能到达西安回民一条街。这里青石铺路，绿树成荫，路两旁清一色仿明清建筑，西安小吃数不胜数。不仅可以一次吃够羊肉泡馍和肉夹馍，还能品尝其他老字号的美食。比如贾三的灌汤包子、三原老黄家等等。
牛羊肉泡馍浓香四溢的西安小吃之最
西安美食其远可以追溯到先秦时代，首推的当是“两宴”和“两泡”。所谓“两宴”，就是西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。
牛羊肉泡馍中最为出名者，当属老孙家饭庄和同盛祥饭庄，创立将近百年，堪称“中华老字号”。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。一律选取优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食用时佐以一叠特制的糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等，食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。难怪北宋大文豪坡写下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的佳句，毫不吝惜赞美之情。
牛羊肉泡馍一年四季都很适宜食用，当然冬季最佳，能起到滋阴补阳，防寒保暖，强健身体的功效。而吃泡馍的最佳时间是清晨或上午，此时的肉汤最鲜最浓，味道最佳。
肉夹馍两种食材的完美融合
看过《舌尖上的中国》的人想必都知道，西安名小吃中除了牛羊肉泡馍，另一种洋溢着浓郁西北风情的美食就是肉夹馍。
肉夹馍来自古汉语“肉夹于馍”的省略，起源于战国，当时称为“寒肉”，是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品，不仅口味好，而且极能饱腹。
在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上汤汁是用老汤熬制而成，因此所制的腊汁肉与众不同。夹肉用的馍须是特制白吉馍才真宗，这种馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍中，趁热吃，馍酥肉香，回味无穷。如果不吃肥肉，还有纯瘦肉可供选择，难怪有人称赞它是：肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。