调味品不甘寂

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大料、食用盐等调味品不甘寂寞。日前,记者走访多家超市发现,作为日常生活消费品的大料等调味品,其零售价已经悄悄上涨了。

食用盐最高涨四成

市民张女士在超市看到,原来经常购买的一款加碘食用盐包装突然“缩水”,由原来的500克变成现在的350克,但价格却依旧是1元。细心的张女士原以为是厂家更换了包装,但再找了一圈,发现这个品牌居然是食用盐中最便宜的。如果按照单位重量核算下来,每500克食用盐就涨了4毛钱。

近日,记者走访了多家超市发现,原本500克包装的食用盐多“变身”到350克,价格均在1元以上。超市一位工作人员则向记者表示,食用盐换新包装了,超市价格只是追随厂家发货价调整的,而本次调价也正是这个原因。

正在选购的许先生对记者说:“相当于一袋食用盐涨4毛,如果一家三口正常食用,一袋350克的食用盐至少也能用上一个月,所以对生活影响并不大。”

大料两个月“翻倍”

50克大料就要3.9元,涨价的调味品不光食用盐,市面上的淀粉、大料、花椒的价格都加入到涨价的队伍当中。据一位调味料批发商李女士介绍,上个月大料每斤价格20元,现在都已经40元/斤了。她说,大料主要来自陕西、广西等地,今年的倒春寒导致花椒大料的产量下降,所以目前价格持续攀高。

对于普通家庭而言,花椒、大料上涨的影响相对较小。“我家做炖菜时少,用花椒、大料的时候不多,家里还有一点存货,既然价格涨了,就少用或者干脆不用呗!”记者在采访中一位市民说。而对于一些以川菜为主的饭店而言,花椒、大料这些调味料的价格上涨确实带来成本压力。由于有的饭店存货充足,自行消化了一部分价格压力,有的则表示是否调整菜价视后市花椒价格而定。

受经济作物涨价传导

受小麦、大豆、高粱主要原材料价格上涨等因素影响,近期沈阳食用盐、酱油、大料、味精等调味品开始涨价。“目前酱油的价格也出现了微涨,普通市民可能感觉不到,但是对于酱油需求量较大的酒店就能明显感觉到了。”负责酒店采购工作的王先生介绍说,此轮以酱料为代表的调味品普遍涨价,主要是受原料价格和运输成本上涨的影响,因为原料大豆价格的上涨提高了厂家的生产成本。

业内人士表示,调味品大幅涨价也不排除被炒作的因素,就像之前的绿豆一样。“首先因为这些产品有一定的存放期,这让炒家们有时间进行囤积和消化存货;其次,这些产品均不起眼,历年产量也没有统计数据,不容易招致价格干预;再次,这些农产品集中在某些产地,比如大蒜在山东金乡,八角在云南富宁,炒家们非常容易掌握产量情况。” (陈 雪)

家庭小妙招――食用盐的17个妙用

1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会顺缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。

2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。

3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。

4.杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。

5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。

6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。

7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。

8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。

12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。

13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。

14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。

15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。

16.有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。

17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。