我看“食物相克”

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我们首先要弄清什么是食物?什么是药物?偏性小、口感好的东西叫食物；偏性大且口感大多不好的东西叫药物，它们都是大自然的产物。人们用药物治病，就是利用它们的偏性纠正人体出现的偏差。中医中药在我国已传承了几千年，我们的祖先发现有些药物相互搭配，会出现“十八反、十九畏”的毒副作用，并明确到具体的品种上。牢记“十八反、十九畏”是中医从业人员的执业天条，一旦违反，会危及到患者生命。药食同源，有些食品也是药品，例如大枣、桂圆、生姜、大蒜等。有药物相克，就有食物相克。因为不同的食物与药物一样，含有不同的有机化学成分，有素类、酚类、酮类、酯类、酶类、甙类、多肽类、生物碱类、有机酸类，等等。不同食物的不同搭配会起不同的有机化学反应。化学反应会生成新的物质，新物质要么有益人体，要么有害人体。有益人体且优化了口感的称为“两物相宜”，例如菠菜炒猪肝、生姜炖羊肉、芝麻炖海带等有助人体吸收某种营养成分；有害人体的称为“两物相克”，两物相克不能简单地以“吃了无当时反应”为评判标准。两物相克的后续反应大致有以下五种情况：一是造成人体浅度危害，健康人大都有自我解毒机制，不留后遗症；二是造成无不适反应性危害，损害人的肝、肾等排毒器官，留下隐患；三是引起中毒性危害，有明显体征出现，例如：狗肉煮绿豆，人吃了会腹胀如鼓；马肉炒木耳、牛肉炒洋姜、米酒兑糖精、蜂蜜拌生葱会引起急性中毒。如果谁不相信，敢斗胆一试吗?四是还有食量多少的问题，吃的很少，多无大碍，即使是美食，吃多了也会伤人；五是人与人的肝功有差异，有些人肝脏解毒能力弱，遇小毒即病，有些人肝功极好，大约4万人中就有1人的肝脏百毒不侵，可轻易化解食毒。

地球上的生命从何而来?它不是上帝制造的，也不是从外太空掉下来的。是各种无机元素在阳光、大气、水分、地球磁场、电场、重力场等的作用下，由无机变有机，由简单有机变复杂有机的漫长生化反应中衍生出来的。也就是说地球上生命出现的过程是一种复杂的化学反应过程。随着科技的进步，人类已对不少食物、药物的成分进行了微观检测，掌握了不少分子级的信息。但到目前只是掌握了冰山一角的知识，未知的东西实在是太多了，有些食物相宜或相克是如何产生化学变化的，进入人体又是如何造成或好或坏的结果的，人类还知之甚少。食物相宜、相克，并不是我们当代人认识到的。汉代大名医张仲景在他所著的《伤寒杂病论》中有不少论述，列举了不少食物相克的例子。有兴趣的朋友不妨读一读这本书。至于哪些食物相克，哪些食物不相克，并无法定指南加以明确。那种随意扩大范围和品种的新闻炒作是不对的，但一概否定“食物相克”的说法也是不对的。