机场里的味觉旅行

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“饮食文化不单单局限于菜单之上。作为一家五星级酒店，我们对于每一个细节都有着严格的要求和标准。全心全意提升客人的满意度，这是我们酒店所提倡的核心价值。”在毗邻广州白云机场的铂尔曼酒店里，朱耀东期待能向每一位莅临于此的商旅展示酒店的休闲美学，务求让客人身处机场仍能享受到闲逸舒适。

特殊定位蕴含机遇

“我们毗邻新白云国际机场，从出发大厅步行过来也就30秒的时间。搭乘地铁前往市中心也仅需30分钟。商旅人士在入住酒店后可以有一个更为轻松的行程安排，既不用担心在赶飞机途中遇到堵车，也不用为提早到达机场而懊悔。”绝佳的地理优势令餐饮总监朱耀东先生喜于言表。广州白云机场铂尔曼大酒店有着独特的地理位置，带给了铂尔曼酒店近水楼台先得月的便利。

“酒店主要客源还是以机场乘客、机组人员以及举办国内外会议的团队和机场周边企业客户为主。”朱耀东并不否定酒店的特殊地理因素使得其在开发客源上有一定的难度，但同样表示这也是一种机遇，也是特有的优势。

作为广州白云机场铂尔曼大酒店的餐饮总监，朱耀东认为酒店在更多细节上让旅客体验到了铂尔曼酒店的品牌意识。“我们的目的，就是给予旅客更多的便利以提高旅客的满意度，这是我们一直追寻的意义所在。”随着广州城市的发展及交通枢纽优势日益彰显，国际酒店品牌对广州的青睐也逐渐显现，在广州白云区、花都区也有了其它的国际星级酒店入驻，面对越来越大的竞争压力，朱耀东乐观地告诉笔者：“这是一种良性的发展，更多国际品牌酒店的进驻说明了此地区有着吸引它们的潜质，可以激励区域性的良性互动和吸引商旅资源。”

在这里，你可以忘掉往日的繁嚣，和机场同步的航班抵达出发信息显示屏时刻提醒着你的宝贵时间；酒店还提供便利的自助值机服务，无需顾虑排队等候的你可在大堂吧享受从巴拿马空运而来的经典咖啡。“考虑到航班有很多不确定的因素在里面，所以我们的U8风味餐厅全天24小时营业，即使是有不同要求的客人，我们都会为他量身订做，令他满意。”

优质源于集体智慧

幽雅舒适的U8风味餐厅位于酒店的首层，拥有230个座位，24小时营业为旅客提供华丽丰盛的自助餐和零点美食，每月不同的环球主题美食节更是让旅客享受到宾至如归的完美用餐体验。

“我们曾经举办过很多独具异国风味的主题自助餐，相比起欧陆风味的自助餐，东南亚菜式更为受到客人的欢迎。无论举行何种主题的自助餐，我们都有安排中国的传统菜式在里面，客人除了品尝到我们经典的主题菜式外也有熟悉的中国菜肴。”

作为酒店的饮食理念之窗，U8风味餐厅的摆设和设计充满着活力。朱耀东表示，U8风味餐厅从选料，验收，储存，烹制都有严格的规定，按照国家的食品安全规定做到一丝不拘。“五星级酒店为什么会叫做五星级？服务和质量是其一，而理念是其二。我们对于每一个细节都有严格规范和要求，否则，就违背了五星级的概念，员工的操作和食物的安全，受到严格监管，这是因为大家都把安全放在第一位。”

朱耀东认为这一切得益于当下酒店行业的特殊属性和成熟运营团队。“我们酒店行业的职业圈子比较狭窄，在整个中国酒店圈子里，同行之间交流得越多，就越容易互相熟知。这是一种道德性的行业公共监管，有利于整个行业的监管和保持良性循环。我们的厨师团队和服务团队都有着成熟的五星级酒店餐饮行业理念，有着国际模式的经验。大家都在一个国际品牌的理念和标准里共事，对目标有一致的了解。”

明媚前景带动饮食新知

U8风味餐厅作为酒店的品牌亮点所在，朱耀东时刻在为了开发更多的客户群体而费心尽力。“我们一直在做这方面的努力，对于每一位曾经在此消费的客人，我们都尽力向他们展现我们的优势和理念。同时我们还推出了一系列优惠劵，用以针对不同类型的客人，比如购买餐饮消费券的优惠。支付300元，可获得350元餐饮消费券，支付500元，可获得600元餐饮消费券，支付800元，可获得1000元餐饮消费券，餐饮消息券可使用于酒店内大部分餐厅，超极划算；客人购买10张U8风味餐厅自助午餐券将获赠3张自助午餐券，购买10张自助晚餐券将获赠2张自助晚餐券；对于机场工作人员也有相对应的优惠政策；仅需出示机场控制区通行证即可享受U8风味餐厅自助午餐7折，自助早餐、晚餐7.5折优惠。而在7月份 ，我们将有新的推广计划，每一位持登机牌的旅客光临我们餐厅就可免费获得特饮一杯。”

广州以粤菜闻名于世，恬园创意中餐厅就汇聚了传统中华美食及粤菜之精粹。7至8月，恬园会推出全新的岭南水果宴和河海鲜美食节，务求带给客人一次撼动味蕾的美食之旅。“现在市场日新月异，消费者也有不同的消费状态。相比起机场的普通餐厅，我们拥有更高的性价比和更舒适的环境，我们希望把酒店的理念传达给其他消费者。”

关于酒店的整体展望，这个纵横酒店业多年的西安人谈到了更多：“我们是五星级酒店，服务质量永远放在第一位，根据客户的喜好，让他们满意，这是我们餐厅理念，也是我们酒店、服务行业的理念。作为离机场最近的国际品牌五星级酒店，独特的地理位置为区域性、全国或全球性商务会议提供了更为理想的服务方式。目前酒店生意蒸蒸日上，现有的会议设施已远远满足不了市场的需求，所以今年2月份我们开始了酒店的东翼扩建项目。包括1500平方米的多功能宴会厅、118间客房和套房、近300平方米的健身中心和恬园新增的10间88平方米的尊贵包房将继续为客人提供愉悦的奢华享受。”