一番鱼肉之后你“素”了吗

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从素是一种习惯,无须关乎宗教,只要用心,素生活也可以充满变化

素会:静心雅素

在广州的流花西苑坐落着一座素雅花园,园内曲径通幽,亭台水榭,“素会养生馆”的古朴清雅的岭南气息迎面而来。大厅采用水庭设计,厅园结合,精致高雅;荷花池正上方是一处天井,阳光映照着池上荷花,流水潺潺,浮动着幽香气息;大佛像、大立钟、复古的屏风、电话机、留声机……每一样物品留下跨越时空的痕迹。

素会有近200个餐位,大厅只有4个散座,15个包间以宋朝词牌名命名:浪淘沙、江城子、满庭芳、望海潮、蝶恋花、玉胡蝶……每个房间采用西关装修风格:满洲窗、槛窗、罗汉床。从家具的陈设到灯具的照射,从墙上的字画到摆放的盆栽,其独特的布局形式具有浓郁的岭南韵味。

素和斋不同,斋会有很多条条框框的限制,很多食材都不能用,但素食却有很多发挥的空间。素会对食材的要求向来严格,菇菌类、野菜、野花等多从云南采来,也从香港、台湾、意大利等进口,保证精品。崔师傅还根据餐厅的定位和广州的地域特点,按照时令的交替,设计出四季素食系列,即春以花、芽入馔;夏季菜式以蔬果为主;秋以干果、豆类等果实为主;冬则以药膳料理为主,这些也都需要相应的食材作基础。

素会不是斋馆,是养生馆。选材更注重养生的功效,店中有一种叫‘肾耳’的材料,它是用三十几种药材培养出来的,还有特地到新疆去寻找阿魏菇、和田大枣……这些都是纯有机的或者野生的食材。虽然不是斋馆,素会也不使用和生命有关的食材。如一些素食馆用的‘三净肉’和‘五辛’(即五种带有辛味的大蒜、蒜头、韭菜、大葱、洋葱,具有刺激性和高激素成分的蔬菜),我们都不用。在选材上,更注重用最原始的食物,因为这些是最有营养的。素食讲究营养均衡,着重养生,健康才是根本。素食,一种全新的环保、健康、高格调的生活方式。

庄臣:大豆能给予的

“我是大S,我是素食主义。”大S在第二辑素食广告中,身穿印有“豆腐给予我能量”的香港善待动物组织T恤,其认为素食是保持苗条性感身材最简单的方法。

现代女郎对食物的选择标准,要有身材,不要有赘肉!要能顺畅,不要有负担!节前纵,节后回归素食。美食家庄臣认为,对于全素食者,豆制品是肉食很好的代替品,国际流行的潮流是食用含“纤益因子V-fibd”的豆制品。

纤益因子是从西欧居民经常用来做沙拉的植物――菊苣根茎中提取出来的新一代水溶性膳食纤维。纤益因子作为有益菌的养料,能完整地被肠道有益菌吸收,能降低血液中不良胆固醇的含量,清除肠道内的有害物质,保持肠道健康平衡,是一种既养身又有助于纤体的因子。

“一盒豆奶的纤益因子大于7克,所含膳食纤维约等同1个富士苹果+1根香蕉+1块西瓜所含的膳食纤维。” 庄臣说。大豆制品可滋养肠道,让你拥有轻盈的身姿,纤益豆奶的高大豆蛋白、零动物脂肪、低胆固醇,让你无负担地补充营养物质。

庄臣强调,纤益豆奶中的主要成分是精选的天然大豆,天然大豆中的大豆植物蛋白可媲美肉类、蛋类和牛奶等。大豆植物蛋白能提供人体必需的9种氨基酸,而且这些氨基酸的比值与人体的需求很接近!所以大豆植物蛋白是唯一被称为“完全蛋白质”的植物蛋白! 大豆中还含有大豆卵磷脂,可有助增强记忆力,提高大脑活力!如果每日食用5克的纤益因子连续两周,就可使肠道内的有益菌增长250%!

西米木瓜露

原料: 纤益原味豆奶;配料:西米、木瓜

做法: 先把西米放冷水中泡开;把木瓜切小块;将西米与木瓜加入纤益原味豆奶。

功能: 补充维生素、膳食纤维;纤体美胸。

滋补元肉豆奶冷饮

原料: 纤益红枣味豆奶;配料:元肉干(龙眼)

做法: 先用冷水泡开元肉;再用糖水浸泡元肉;浸泡完后放在冰柜1小时;泡开元肉,捞起来,加入到豆奶中;加一点点花生酱。

功能: 安神、补血