喝酒当心“醉倒”股骨头/自制“水果酵素”不靠谱
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文/朱晓娜
谈到喝酒引发股骨头坏死，北京协和医院骨科主任医师翁习生解释说，股骨头处在我们人体躯干与下肢联结部位，是个枢纽。长期大量喝酒后引起的股骨头内脂肪细胞增加、体积增大，使得股骨头内狭小的空间压力增高，血供减少，再加上喝酒导致血液淤滞，使得股骨头内血液供应减少，久而久之就会引起股骨头坏死。酒精性股骨头坏死多双侧同时发病，常见于30～50岁的青壮年男性，且有长期、大量饮用白酒的习惯。
股骨头坏死分早中晚期，早期症状不明显，很容易被耽误，所以很多前来治疗的患者大部分都是中晚期，尤其是酒精性的。早中晚期表现的症状不尽相同，早期会出现大腿根部疼痛或者跷“二郎腿”感觉困难，疼痛可以向、膝关节放射，有时容易被误诊为腰椎间盘突出或膝关节疾病；随着病情发展，到了中晚期会逐渐出现下蹲困难、穿袜子费劲、跛行等症状。酒精性股骨头坏死在青壮年中高发，但由于青壮年身体条件比较好，极容易被忽视。所以，专家提醒，一旦出现上述情况，应及时到正规医院就诊。
翁主任说，核磁共振可早期发现病变，进而帮助确定有无骨坏死。当出现坏死时应及时通过戒酒、扶双拐、口服相关药物等措施延缓股骨头坏死的进展；如果X线发现股骨头外形是完整的，但疼痛加重，并且股骨头内出现了囊性变，部分硬化，特征性的“半月征”，此时最佳的治疗方式是髓心减压结合植骨；如果X线发现股骨头外形已经欠佳，甚至出现了塌陷，此时病变已致末期，只能进行关节置换治疗了。
翁主任建议，每天的白酒总量不要超过2两；对因长期饮酒出现髋部疼痛，应及时就医，早发现、早治疗，降低致残风险。
文/周长望
什么是“水果酵素”？据网上流行的说法，这是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物，可以分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体型。而且，酵素还能净化血液、改善体质、抗炎、预防脱发……
“如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的‘水果酵素’，那也是一些无法确定种类的酶。说它能减肥养生，我觉得不靠谱！”了解了网上DIY“水果酵素”及其所声称的各种功效之后，广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授指出，大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良的作用。网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单的发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶以及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”？
即使新鲜水果加糖密封腌制后，一切卫生条件都没问题，但产生出来的到底是什么东西？假如其中有酶，又是哪些类型的酶？目前并没有任何靠谱、科学的实验能够将这些问题说清楚。事实上，自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来；相反，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。