牛初乳与免疫力

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随着“母乳、配方奶、牛初乳，一个也不能少”等商业炒作词在国内育儿市场的风靡，但凡被标注为添加了牛初乳的食品都被喻为“最接近母乳的天然食品”，售价不菲。然而，今年4月，卫生部函复国家质检总局关于进口牛初乳类产品适用标准问题时指出：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”。这一消息犹如在乳制品行业中投下了一枚重磅炸弹，也让妈妈们心悸不已。

牛初乳究竟是什么？

有过哺乳经验的妈妈们都知道，人体在产后乳汁分泌的最初阶段会出现一种淡黄色、质地黏稠的液体，这就是人体的初乳。与之相类似的是，同为哺乳动物的牛在分泌乳汁的初期，也会出现色泽发黄、浓稠且略带腥味的乳汁，这种乳汁感光指标较低、口感生涩，就是咱们市面上牛初乳类制品的最初来源了。

妈妈关心的牛初乳问题

Q1：牛初乳能全面提高孩子的免疫力吗？

A：“富含大量蛋白质和多种维生素，营养全面，含有大量免疫球蛋白，能增强免疫功能”……这些牛初乳的宣传卖点让家长们趋之若鹜。然而，昂贵的初乳制品是否真的能让咱们的宝宝称为免疫小巨人呢？

细看这些市面上的初乳制品，我们不难发现，无论是粉剂还是片剂的牛初乳，大多都采用喷干提取的加工工艺。在这类加工过程中，能对宝宝免疫力起到增强作用的免疫球蛋白的活性大部分（甚至全部）被灭杀，被灭杀后的免疫球蛋白与普通的蛋白质并无二致，也就缺失了高效提升免疫力的能力；即便是采用冻干工艺制成的牛初乳粉末，在免疫谱上也会与人乳免疫不尽相同，比如人乳中的主要免疫成分为IGA，而牛初乳中的免疫成分则为IGG，对小牛犊不可或缺的牛初乳对婴幼儿是否同样有益还有待争议。

另外，我国对于牛初乳的生产，目前并无统一的标准，不同初乳品牌之间每克蛋白含量竟有百倍差距，牛初乳品质如何完全凭各企业宣传的“一张嘴”。高额的利诱让企业在无实验验证的情况下，把牛初乳中无法确定利弊的成分统称为“成长因子”，误导爱子心切的父母们。

Q2：不少销售人员会将牛初乳与蛋白粉打包推销，请问二者有何区别？

A：蛋白粉与牛初乳制品取材相去甚远，市面上出售的蛋白粉是采用提纯的大豆蛋白构成的粉剂，不含活性免疫球蛋白，周岁内以乳类食品为食物来源的婴幼儿并不需要借助外力补充蛋白质，否则容易加重肝肾负担，引起不良反应。如果孩子过多地补充蛋白粉，会使钙质从骨骼中析出、流失。有研究表明：孩子多补1克蛋白质，可令1.75毫克的钙从体内流失。牛初乳干粉则完全来源于牛初乳。

Q3：孩子该吃什么乳制品？

A：对于周岁内的婴儿来说，母乳当之无愧地是第一选择，如果宝宝母乳缺乏，妈妈们最好选择接近母乳、不易上火的配方奶粉作为替补，待乳牙萌出再添加相关辅食以补充宝宝的生长需求。鲜奶的摄取不宜过早，一般3周岁以后为添加的第一周期，肠胃功能较弱、挑食情况严重的宝宝，添加鲜奶的时间还需后延，以保证宝宝营养的全面补充。

孩子的发育需要摄取全面的营养，父母不要迷信那些吹嘘得天花乱坠的广告，保证孩子的正常饮食，调理好孩子的脾胃和消化功能才是靠谱的健康之道。