享誉世界的中国传统文化小吃 中华龙丸

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（一）龙丸传说

提起中国传统文化小吃，民间素有北有鸡骨，南有龙丸之说。鸡骨，即出自河北曲阳的爆烧山鸡骨，如今早已失传。而龙丸则是指享誉赣南一带的著名传统文化小吃――中华龙丸。古人曾评价中华龙丸说：“汤中有丸，肉中有汤。”著名词人宋之问也有这样的词句评价中华龙丸：“琥珀汤中落玉丸，一杯浓酒到碧宵。”其实，关于中华龙丸还有一个动人的传说。

传说上古年间，黄帝和炎帝争夺天下，最后决战于逐鹿，这就是传说中的逐鹿之战。在这次决战中，轩辕黄帝战胜了炎帝成为了中原诸神之王。战败的炎帝则逃到了南方，终日里郁郁寡欢、食欲不振。其从人找遍了天下的名医良方也不能治愈炎帝的病疾，甚至尝遍了世间的百草也不能恢复往日的活力。后来炎帝在路过揭阳山时遇到了一位仙人，赐给了他一碗肉丸，炎帝吃了后顿觉得神清气爽、五脏俱和，恢复了往日的体魄。为了感激这位仙人，加之对故乡的思念，炎帝遂把这种肉丸命名为中华龙丸。

斗转星移、人世苍苍。昔日称雄的豪杰早已陨落，却把中华龙丸留在了人间，秦汉时期中华龙丸曾一度被道家所垄断，成为道家养生滋补之佳品，被称为“龙目养生汤”。唐宋之时，中华龙丸又成了赣南等地方官员送给皇帝的贡品，其制作技术及配方一直深藏于宫廷大内，一直是皇家的御用珍品。直到清末，清宫监人张有全将秘方盗出紫金城，中华龙丸才流传到了民间。

（二）乱世沉浮

中华龙丸传到民间后又遭受了几番变故，导致中华龙丸在中国的土地上绝迹，其配方一度消弭在历史的长河之中。直到解放后，中国龙丸才又出现在了中国香港的九龙，成为了享誉全岛的著名文化小吃。

中国龙丸来到香港也是几经周折，自从清宫太监张有全将其配方带出皇宫，他便回到了老家，把中华龙丸的制作工艺传给了亲友，使中华龙丸再度兴盛起来，成为当地的一大特色小吃。民国初期，北方地区战乱频繁、民不聊生。其时张有全已经谢世，其义子张冲带着中华龙丸的配制秘方逃到了香港，这样一直延续到了今天。

现在，中华龙丸已经成了香港著名的传统文化小吃，已其味道浓郁、营养丰富等特点，深受人们的喜欢。后又经享誉世界的著名厨艺大师欧宝胤先生的改良，使得中华龙丸又一次获得了新生，受到了香港各界人士的好评。改良后的中华龙丸具有用料考究，工艺独特，营养更丰富，味道更鲜美，色泽更艳丽等特点，并且正式已中华龙丸命名，并且注册了专利和商标，成了代表香港的特色文化饮食，被世界各国朋友所熟知。

2006年，中华龙丸更是被国际餐饮界权威机构评为“中国最有特色的小吃”，一时间受到了国际餐饮界的广泛关注。一些国际知名的餐饮企业还主动要求合作，希望能够把中华龙丸这个品牌作大做强，肯德基、麦当劳等一些跨国的餐饮企业还纷纷表示希望中国龙丸可以进入自己的企业，以便让自己的餐饮文化与中国文化有机的结合起来。此举在中国是绝无仅有的，这充分表明了中华龙丸与身所具有的文化魅力，以及在中国传统小吃界中不可撼动的地位，更是在世界饮食界舞台上展示了中国小吃所独有的风味与文化内涵，为中国的传统小吃在国际餐饮界赢得了良好的声誉。

（三）王者归来

如今，中华龙丸的传人张冲老先生已年逾古稀，其一手创办的张氏餐饮企业已颇具规模，现由其子张显生先生打理。而赋闲在家的张老先生虽然终日与儿孙为伴，享受着天伦之乐。但其内心却无时无刻不在思念着风光旖旎的故乡，希望把中华龙丸带回祖国内地。

2006年，张冲老先生终于完成了他的夙愿，回到了自己阔别已久的故乡。在那里张老先生斥资修建了多所希望小学，以及一大批公益事业。而且还把中华龙丸的专利配方和技术无偿地赠给了其在老家的亲人，并且叮嘱他们要把中华龙丸发扬光大，不但要让自己的家乡人吃到中华龙丸，更要让全中国人都能吃到中华龙丸。使中华龙丸不再成为被皇家独享的御用珍品，要让中华龙丸也能走进寻常百姓家。

2006年11月，张冲老先生在香港伊丽莎白皇家医院病逝，享年86岁。为了完成张冲老先生要把中华龙丸推广到内地的遗愿，其家乡的亲人已经在当地做起了龙丸生意，并得到了张老先生的长子张显生先生的大力扶持，以便更快地完成张老先生的心愿。

现在，内地龙丸的生产规模正在扩建中，其负责人一再表示，中华龙丸一定要打破贵族的门槛，要把龙丸推广到寻常百姓中间，公司要把中华龙丸打造成老百姓吃的起的贵族小吃，这才符合中华龙丸做为传统小吃的身份，这更是其传人张冲老先生生前唯一的遗愿。

目前，中华龙丸的推广工作正在策划之中，一些基本工作已经完成。社会各界纷纷期待着该项目能够进早开展，以便让更多的人能够吃上这种历史悠久、味道独特、营养丰富的著名传统文化小吃。