鲤鱼的养殖与经济价值

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[摘要] 鲤鱼，鲤科(Cyprinidae)中粗强的绿褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，後引进欧洲、北美及其他地区。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性，掘寻食物时常把水搅浑，增大浑浊度，对很多动植物有不利影响。鲤鱼的种类很多，约有2900种。 鲤鱼是很重要的食用鱼，营养价值很高。鲤鱼的养殖有很大的经济效益。

[关键词] 鲤鱼 养殖 经济

鲤鱼，鲤科(Cyprinidae)中粗强的绿褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，後引进欧洲、北美及其他地区。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性，掘寻食物时常把水搅浑，增大浑浊度，对很多动植物有不利影响。因此，常被认为是不受欢迎的，人们要花很大力量才能除掉它。

一、鲤鱼是很重要的食用鱼，营养价值很高。我们先简单介绍鲤鱼的养殖方法

1.亲鲤选择与饲养

（1）选择标准：体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌

（2）性别鉴定

非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸腹鳍小而圆宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折；雄鱼体狭长，头较大， 腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，略向内凹，无平行皱折。

生殖季节：雌鱼腹柔软呈园囊形，和生殖孔较大，略红而突出；雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征"追星"，和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色流出。

（3）饲养管理

①饲养：亲鱼培育池塘1～2亩，水深1.2米左右，避风向阳，注排水方便，每亩放150kg～200kg.

②管理：强化亲鲤培育,可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。

2.催产和孵化

(1)催产时机：当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。

(2)催产方式

①自然产卵型因其投资与规模均较小，是一种很普遍的方式。

②人工催产：多见于鱼种场

3.管理：

（1）自然孵化：每亩池塘放30～50万粒受精卵，应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。（2）脱粘孵化：关键是调整水流流速，以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。

提高孵化率是人工繁殖的关键，影响孵化率的原因主要产卵期天气突变，水质不好，溶氧低，鱼卵被霉菌寄生等，应设法防止其危害。

二、鲤鱼的养殖有很大的经济效益。

两千多年来，鲤鱼一直被视为上品鱼。据说在元代，中国与中亚细亚各国商贸往来密切，波斯人将鲤鱼带回波斯。如今，鲤鱼已成为一种世界性养殖鱼类。

鲤鱼作为观赏鱼，相传始于明朝万历年间，神宗皇帝在御花园饲养红鲤鱼。当时有一位大臣余樊学因“代天巡狩”有功，在告老返乡时，皇帝特以红鲤赏赐，令他带回故乡饲养。此鱼形似荷包，故名“荷包红鲤”，为江西婺源特产。江西兴国红鲤以及许多地方培养的镜鲤均为后来培育的鲤鱼品种。红鲤早期曾传入日本，并于一百多年前，日本人将其改良为绯鲤，初期称为“色鲤”、“花鲤”，二战后改名“锦鲤”，并被作为皇家王室贵族和达官显赫等家庭的观赏鱼，或饲养于寺院神社，故又称为“神鱼”，象征吉祥、幸福。日本人把锦鲤看成是艺术品，有水中“活的宝石”之美称，并培育出黄斑、大正三色、昭和三色等具有较高观赏价值的名贵品种。

鲤鱼肌肉营养成分的组成，随品种和生长阶段而有所变异，其变化范围为：水分占75.0%～79.6％，蛋白质14.8%～20.5％，脂肪1.1％～8.7％，灰分1.0％～1.2％。食用价值为每公斤鱼肉总发热量1415大卡。可食部分占鱼体重的52.02％；总重的发热量每公斤为792.4大卡。蛋白质中所含数种人体氨基酸的含量都比较高。每百克可食部分还含糖类0.2克，热量88～115千卡，钙28.0毫克，磷175～407毫克，铁0.5～1.6毫克，以及多种维生素。如黄河鲤含赖氨酸8.18毫克，组氨酸2.41毫克，精氨酸4.76毫克，脯氨酸3.22毫克等等

鲤鱼广泛分布于全国各地，虽各地品种极多，形态各异，但实为同一物种，唯在西南地区生活着15种地域性种类，其中分布于云南湖泊中为11种，2种在广西西江，1种在广西钦江和海南，1种在四川邛海。近几年来，随着生物工程技术的迅猛发展，尤其是快速生长转基因鲤鱼的诞生，使鲤鱼的生长速度提高140%以上，味道更鲜美，转基因鲤鱼的商品化，将为鲤鱼的养殖开拓更为广阔的前景。

鲤鱼的养殖会给投资者带来很大的经济效益。自古以来在黄河流域有很多渔民养殖鲤鱼。黄河主要渔获物种类也有变化干流中的鱼类,历史上以鲤鱼产量最高，“黄河鲤鱼”闻名国内,现在产量已明显下降。60年代以前中游陕晋河段鲤鱼在渔获产量中占60％～70％，居渔获物组成的首位，据81～82年对陕西黄河港口段渔获的调查近十多年的变化，渔获物中鲤鱼仅占21％而以鲶鱼取代主要地位占41.1％其次为黄颡鱼占26.3％。83年对山西省平陆县黄河干流渔获物调查，其中鲤鱼仅为20％，而鲶鱼则多达60％,成为主要渔获物。下游山东段50年代初鲤鱼在总产量中占50～70％,到60年代则下降为15％, 至81～82年据调查又降低仅占7.1％。黄河主要流径的八省、区渔业劳动力的状况为：除青海省一直没有统计外甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、山东等七省、区渔业专业捕捞劳动力80年为26964人，83年降为11320人占全国同类劳动力总数的比各为3.0％及2.1％; 兼业捕捞劳动力80年为24843人，83年增为25873人占全国同类劳动力总数的比各为8.9％及5.7％。30多年来，黄河渔获物中主要经济鱼类鲤鱼的资源数量下降幅度很大，其渔获群体的组成也起了相应的变化,80年代初调查黄河潼关港口河段渔获物中的鲤鱼，多数为3龄，平均每尾0.7公斤的个体占44.7％,其次为4龄平均体重1.5公斤的个体占28.4％。

参考文献：

[1]食谱网:www.省略

[2]www.省略

[3]blog.省略

[4]baike.省略/view/24180.htm#