秸秆在食用菌栽培中的应用

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摘要：目的：用秸秆作为培养基料栽培食用菌。方法：利用稻草秸秆、树叶、木屑分别加入到平菇以及香菇的培养基中，以空白培养基作为对照组，观察不同培养基料对平菇以及香菇菌丝在生长高度，生长状况，产菇量以及生物学效率上的影响。结果：平菇以及香菇在稻草秸秆的生长态势最好，生长高度在同时间段里较树叶和木屑的好。结论：秸秆中由于含有食用菌生长所需的营养成分，能促进食用菌的生长，可用于食用菌的栽培中。

关键词：秸秆；树叶；木屑；平菇；香菇

中图分类号：S646.1+4文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-02-0074-1

在我国农民在收割完稻谷以后通常都会把秸秆用火焚烧，这样不仅会产生大量的烟雾，污染环境，而且还容易导致火灾的发生。秸秆中含有丰富的植物蛋白、矿物质以及维生素，如果用于作为食用菌的培养基基料不仅能为食用菌提供营养成分，而且能减少焚烧过程中对环境的污染。本实验在利用秸秆作为培养基栽培食用菌取得较理想的效果，现报告如下。

1 资料和方法

1.1 材料

秸秆从农民手中收集收割后的稻草秸秆，木屑从木工中收集回来，树叶从公园里的落叶中收集，平菇和香菇这两种食用菌作为本实验研究的菌种，菌种由广东省农科所提供。

1.2 方法

（1）稻草秸秆、木屑、树叶收集回来后，需晒干或者烘干，防止材料霉变影响实验。对晒干或者烘干的材料进行粉碎，并过8mm的孔径过滤筛，滤去孔径较大的成分。菌种购置回来后应放置在适宜的环境中。

（2）实验设计：培养基的配方（g/l）：牛肉膏蛋白胨400g；葡萄糖：40g；磷酸二氢锌4g；硫酸镁1g；原母基作为对照组，余下为实验组[1]。

（3）分组方法：分别给不同的培养基编号，号码为1号―8号，共分为四组，1、2号为第一组，3、4号为第二组，5、6号为第三组，7、8号为第四组，第一组加入木屑，第二组加入树叶，第三组加入秸秆，第四组作为对照组，每组共培养平菇和香菇共十箱。

方案设计如下：平菇在木屑中为1号，香菇在木屑中为2号；平菇在树叶中为3号，香菇在树叶中为4号；平菇在秸秆中为5号，香菇在秸秆中为6号；平菇的对照实验为7号，香菇的对照实验为8号。

（4）培养方法：将培养基配以4000ml的水，用玻璃瓶盛装并放进高压锅里进行灭菌处理，待灭菌完毕后，拿出来冷却，并将灭菌好的培养基倒进已经灭菌处理的白色透明的容器里，容器划分了刻度，按分组的号码分别放进平菇和香菇的菌丝，并密封好容器，放在温度为20℃，相对湿度为80%的恒温房里培养，每天观察并记录食用菌丝的生长情况[2]。

（5）测量生长。

2 结果分析

2.1 食用菌生长的状态

经过10d的培养后，食用菌生长情况：1号、2号较对照组中的生长歪斜，生长较缓慢；3号、4号的生长情况较1、2号整齐，生长速度也较1、2号快；5号、6号的生长整齐，生长速度较前2组实验好。

2.2 食用菌生长变化图

从图一图二中可以看出1号、2号培养基中食用菌生长得比较缓慢，出芽率的时间比较长，其原因是因为木屑中主要含有粗纤维，粗纤维放在培养基中会阻碍菌丝吸收培养基中的营养，从而影响菌丝的生长。加有树叶的培养基，食用菌在培养基的生长情况较木屑的那组好，菌丝发芽时间是第二天，时间比第一组菌丝的发芽时间短，生长的状态也较第一组好。其原因是因为树叶中含有有机质，适合菌丝的生长，能为菌丝生长提供适量的营养，促使菌丝发芽生长。加入了秸秆的培养基，菌丝在这个培养基的生长情况较第一第二组的都要好，平菇和香菇在这个培养基中，发芽的时间为1天，生长的总长度为10cm左右，而第一组的生长高度仅为6.5cm左右，第二组的生长高度为7.5cm左右，由此可见，食用菌丝在秸秆中的生长状态比在木屑和树叶中的生长状态要好。其原因是秸秆中含有丰富的植物蛋白质、矿物质以及维生素，这些营养物质很适合食用菌丝的发芽和生长[3]。对照组中的菌丝生长情况符合实验要求，作为对照数据有效。

2.3 食用菌的生产量对比

本实验每组实验共培育10箱，现在采集食用菌进行称重，食用菌产量对比为：1号产量为450.2g，2号产量为456.7g，3号产量为538.2g，4号产量为541.2g，5号产量为698.1g，6号产量为702.3g，7号产量为508.4g，8号产量为507.9g。从实验中可知，食用菌在秸秆中的产量较木屑与树叶的都要高，由此可知，秸秆可以应用在食用菌的栽培上。

3 讨论

本实验采用平菇以及香菇作为培养的对象，主要是因为这两种菇在食用菌中较其他品种更受人们的欢迎，这两种食用菌营养丰富，含有多种氨基酸和多糖，常吃用对人体有保健的功效。而且这两种菇适应性强，生长条件没有特殊的要求。本实验中证实秸秆比树叶以及木屑更适宜这两种菌的生长，平菇以及香菇无论在生长形态、生长高度以及产量都较其他的两组实验要理想，由此可证明秸秆可用于食用菌的栽培上。秸秆在我国可以随处找到，利用秸秆栽培食用菌不仅能有效利用我国秸秆资源，而且能有效地提高我国食用菌的生产量，利于我国生态农业的发展[4]。本实验中只对平菇和香菇这两种食用菌进行实验研究，对于其他种类的食用菌还没有进行研究，希望后续的工作中能利用秸秆对各种食用菌生长状况进行研究。

参考文献

[1] 刘艳.几种食用菌发酵料中有益微生物的筛选及研究[D].华中农业大学,2004.

[2] 邓勋.几种食用菌菌株对稻草的生物降解研究[D].东北林业大学,2004.

作者简介：郑焱（1977-），本科学历，就职于辉南县农村经济管理局，研究方向：农业。