降低雾霾危害:多吃坚果蔬菜
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近来，全国很多地区陷入了严重的雾霾之中，环保部门的数据显示，从东北到西北，从华北到中部乃至黄淮、江南地区，都出现了大范围的严重污染。北京空气质量更是普遍长时间达到极重污染程度，多地PM2.5浓度“爆表”。全国各地几乎同时出现空气质量急剧下滑，蓝天白云的天气少了，随之而来的“雾里看花”的朦胧多了。“雾霾”，其实就是大气当中的颗粒物浓度高了。面对“朦胧的环境”，人们开始担心自己通过口鼻与外界直接相连的那个“肺”的清洁问题。
身处“雾霾”环境中的人们，希望能及时“清洗”掉肺部的污染物，减少对自身健康的影响。作为一个饮食大国，“坊间”的各种论坛、微博等很快兴起了各种关于的“洗肺”食物的讨论。事实上，食物首先进入我们的消化系统吸收转化，然后才作用于全身，当然不能像我们所期待的那样如“洗脸”般直接清洗我们的肺部，但是通过多种食物的合理搭配，利用其“药食两用”的特点，可以减轻“雾霾”对健康的负面影响。
日常生活中常见的瓜果素菜中，不少具有药用价值，能清除“雾霾”对于肺部的不良影响，如萝卜、牛蒡、杏仁、白果等能起到缓解呼吸道不适症状的作用。
五行蔬菜汤
组成及制法：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶子50克，与香菇少许一起煮汤。
萝卜是我们再熟悉不过的餐桌小菜，在北方常被称为“水萝卜”，具有降气化痰的功效，常被用来治疗咳嗽痰多、咽喉不利。牛蒡是一种源于中国的植物，南方人习惯用其叶子泡茶，泡出的茶汤色泽金黄、香味宜人，在中国台南被称为黄金牛蒡茶。牛蒡的根部是治疗咽炎、咳嗽的常用中药，具有祛风热、利咽消肿的功效，它也是常见的一道家常食材，煲汤、清炒均可。
止咳坚果：杏仁、白果
杏仁炒熟后甘香可口，有润肺、止咳的功效，对干咳有一定的疗效。白果即银杏，煮熟后颜色金黄，口感香糯。研究发现，白果的提取物有祛痰作用，对气管平滑肌有松弛作用，可起到平喘、化痰的功效。常食这两种坚果，可缓解呼吸道不适症状，尤其适用于慢性支气管炎、哮喘患者。
细菌病毒搭“雾霾顺风车”，花草佐餐防流感
颗粒物表面易吸附细菌、病毒，特别是在地铁、商场等人群聚集的地方，因此“雾霾”可能会加剧流感病毒的传播。
我们身边一些常见的植物，如鱼腥草、金银花等，可用于预防感冒。金银花和鱼腥草都具有清热解毒功效，研究证实它们对流感病毒有抑制作用。金银花茶、金银花露都是预防感冒保健饮品。鱼腥草的叶子及根部是贵州、四川、云南等地一道特色的风味凉菜（编者注：云贵川称鱼腥草为侧耳根），亦是一道保健菜。
（摘自《大众科学》）