丝瓜,糖友夏季宜食佳品

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇丝瓜,糖友夏季宜食佳品范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

丝瓜是药食两用的食物，是我国百姓夏季餐桌上一道常见的菜肴，在夏季多食用丝瓜，对人体健康大有裨益，特别是对于糖尿病患者而言具有很好的辅助治疗功效。

丝瓜全身都是宝

丝瓜络、藤叶、种子等都可入药。丝瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾杀虫、清热消暑解毒等功效；丝瓜叶外用可止血消炎，内服清热消暑解毒，可治疗痢疾、荨麻疹、蛇咬伤、烫烧伤、外伤出血、疮癣、神经性皮炎等症；丝瓜汁可治咽喉肿痛；鲜丝瓜炖烂喝汤，治热病干渴、便秘。

现代医学为丝瓜的诸功用找到了实验证据。据报道，丝瓜含有甾醇三萜及皂甙类， 黄酮和酚类等多种物质，具有镇咳、利尿等作用。丝瓜中含有的黏液及瓜氨酸、木胶等成分，具有化痰的功效。丝瓜还能祛风湿、通经络，主治筋脉疼痛、乳痈肿痛等症。丝瓜络中含木聚糖，甘露聚糖，半乳聚糖等，丝瓜络水煎剂有明显的镇痛、镇静和抗炎作用。

丝瓜的营养价值高

丝瓜所含有的营养素种类较多、含量丰富，是蔬菜中的佼佼者。丝瓜中所含的瓜氨酸可提高免疫系统功能，维护关节运动，平衡正常的血糖水平。其所含的木聚糖经过水解后可形成肠道益生元低聚木糖，维护肠道健康。丝瓜中的甘露聚糖是天然的防腐剂，常用于延长食物的保存。

丝瓜是糖尿病患者的佳品

丝瓜中碳水化合物的含量仅为4.3%，100克丝瓜仅提供26千卡的热量，是热量较低的瓜类蔬菜。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加消化道内容物的粘稠度，增加食糜在肠道停留的时间，延缓餐后血糖升高的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分，也可作为金属酶的激活剂。人体在缺锰时易出现胰腺发育不全，胰岛β细胞减少， 导致胰岛素合成和分泌量减少，同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶活性下降，导致胰腺更易受氧自由基损害，使机体糖代谢产生障碍。丝瓜中还含有一定量的锌，锌是人体中含量最大的微量元素， 与胰岛素的合成、分泌、储存、降解、生物活性及抗原性有关。丝瓜中所含的铜也是多种蛋白质和酶的组成成分，对维持心血管的健康具有十分重要的作用。经常食用丝瓜，可补充机体所需的锰、锌、铜，有利于糖尿病的辅助治疗。

丝瓜吃法五花八门

丝瓜的做法很多，可炒、可蒸、可做汤。蒜蓉蒸丝瓜、清炒丝瓜、丝瓜炒虾仁、丝瓜烧毛豆等都是值得推荐的烹调方法。另外，将丝瓜切成段，挖空芯，塞上肉馅做成镶丝瓜，蒸熟后食用也是营养搭配较为合理的做法。

夏季糖尿病患者可将丝瓜做成汤佐餐，如黑木耳丝瓜蛋汤、西红柿丝瓜蛋汤、虾皮紫菜丝瓜蛋汤、肉丸丝瓜汤、鱼丸丝瓜汤、丝瓜豆腐汤、鲫鱼丝瓜汤等等。另外，特别提醒糖尿病患者在制作丝瓜汤时注意少用盐，否则，会随着丝瓜汤喝入大量的盐分，于健康不利。

关于丝瓜：

1、丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、丝瓜具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、丝瓜还有抗病毒，抗过敏作用。

4、烹炒丝瓜不变黑的关键：丝瓜放入油锅炸约50秒：缩短它在锅中的加热和烹调时间，防止丝瓜氧化变黑！捞起沥油备用。