Les Sources de Caudalie 葡萄酒庄里的梦幻享受

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从波尔多市区出发，驱车前往郊外的格拉夫（Graves）葡萄酒产区，沿途是一望无际的葡萄园，果真是名不虚传的葡萄酒省份。蓝天下，郁郁葱葱的葡萄藤架漫山遍野，一排一排整齐而诗意地排列着，让人不禁联想起多年前那部同样以葡萄酒庄园为背景的浪漫大片《云中漫步》。我们的目的地，是格里夫头等苑的上拉斐特史密斯葡萄酒庄园（Chateau Smith Haut―Lafitte），这可是一处连法国旅游局的网页上也大力推荐的著名酒庄。

“庄主”的杯酒人生

上拉斐特史密斯酒庄（Chateau Smith Haut Lafite）是格拉夫（Graves）的列级酒庄。庄园始建于14世纪，最初是贵族博斯克（Bosq）家族的产业。18世纪，苏格兰商人乔治・史密斯（George Smith）买下酒庄，用船将葡萄酒销往英国，并将自己的姓氏冠在了酒庄名字之前。在19世纪时，酒庄曾经显赫一时，获得了“最佳管理庄园”金奖。但历经两次世界大战的摧残后，陷入了一段较长时间的低迷期。直到1990年酒庄易主后，才使酒庄酒的品质又逐步恢复了以往的高度。

这是又一段的传奇，酒庄现在的庄主，丹尼尔・卡加尔（Daniel Cathiard）在1960年代曾是法国滑雪队的运动员，还获得过奥林匹克滑雪冠军；1970年退役之后，他一边打理家族的商业零售企业，一边开创了自己名下的运动用品零售业连锁品牌Go Sport。前者在很快做到了法国零售商业的前十强，后者也成了法国最著名的运动用品零售品牌。就在事业上风上水，他自己也在刚刚年届不惑就已经跻身法国富豪榜的“TOP 300”榜单之时，他却和妻子，也是当初的法国滑雪队队友，弗洛伦斯・卡加尔（Florence Cathiard）一起做出一个惊人的决定――将所有资产清盘变卖，归隐田园，从繁华的巴黎举家迁移到了波尔多以南格拉夫的法定产酒区贝沙克―雷奥兰（Pessac―Léognan），买下了这座上拉斐特史密斯酒庄。

原本对葡萄酒行业并无多少心得、只怀有“酿最好的葡萄酒”心愿的卡加尔先生，通过一番努力，如新科技的引进、对葡萄园位置的重新规划，以及管理水平的提升，使上拉斐特史密斯酒庄在1990年代后期的出产的葡萄酒品质重新得到了人们的认可。此外，酒庄还是波尔多极少数聘请橡木桶工匠（Cooper）为自家制造橡木桶的庄园，在整个波尔多地区，保持着这一传统的酒庄为也不过寥寥三两家。

不过，酒庄能有今天的知名度，还得归功于1999年，全球首家温泉葡萄酒疗度假中心――雷索斯・德・歌达丽酒店（les sources de caudalie）在酒庄内的建成。它将单纯的酒庄改造为一个集酒庄、四星级酒店和SPA于一体的度假休闲理疗胜地。来这里，除了品酒、观光、休闲外，最高级的享受是做一整套的SPA疗程。所有的SPA疗程都使用当地独特的天然温泉水，以及Caudalie实验室生产的稳定葡萄多酚保养品。

Caudalie实验室从葡萄籽中提取出的多酚成分，能够抵抗自由基对肌肤造成的破坏，在抗氧化的功效上，比维他命C、E要高出数百倍。Caudalie因此成为法国最着名的天然护肤品之一，众多的达官贵人都是它的拥趸。Caudalie的SPA则更是让欧洲人趋之若鹜。据闻，因葡萄盛产于九、十月份，所以客人必须要提前一个月预约，才能享受到Caudalie的招牌酒疗SPA。而且为了释放葡萄中蕴含的能量，甚至要挑选手指短的美疗师，这样才能做出适合敏感肌肤的无重力SPA。

酒庄里的伊甸园

每当法国的朋友一提起这家Les Sources de Caudalie酒店，眼里都会流露出羡慕的眼光，大家都认为，如果能在这家酒店住上一晚、在这里的SPA体验一次，那都是一件很浪漫的事，说不一定男人在此可以打动女人的芳心。

午后，早春的阳光懒洋洋地洒在波尔多城里，我们驾车前往上拉斐特史密斯酒庄。出了波尔多市区，不到半个小时就来到了这片布满了砾石的微坡起伏的葡萄园里，这正是格拉夫地区典型的葡萄园的土壤状态，在法语中，“Graves”本意就是指砾石，对于粮食作物来讲，要肥沃和没有石子的地才能种出好庄稼，而葡萄正好相反，越是贫瘠的土地长出的葡萄品质越高，像这般的砾石地，不仅利于葡萄园排水，而且表面石头越多，越可以起到反光作用，增加葡萄的成熟度，所以，这样的地里长出的葡萄才能酿出好酒来。

远远看见在葡萄园中央的建筑群便是Smith Haut Lafite酒庄，而路的另一边，就是著名的Les Sources de Caudalie酒店了。车到大堂门口，早有酒店服务生笑脸相迎了，帮我们泊车，并将行李送到各自房间，充满了南部法国乡绅式的热情好客。当然，这家酒店的价格可也不菲，房价在300～400欧元/天，还不是在旺季。

当晚就在酒店的餐厅用餐，餐厅的名字也和葡萄园有关，叫作“老藤”（La Grand’Vigne），还是当地小有名气的米其林二星餐厅，而餐厅主厨弗兰克・萨莱恩（Franck Salein）也是一位米其林星级大厨，多年来周游列国，据说他的履历表更像是一份环球旅行的行程单。穿过英式的酒吧，来到四周木制和透明玻璃结构的餐厅，早春的波尔多，夜晚还是有些寒冷，我们选择坐在熊熊燃烧的壁炉旁边。由于经营酒店的缘故，卡加尔家的私人酒窖不止存放自家的酒酿，还搜罗了不少波尔多地区的名酒，总数据说已经超过5万瓶以上。

酒保首先推荐了酒庄自己出产的Chateau Cantelys 2006白酒作为开胃酒，Cantelys是卡加尔夫妇新近在上拉斐特史密斯酒庄附近买下的另一个酒庄。这款2006 Cantelys有着多层次的热带水果、以及甘橘的香气，作为开胃酒非常适宜。酒保介绍说，他们出产的白葡萄酒，主要选用葡萄品种是Sauvignon Blanc，里面还添加了5%的Sauvignon Gris，这是一个特别的品种，附近除了他们，还鲜少有人种植，Sauvignon Gris可以带给这款干白葡萄酒更加复杂和平衡的口感。

当晚的主菜是一道波尔多当地特色的煎鱼，酒保则一反“白肉配白酒”的传统，转而向我们力荐酒庄出产的Chateau Smith Haut Lafitte 2000红酒相配。酒庄出产的红葡萄酒，采用了比例较高的Cabernet Sauvignon。因为2000年是波尔多地区的顶级大年，这款红酒的品质当然不俗，浓郁甜美的黑醋栗果香，酸度与单宁都适中，口感扎实完整，而且尾韵十足，也让我第一次领略了红酒配河鲜的妙处。

私享顶级葡萄酒SPA

Caudalie一词在法语中，意为葡萄酒入口饮下后留在嘴里的淡淡芳香。而Les Sources de Caudalie酒店的葡萄酒SPA中心的诞生，始于这样一段故事：通常，酒庄葡萄的采摘结束后，都按照传统工艺，去皮去籽，只将果肉拿去进行发酵，而将大桶大桶的葡萄皮和籽丢弃在了路边。10多前的采摘季节，正巧卡加尔夫妇的大女儿玛蒂尔德・卡加尔（Matilde Cathiard）的一位教授朋友偶然途经此地，他看到此情景以后说：“你们把葡萄中最宝贵的那部分丢弃了，岂不可惜？”原来，那时，最新的研究表明：葡萄的皮和籽中所含有的单宁，具有抗氧化的作用，而用来萃取出的护肤品对女性的皮肤就有着抗衰老的奇妙功效。

卡加尔夫妇闻知此事，立刻觉察到了其中的商机，随即建立了葡萄皮的加工提炼工厂，从中萃取出护肤产品，并且注册了Caudalie商标，推向市场，结果市场上反应很好。

最神奇的是，酒庄在后来的一次改造中，从一块不太适宜种植葡萄的土地上，居然掘出了温泉！这天赐之水源自地下540多米的深处，是一种类似巴黎矿泉水（Perrier）的汽泡水，经检验富含铁和氟元素。于是，1999年，世界上首家拥有葡萄酒SPA中心的温泉酒店在酒庄内诞生了。在Caudalie葡萄酒SPA中心里，全线采用了Caudalie的洗护产品，并且配备了木屋建筑的疗养中心，让客人在上拉斐特史密斯酒庄的宜人风景中度过一个美妙而轻松的假期。

用过早餐，我开始亲自去体验葡萄酒SPA的感觉。如果要做一整套的葡萄SPA，大约需要4个小时。第一步是水疗：按摩师会将你带入一件私密的木屋，除去衣服躺在水疗床上，按摩师首先用葡萄提炼的精油和磨碎了的葡萄籽涂抹在全身，空中的温泉龙头中喷发出细细的一丝丝水花溅在全身，按摩师会用手轻轻为你做个舒爽的全身按摩，那一刻，真的感觉自己就像是要发酵的葡萄一般。

第二个疗程，是在一个巨大的橡木桶中享受葡萄酒的浸泡。这个外表颇似陈酿葡萄酒所用橡木桶的冲浪浴缸中装满了来自540米地下的汽泡水，加上新鲜的压碎了的葡萄，以及葡萄籽、葡萄皮、葡萄茎、果肉的萃取物，还有有机的精油，多泡而温暖。这个疗程持续将近45分钟，你随时可以透过木窗格，看到外面163英亩的葡萄园。出浴后，整个人感觉酣畅淋漓，并且身上散发着一股淡淡的酒香，真是名副其实的“Caudalie”。

每一段不同疗程的间隙，都安排有自由休息的10分钟时间，可以躺在充满阳光的躺椅上，美美享用葡萄酒或是花草茶。第三和第四个疗程应该都是女性专属，第三个疗程就是传统的脸部皮肤保养，从面膜到最后的护肤霜整个全套过程用的都是Caudalie的护肤品。

而第四个疗程则是全身护理，是用葡萄里提炼出来的泥膏状的“面膜”为你敷遍全身，并且用特制的保鲜膜把你里三层外三层地包裹起来，让葡萄籽与肌肤充分作用，发挥其美白效果，据说完成这个疗程，当你将身体冲洗干净之后，全身皮肤很变得异常嫩白细腻。

除了水疗，还有一种则是干葡萄酒理疗，包括蜂蜜红酒敷体，涂抹红酒酵母，用波尔多邻近的夏朗德（Gironde）地区的特产蜂蜜和有机精油进行皮肤保湿，同时增加人体的免疫能力。据说在葡萄丰收的季节，这里还有一个排毒项目叫“葡萄治疗”，就是在3―6天内，在理疗师的指导下，只吃葡萄，当然，很多人也会产生类似醉酒的感觉。

而针对不想忌口的男性“肉食动物”们，还有一个为期6天的减肥和理疗的项目，包括4次SPA疗程、每隔一天一次的皮肤护理，外加酒店大厨弗兰克・萨莱恩特别制订的500卡路里菜单，低脂低糖，口味却毫不寡淡，比如午餐可能是生牛肉片、牛排和新鲜的水果、麦片，晚饭可能是奶油汤、鱼和芹菜、酸奶松饼和一杯葡萄酒。

体验完“私享Caudalie葡萄酒SPA之旅”，我对卡加尔夫妇的创新开拓的精神敬佩不已。小小的葡萄，能够酿出举世的佳酿，进而开创出提炼于葡萄本身的护肤品和葡萄酒SPA，让人不觉感叹葡萄酒的伟大，若没有葡萄酒背后酿酒人对生活的执着热爱和无限追求，又哪里会有眼前这梦幻般的体验？