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梨是我国重要的果树之一,栽培历史悠久,分布遍及全国。梨果实营养丰富,脆嫩,酸甜可口,风味浓郁,为生食之佳品;并可加工成罐头、梨汁、梨酒、梨膏、梨脯等;还有止咳化痰、滋阴润肺、解酒毒等药用功效。
1.土壤管理
土壤过沙过黏时,应进行客土,可沙土掺淤,黏土掺沙。梨树大根受伤后不易恢复生长,所以深翻时注意尽量少伤lcm粗以上的大根。成年梨园,特别是密植园,每年秋季采果后结合施基肥应深刨(15~20cm)一次树盘。同时进行行间耕翻,使土壤疏松,通气良好,保持水分,冻死越冬虫卵。有条件的梨园,应推广果园生草或覆草,既能增加土壤有机质,提高土壤养分含量,还能防止水土流失,促进生长结果。
2.施肥
合理施肥是梨树高产优质的基础。梨树在一年所需的各种元素中,以氮、磷、钾作用最大,需要量最多,吸收比例也最高。确定施肥量时,一般根据多年的试验结果,找出梨果一年的氮、磷、钾需要量及比例。我国对秋白梨研究表明,每生产100kg果实需纯氮0.5~0.6kg。氮、磷、钾比例为1:0.5:1;吉林延边苹果梨产区施肥经验认为,每100kg果需纯氮0.35kg,磷0.175kg,钾0.175kg,氮、磷、钾比例为1:0.5:0.5;河北昌黎果树研究所总结密植鸭梨施肥量,每100kg梨果,需纯氮0.3~0.5kg,磷0.15~0.2kg,钾0.3~0.45kg,氮磷钾比例大致为1:0.5:1。以上数据可作为确定施肥量的参考。
梨新梢和叶片形成早而集中,同时开花、坐果、花芽的进一步发育都需要大量的营养元素,所以要强调秋施基肥,早春追肥。在肥料充足情况下还可在果实迅速膨大期分次少量追肥。
梨树对氮肥的吸收以4~5月最多,此时为新梢、叶片、幼果的生长期。对磷的需求量较少,且在年周期中吸收量较均匀。钾的吸收高峰与枝梢和果实生长密切相关,除前期吸收高峰外,结果树在果实迅速膨大期(7~8月)吸收量又剧增,此期若缺钾,则果个显著变小,产量急剧下降。
3.灌水和排水
梨的抗旱性和耐涝性比苹果强,但需水量比苹果大,一年中需水规律一般是前多、中少、后又多。掌握灌、控、灌的原则,达到促、控、促的目的。生产上按物候期灌水常采用萌芽水、花后水、催果水和冬前水4个时期。灌水量以一次灌水渗透根系集中分布层为宜。方法以开沟渗灌较好,有条件的果园可采用喷灌、滴灌。缺乏灌水条件的果园应加强保墒措施。
4.整形修剪
目前梨树一般采用小冠疏层形、纺锤形和倒人字形(Y字形)等。前2种树形与苹果类同,倒人字形干高1.7m,南北行向,2个主枝分别伸向东或东南和西或西北方向,呈倒人字形。主枝腰角70°,大量结果时达80°,树高2~2.5m。该树形适宜株行距1m×3~4m栽培。
梨树的整形修剪技术基本与苹果相同,但由于其枝芽特性与苹果不同,所以要注意以下特点:
(1)梨顶端优势强,枝条间顶端优势差异大,常出现中心干和主枝延长枝生长过快,二级枝发育过弱的现象,造成上强下弱,主、侧枝不平衡。因此对中心干和主枝延长枝可采用适当重截,及时换头,使其弯曲延伸,或适当疏枝,削弱其生长势的方法来加以控制。
(2)梨萌芽力强,成枝力弱,中、短枝多,长枝少,树冠较稀疏。因此可适当多留主、侧枝,层间距可适当缩小。短截时,应在饱满芽前1~2个弱芽上剪,这样发枝较多而均匀,短枝亦较壮。幼树期应尽量少疏枝,对直立旺枝可采取拉平、长放、环剥等方法,使其结果后再改造利用。也可留短桩修剪,促副芽萌发小枝。
(3)梨的骨干枝尖削度小,结果后角度易加大,生长势减弱,所以一级骨干枝角度略小于苹果,一般以50°为宜,发枝少的品种可为60°。
(4)梨枝条脆,幼树期易直立生长,因此生长季拉枝开角时,要防折枝。冬剪若用背后枝换头开角,应先培养背后枝,待其长到一定粗度时再换,不可操之过急。
(5)梨树易形成短果枝群,而大、中枝组较少,所以要及早培养大、中枝组。进入盛果期后极易形成花芽,冬剪应注意短截中、长果枝或疏截衰弱短果枝或短果枝群,留作预备枝。
5.人工授粉
梨树花期比苹果早,更易遭遇不良天气而影响授粉受精,并且生产上还存在着品种单一、缺乏授粉树的梨园,因此为提高坐果率需进行人工授粉。
6.疏花疏果
梨树易形成花芽,结果过多会引起品质下降、产量不稳和树势衰弱。为保证优质、丰产及稳产,必须根据树势和栽培管理水平等统筹考虑进行疏花疏果。一般枝果比为3:1,壮树可2~2.5:1,弱树可3.5~4:1。当花量大、树势强、天气好的情况下,可早疏蕾、疏花,最后定果,并且疏除量大,可全序疏除,留出空台,以便下年结果。当花量小、树势不强、天气不好的情况下,只进行1次定果,并少疏多留,少留空台,对留用的花序,应留早开花果。疏果时,先疏病虫果、歪果、小果、锈果,再疏圆形萼片张开不突出的果,保留果柄长而粗、果形大、萼端紧闭而突出的果,这种果易发育为大果。疏果时用剪子,注意保护果台副梢不受损害。