超市冰箱陈列柜制冷节能技术探讨
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摘要：本文作者分析了商用制冷陈列柜的现状，介绍了节能措施研究，供大家参考借鉴。
商用陈列柜作为食品冷链系统的最后环节，其节能不仅响应了国家节能减排的方针政策，而且对商家有着直接的利益，此外，陈列柜的节能有效的缓解目前城市日益紧张的电力供应，对建设节约型低碳型的社会有着非常重要的意义，应该引起愈来愈多的重视。
1 商用制冷陈列柜的现状
商用制冷陈列柜通常用于商场和超市，它具有低温保存易腐商品和食物的功能，在食品冷藏链中属最后环节设备，对销售生鲜食品来说占有重要的位置，其很好的解决了食品销售过程中冷链环节的缺失或者失效，使食品在长时间的销售过程中均保持在低温环境中，有效地保证了食品的质量。此外，陈列柜不仅可以保证零售商品的质量，而且可以全方位的陈列展示商品，力便了顾客挑选商品，美化了商店的购物环境，为商家赢得了更多的利润。目前市场上的商用陈列柜可分为封闭式和敞开式两种：封闭式陈列柜的四周全封闭，柜门由玻璃制成，将柜内食品与外界隔开；敞开式陈列柜的取货部分敞开，顾客可自由的选取食品，由风幕将食品与外界隔开，达到冷藏冷冻和陈列商品的目的。
随着提高的人民生活水平，冷藏食品在数量、品种、保鲜、冷冻上的变化已不能满足消费者了，也提出了更高的需求对食品安全及品质。因此运输、销售、生产、储藏等环节在内的冷链建立，是我国当前迫在眉睫的任务。食品冷藏链中的最后一个环节就是陈列柜，与它直接打交道的是消费者（顾客），所以陈列柜在食品冷藏链中占据很重要的位置。在实际使用中，其能量消耗相对较大，是因与相对环境的不封闭性产生的。据有关部门统计发现，整个超市耗电的很大一部分都是由陈列柜的消耗产生的。
2 节能措施研究
商用制冷陈列柜属于高能耗产品，因其与环境的相对不封闭性，陈列柜的能量消耗是巨大的，据不完全统计，陈列柜消耗的电能占整个超市耗电的10%左右，因此，对影响商用陈列柜能耗的因素开展研究，找到降低能耗的有效途径就显得尤为重要，我们给出了9个有效降低商用陈列柜能耗的途径。
2.1 采用高效蜂巢式出风口，使冷风幕气流分布均匀，可减小柜内的负荷，并可使所要求的循环风机的风量减小40%。
2.2 增加蒸发器的而积，不仅可以提高蒸发温度，而且能够延长除霜时间，减少融霜次数。
2.3 照明日光灯从柜内拿到柜外安装，可减小发热量，通常40W的日光灯的变压器的发热量为8～1OW，用柜外照明替代柜内照明，可节约能耗20%。
2.4 在立式多层陈列柜中采用双重空气幕。双重空气幕可以使出风口风速增加，减小柜内空气与商品温度差；空气幕比较稳固，受外界影响很小，侵入热也随之减少，同时除霜次数也减少。
2.5 采用自动温度控制器，夜间可适当提高循环气流温度，以及间断停机，防止气流过冷以达到节能与减少融霜次数的目的。
2.6 采用多级压缩系统，两级蒸发器，由两个不同吸入压力组成双级压缩系统，可以根据商品质量与保存期的不同要求，控制不同的蒸发温度，达到节能的目的。
2.7 智能环保型控制系统，采用独自开发的微电脑控制系统，实现智能控温、化霜等操作。对于冷藏柜而言，即使外部环境有所变化仍能使柜内温度保持恒定的4℃状态。
2.8 采用反射盖板，商场或超市的照明会对陈列柜产生大量的辐射热，将影响商品的质量和保存期。安装反射盖板，可节约能耗20%-30%，而且可提高商品的储存质量。
2.9 采用热回收系统。夏季回收冷气，冬季回收制冷机组产生的冷凝热，可以克服陈列柜随着环境温度的变化导致柜内温度不稳定、能耗增加、融霜次数增加等后果，达到有效节能的目的。
除此之外，从目前对陈列柜的研究情况来看，陈列柜的热负荷研究在其节能研究过程中具有重要的作用。陈列柜的热负荷不仅是陈列柜设计和制冷机组选配的基础，而且通过对热负荷组成部分的定量分析，能够为陈列柜的节能和优化提供依据。陈列柜热负荷具有以下特点。1、对敞开式陈列柜而言，外界环境卷入的渗透热量是其主要部分，其次是外界的辐射热量；闭式陈列柜更类似冷冻冷藏箱，热负荷的主要部分集中在贮存食品的热负荷和箱体的漏热量上。2、陈列柜热负荷的主要部分都与环境有关，可见超市或商场的环境参数（温度和湿度）对陈列柜的热负荷影响很大。3、敞开式陈列柜而言，环境的湿度不仅对热负荷有很大影响，而且会影响蒸发器的结霜问题，因而控制环境的相对湿度对敞开式陈列柜的节能更具意义。认为为减少陈列柜的热负荷可适当降低超市空气的相对湿度，这可通过增大超市的空气调节系统负荷来实现。比较而言，在定的范围内，超市空调系统负荷增大的部分小十陈列柜热负荷的减少部分，因而这力案能够节省能量，但涉及到多台陈列柜的并行运行时这力案是否可行仍是疑问。4、敞开式陈列柜热负荷的主要部分，渗透热量的计算需要知道外界卷入热空气的质量或体积，如何准确计算这部分质量（或体积）是个尚未解决的问题。5、闭式陈列柜的热负荷，环境参数的影响相对较小，陈列柜的循环风量影响比较大。过大的循环风量会导致陈列柜热负荷增大，冷藏食品的干耗增大，但过小的循环风量也会使陈列柜降温缓慢，因而应选择合适的循环风量。
3 对我国商用制冷陈列柜展望
3.1 陈列柜设计的完善
渗透冷负荷是超市陈列柜所有冷负荷中最主要的部分，它主要由陈列柜风幕出流与附近区域空气间的热质交换作用，当出风温度较低时以卷吸为主，当出风温度较高时以扩散为主引起口。而陈列柜风幕作用即是阻挡外界环境空气的热湿量进入柜内。因此，优化陈列柜的风幕设计，提高其封闭敞口的性能对降低陈列柜渗透冷负荷的大小起着至关重要的作用。
3.2 改善超市的环境
在陈列柜的所有冷负荷组成中受环境相对湿度影响较大的项日有：渗透冷负荷、融霜冷负荷和防冷负荷，如果能降低超市环境的相对湿度，就能使得以上二种冷负荷得到降低，从而降低陈列柜的能耗。而为了使超市陈列柜在相对湿度较低的环境下运行，就必须使用空调系统对其相对湿度进行控制，致使超市中空调系统的能耗相应增大。但实验表明，当周围环境的相对湿度从55%降到35%时，对大多数陈列柜而言，可以节省能耗，与此同时，商场空调系统能耗相应增加，所以，在使用空调系统对超市环境除湿后，整个超市系统的能耗是减少的，这样做是有效且经济的。
4 结束语
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，食品方面的安全性，越来越受到社会各个层面的关注。在日常家庭生活中，食品存储问题靠家用冰箱来解决，但现在食品的保质和保鲜已从家庭里而开始向食品源头追溯，即超市和市场里而食品销售过程中的安全问题，变成了首先要解决的问题，商用制冷陈列柜作为食品销售环节的重要存储设备，其在运行过程中产生的电能消耗也应引起我们的重视。
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