抵御H7N9禽流感的第一防控宝典
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对于禽流感（H7N9），公众应当如何正确看待和认识并做好必要的防护措施呢？
专家认为，人体与心理的免疫是很重要的。除了必须具备良好的心理素质、加强体质锻炼外，更重要的还应通过进食相关的食物，提高我们自身的免疫力。
“H7N9”会不会流行
“非典”流行10年后的今天，我们又遭遇了H7N9型禽流感。H7N9会不会如同当年的“非典”疫情一样疾速蔓延？
其实，H7N9是禽流感的一种亚型。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感，但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感。禽流感病毒中，H5、H7、H9可以传染给人类。感染H7N9型禽流感的患者多表现为起病急、病程早期高热（38℃以上）和咳嗽等呼吸道感染症状，起病5～7天后出现呼吸困难，引发重症肺炎并进行性加重，部分病例可迅速发展为急性呼吸窘迫综合征而死亡。人一旦发病，若诊治不及时，预后效果差，病死率高。
对此，广州呼吸疾病研究所所长、中国工程院院士钟南山告诫，“非典”（SARS）具有传染性，会聚集性发作；而H7N9尚无证据表明其有传染性，且呈散发状态，不会很快就有大流行的趋势。世界卫生組织的信息称：H7N9病毒是否会造成大流行还是个未知数。其他源自动物的流感病毒历史上曾感染过人类，但并未造成大流行。
科学防控是关键
健康的生活方式、良好的生活习惯、规范的职业防护、及时的信息获取、必要的预防接种，均是预防H7N9型禽流感和其他传染病的关键。
①日常生活应注重增强体质，增加营养；②室内时常通风换气，及时有效洗手；③尽量到正规销售点购买禽类产品，禽肉要煮熟、煮透后再食用；④与家禽密切接触者应注意自身防护，勤洗手，戴口罩，避免受到伤害；⑤随时关注疫情动向，一旦出现流行强度明显增加情况，及时调整防护措施；⑥出现呼吸道感染症状，及时到医院就诊。
国家卫生计生委已经印发的人感染H7N9型禽流感诊疗方案（2013年第1版）中指出：“人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。”“如果出现感冒样症状，尤其是接触过禽鸟类的病人，要及时就医，争取做到早发现、早诊断、早治疗，以免错过最佳治疗时机。”北京大学人民医院呼吸科主任高占成同时提醒，医院院内交叉感染的防控非常重要。小病应尽量去当地医疗机构就诊，不要集中到大医院。
对临床初诊和确诊患者应进行隔离治疗。①对症治疗：可吸氧，应用解热和止咳祛痰药等；②抗病毒冶疗：应尽早应用抗流感病毒药物，根据其他型别流感抗病毒治疗的经验，发病早期使用神经氨酸酶抑制剂类抗流感病毒药物可能有效，但对H7N9型禽流感病毒感染的特异性治疗手段仍需观察研究。
防控H7N9从食物中获取免疫力
人们知道，人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病因子打持久战，以阻止其对肌体的危害。已被证实的致病因素很多：如细菌、病毒、吸烟、酗酒、心理压力、运动过量、脂肪摄入过多以及人体自身产生的变异细胞等。免疫系统每分钟都生产数以百万计的免疫细胞：如T淋巴细胞、B淋巴细胞、生产抗体的细胞、自然杀伤细胞和乔噬细胞等。在与致病因素进行旷日持久的斗争中，免疫系统从何处获得它生产抗体的基本生物活性物质呢？世界卫生組织的专家研究认为：来源于食物。
世界卫生組织首席专家米利斯·温弗瑞对食物与人体免疫系统的关系做了多年的研究。他最近报告说：“在提高人们身心免疫力抵御h7n9禽流感等疾病的初步研究中，我认为饮食可以对免疫系统产生显著影响。”与温弗瑞合作的布鲁斯大学免疫学家威尔顿·R·帕斯卡说：“某种营养物质的缺乏，首先会在免疫细胞的数量以及活跃程度上体现出来。”
温弗瑞与帕斯卡同时指出：对免疫系统有特殊影响的生物活性物质主要有：维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E和锌、硒、铜、铁、β-胡萝卜素或番茄红素以及某些脂肪物质。这些物质有的能激活人体内上百种对生命具有重要意义的激素和酶，有的能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更为活跃。但更多的是，它们能提供免疫系统生产抗体的所需物质，从而确保抗体维持在一定水平。例如，番茄红素能改善人体内的免疫值，血液中的番茄红素越高，对H7N9禽流感的免疫力就越高，而且患胰腺癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险越小；胡萝卜素具有与番茄红素同样的性质，并能削弱有害紫外线对人体的辐射。德国生物学家与皮肤病专家共同研究发现：连续12周每天从自然渠道摄取25毫克β-胡萝卜索，就能抵御H7N9禽流感的侵袭，同时会增强人体抗紫外线的能力。
研究认为，免疫系统在与致病源的斗争中，免疫细胞总是大量地与“敌人”同归于尽，这会加重免疫系统负担，过多消耗免疫球蛋白。这就要求人们科学饮食，多食有助于维护免疫系统功能的食物。
抵御H7N9禽流感的食物
如何通过饮食来提高免疫力、远离H7N9禽流感与其他疾病？近日，温弗瑞与帕斯卡向人们介绍了以下食物。
1、螺旋藻：螺旋藻含有丰富的胡萝卜素、维生素E和其他维生素，可提高体液的PH值，中和酸性体质，提高人体免疫力；并具有抗肿瘤、抗艾滋病的作用。
2、生姜：姜具有促进血液循环，驱散寒气的作用，可很好地预防、治疗因受寒引起的感冒。生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，其功效高于维生素。
3、菇类：菇类可促进白细胞抗感染。长久以来，人们把菇类当做提高免疫力的食物。现在，温弗瑞的研究小組也证实了这一点：吃菇类可以促进白细胞的产生和活动，让它们更具有防范性。
4、酸奶：酸奶中含有益生菌，可保护肠道，避免致病菌的产生。另外，酸奶中的乳酸菌，可以促进血液中白细胞的生长。
5、鱼和贝类：温弗瑞的研究小組指出：补充足够的硒可以增加免疫蛋白质的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类，如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能帮助血液产生大量的抗流感细胞，有助于提高人体免疫力。
6、大蒜：大蒜素有抗感染和细菌的作用。温弗瑞研究小組的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率可大大降低。因此，建议人们每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
7、燕麦和大麦：燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。
8、豆腐：豆腐有抗氧化的功效。它所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化；而且，豆腐中的大豆蛋白是许多抗菌药物中所含有的成分。
9、核桃仁：核桃仁含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，而且具有直接抑菌消炎的作用，比较适宜在细菌泛滥的季节食用。
10、薏仁米：薏仁米中的胚芽、多糖、B族维生素和维生素E含量丰富。这些物质能增强肌体免疫力，加强免疫细胞的功能。
11、黑香米：黑香米米糠和胚芽中含有丰富的B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
12、红薯：帕斯卡的研究认为：皮肤也是人体免疫系统的一个組成部分，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤組织中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素。食用红薯是获得这种营养物质的捷径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
13、蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒和细菌的能力，从而使肌体免疫处于动态平衡的最佳状态，故被称为“天然的免疫增强剂”。