常见病食疗——肝癌

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肝癌一般指原发性肝癌，为常见的消化道恶性肿瘤。临床表现为：肝区疼痛，肝肿大，黄疸，上腹胀满不适，食欲减退，逐渐出现恶心、呕吐、腹泻，全身见乏力、消瘦、出血等。

为什么会患肝癌

到目前为止，肝癌的病因还不很清楚，但普遍认为是肝炎病毒，主要为乙型肝炎病毒（HBV）与丙型肝炎病毒（HCV）引起。因为我国肝癌病人HBV阳性的病人达85%～90%，所以乙肝病毒携带者比正常人发生原发性肝癌的几率大10～15倍。

黄曲霉菌及黄曲霉素均可诱发肝癌。实验表明，用含有黄曲霉菌或黄曲霉素的食物喂养动物，可引起动物的肝癌。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米等。另外，饮水污染、饮酒、吸烟，也与肝癌有一定关系。

中医把肝癌归为肝积、徵瘕、积聚、黄疸等范畴，认为肿瘤为“蓄毒”所生。肝癌多由气滞血瘀、痰结湿聚、热毒内蕴、脏腑失调、气血亏虚、经络淤阻等引起。我国是病毒性肝炎大国，尤其是乙型肝炎，其感染率为58%，乙肝病毒携带者为10%。因此，患肝癌的病人很多，排在我国恶性肿瘤患者的第二位。

肝癌患者要保持大便通畅

肝癌患者如果饮食不当，过多进食肉类及纤维素少的食品，加之病后休养而活动量减少，胃肠蠕动减慢，易导致习惯性便秘，这对肝癌病人的恢复和预后是极为不利的。

便秘时，因为食物转化为粪便后，在肠道内滞留时间延长，产生的有害物质则较正常为多，被大肠吸收后，增加了肝脏解毒功能的负担，同时对肝脏细胞亦是一种损害。

如果长期便秘，损坏的肝细胞恢复减慢，损伤加快，从而易致病情恶化。同时过多的毒素还会进入大脑，损害中枢神经系统。

因此，肝癌患者应适量进食一些富含纤维紊的食物，如芹菜，韭菜等，以保持大便通畅；多饮开水，养成定时上厕所的习惯；便秘时使用开塞露，切勿用力排便；在病情允许的情况下适当活动。

肝癌的高危人群有哪些

多数常见的恶性肿瘤都可发现与之相关的危险因素，长期暴露于这些危险因素则患肿瘤的可能性就会升高。对肝癌而言，患肝癌的几率男性高于女性，有肝炎病史者高于无肝炎病史者，丙型肝炎病毒标志阳性者高于乙型肝炎病毒标志阳者，有肝硬化病史者高于无肝硬化病史者，年龄在40岁以上者高于40以下的，有肝癌家庭史者高于无家庭史者。因此，暴露于上述危险因素中的人群称为肝癌的高危人群。

虽然肝癌高危人群患肝癌的危险性高于其他普通人群，但并不是说肝癌高危者一定患肝癌。设定肝癌高危人群的目的是为了有效地进行肝癌普查，做到早期诊断、早期治疗。

随着社会竞争的日趋激烈，人们容易精神紧张，肝病的恶化愈发快速，肝癌患者数量呈上升趋势。

如何预防肝癌

1.积极治疗各种病毒性肝炎，尤其是乙型肝炎和丙型肝炎。生活中的许多肝炎患者，因为没有症状，往往忽视了治疗和监测，而早期原发性肝癌又没有明显症状，所以当发现肝癌时往往已是晚期。这就提醒我们，各型病毒性肝炎都要积极治疗，定期检查。

2.不吃变质的大米、玉米、麦子、花生等农作物，因为变质的农作物含有黄曲霉素等致癌物质，可诱发肝癌。也不要喝污染的水，因其同样可以引发肝癌。

3.不吃或少吃含有亚硝胺类的食物，如酸菜、咸菜、咸鱼、香肠等。

4.可多吃胡萝卜、卷心菜、洋葱、菠菜、西红柿、芦笋、香菇、魔芋等。

5.禁酒忌烟。酒精多在肝脏中解毒，所以慢性肝病患者一定要禁酒。健康人也要少喝，谨防饮酒过度。

6.保持良好心态，避免精神刺激与紧张。遭遇竞争压力或心情不愉快时，要学会排解，以防“肝郁气滞”，发生疾病。

7.适当锻炼。如散步、跑步、打球，有慢性肝病患者以散步为主。

怎样有针对性地进行食疗

【肝郁脾虚型】

此类多见于肝癌早期，表现为急躁易怒、肝区疼痛、食欲不振、腹胀便溏等症状。此类患者平时多为急性子，并有肝病史。饮食上应禁食生冷、辛辣食物及腌制食品，如咸菜、酸菜、咸鱼等；多食山药、莲子、薏米、卷心菜、西红柿、洋葱、菠菜、胡萝卜、芦笋、苹果、木瓜等。

内金香附焖瘦肉

用料：内金3～5个，麦芽30克，山药30克，香附15克，瘦肉100克。

制法：用纱布将内金、麦芽、香附包好，与瘦肉、山药一起，加适量水焖熟。放温即可食用。

大厨提示 瘦肉选用元宝肉为佳。

功用说明：内金健脾消食，麦芽消食、和中下气，山药健脾益肾，香附疏肝理气止痛。合为疏肝健脾、理气止痛，适用于肝郁脾虚型肝癌。

【肝胆湿热型】

此型患者平时肝病日久，湿热偏重，以病毒性肝炎发展成肝癌为主。表现为肝区包块坚硬，痛如锥刺、腹部胀满、双眼发黄、大便干结、小便呈茶色。饮食上要禁酒，禁辛辣、生冷以及腌制品，如辣椒、海鲜、咸菜、腊肉、生姜、生葱、生蒜。多吃蔬菜、水果，如西红柿、白菜、卷心菜、菠菜、芦笋、冬瓜、西瓜、木瓜、苹果等。又因此型患者多肝硬化、腹水，所以要选择有清热利湿作用的食疗方。

茯苓冬瓜汤

用料：茯苓15克，冬瓜30克。

制法：将茯苓洗净，冬瓜带皮洗净后切块，一同入锅，加清水，急火煮开5分钟后，改文火煮30分钟。放温即可服用。

大厨提示 冬瓜选用深绿色的为上品。

功用说明：茯苓健脾渗湿，冬瓜健脾利尿，因为冬瓜皮利尿作用明显，所以要带皮。合为清热利尿、健脾祛湿，适用于肝胆湿热型肝癌。

【气滞血瘀型】

此型多见于肝癌中期。多因平时肝火大易生气，造成气滞，气滞则血瘀、蓄毒而成肝癌。表现为肋下包块刺痛或胀痛明显、疲乏无力、纳少嗳气、心烦失眠。饮食上应禁酒及咸菜、腊肉、辛辣、油炸、生冷食物。可多吃洋葱、西红柿、白菜、豆腐、芦笋、卷心菜、菠菜、苹果、木瓜等。

桃仁米粥

用料：桃仁20克，橘皮10克，粳米50克。

制法：桃仁洗净捣碎，橘皮切丝置锅中，加清水，加粳米，急火煮开5分钟后，改文火煮30分钟即可。放温服用。

大厨提示 选用甜橘皮切丝。

功用说明：桃仁活血化瘀，橘皮疏肝理气，粳米和胃。合为活血化瘀、疏肝理气止痛，适用于气滞血瘀型肝癌。

【肝肾阴虚型】

此型多为肝癌晚期。中医认为肝肾同源，肝病会影响到肾，肾病也会影响到肝。主要表现为腹大胀满、形体消瘦、气短懒言、头晕目眩、腰腿无力、盗汗耳鸣、小便少、大便干结等症状。饮食上要低盐、低脂肪，忌酒、辛辣、生冷、生硬食品，如咸菜、辣椒、海鲜、油炸食品、年糕、肥肉等。多吃高蛋白、豆制品、蔬菜、水果，如脱脂牛奶、豆腐、卷心菜、大白菜、冬瓜、山药、百合、莲子、西红柿、芦笋、木耳、香菇等。

枸杞青果饮

用料：枸杞20克，青果10克。

制法：将枸杞、青果分别洗净，置锅中，加清水，急火煮3分钟后，改文火煮20分钟，滤渣取汁。放温服用，一日2次。

大厨提示 青果选用鲜品取汁，味更佳。

功用说明：枸杞滋补肝肾，青果化瘀清热。合为滋肝益肾、清热化瘀，适用于肝肾阴虚型肝癌。