最后的贡瓜传人

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新疆哈密绿洲的南端，坐落着一个名叫卡日塔里的村子。卡日塔里在维吾尔语中是“柳树茂密挡住了阳光”的意思，简而言之就是“柳树成荫”。想象中这个地方应该是水草丰茂，可到了一看，方知卡日塔里除北面和哈密绿洲接壤外，其余三面全是戈壁。

卡日塔里距离哈密市中心17公里，曾是历代哈密回王向清朝宫廷进贡哈密瓜的贡瓜园。听说当年给哈密回王种植贡瓜的瓜农，他的后代也一直以种瓜为生，到现在已经传到了第七代，他的名字叫尼牙孜・哈斯木。

尼牙孜种瓜有秘方

尼牙孜看起来就是一个乐天派，黑黝黝的眼神露出儿童般的天真，精神十足，一点都不像一个已经70岁的人。

没有退休前，尼牙孜曾是卡日塔里村的支部书记，他的汉语表达能力很强。陪同我们的贡瓜园旅游发展有限责任公司副经理肉孜找到他的时候，他正在邻居家唠嗑。尼牙孜祖祖辈辈种植哈密贡瓜，在哈密一带可谓大名鼎鼎。凭着这个名气，他家种的瓜从来不愁卖不掉。

尼牙孜种的瓜是著名贡瓜品种――加格达瓜。加格达其实是冬瓜，用现在的话说，属于晚熟瓜。新疆一般瓜的成熟期在7月左右，但是加格达瓜要到9月下旬甚至10月初才完全成熟。30年前，哈密绿洲到处都还是平房林立的时候，每到10月之际，可以看见一个壮观的景象，从城市到乡村的每一排平房，家家户户的房顶上都是齐齐整整平放着的绿色加格达瓜，晒着暖洋洋的太阳。记得有一年，我们家晒在房顶的加格达有一天忽然不翼而飞，父亲说是我带领狐朋狗党偷了瓜，当晚打得我的屁股也像摔碎了的瓜一样。

问起尼牙孜祖辈种加格达有什么与众不同的地方，他郑重其事地说：“我家有秘方，从不外传，儿子可以看，别人不行。”看着他忽然一本正经的样子，我就开了个玩笑：“儿子喝不喝酒?”他眼珠转了转，马上明白了我的意思，哈哈大笑起来，冲我摆摆手：“不喝!，你的办法不行。”显然，他很喜欢我开玩笑的方式，显得很开心。

尼牙孜来的时候，特地带了个瓜，但不是加格达，而是一个新品种――早金，一个非常好听的名字，已经存放了半年多了，吃起来还不错，挺甜。

皇帝御封加格达

尼牙孜说，他的老祖宗吾鲁古・吾守尔最早就是个农民。当时，这一带是回王的狩猎场，回王经常过来打猎，尼牙孜的老祖宗就在路边放上自己种的加格达欢迎回王。回王吃了他种的加格达，觉得比别人种的都甜，又见他聪明机灵，就叫他到王府的瓜园里种加格达。“王府的瓜园有150亩，枣园、葡萄园有350亩，全部都叫他看管，报酬是一亩地给45斤麦子，还是不错的呢!”

说起第一代祖先跟随回王向康熙皇帝进贡的事情，尼牙孜眉毛一扬，拉长了声音：“我的老祖宗跟额贝都拉王爷到北京去进贡的瓜就是加格达，当时，是5年去一次，不是年年去，我的老祖宗只去过一次，再没有去过。”尼牙孜说，第一次到北京送瓜用的是驴车，把100个瓜放到用泥巴糊的坛子(陶罐)里，一个坛子里放一个，倒进蜂蜜，把瓜淹没。这样，不管天气多冷，瓜都不会冻掉，运到北京，瓜也很新鲜。

根据《哈密县志》的记载，哈密回王向清王朝进贡是一件很费事的事情，主要有三种办法：

一是马拨驰送。马拨，就是专门在各驿站饲养往来马匹的马夫。每到规定时刻，马拨便将喂好的马备好鞍鞯，带好辔头，牵到大路边等候，驿骑身背公文或贡品，飞马到跟前，翻身下马，又纵身上马，扬鞭而去。如要进贡哈密瓜，那就得增加驿骑和马匹。哈密瓜用竹筒和木匣装好，换人换马，昼夜不停地驰送。

第二种是骆驼驮运。先将瓜包好，再用“金箱丝绳”装好，一站一站，驮送至北京。

第三种是马车运送。哈密回王将贡品用马车运至甘肃界，甘肃的各州、府、县便派民夫，马匹，车辆等，一站一站地接送，昼夜不停，经陕西，河南、河北而到北京，一路累死的马匹不计其数。

据说哈密瓜之名得到了康熙皇帝的御封，从此名满天下。康熙三十七年初秋(1698年)，清廷派理藩院郎中布尔赛来哈密编旗入藉，哈密一世回王额贝都拉热情款待，布尔赛对多次品尝的甜瓜加格达大加赞赏，建议额贝都拉把加格达作为贡品送到朝廷。是年冬，额贝都拉入京朝觐，康熙和群臣们品尝了这甜如蜜、脆似梨，香味浓郁的甜瓜之后，个个赞不绝口。康熙遂金口玉言赐名“哈密瓜”。加格达由此成为哈密瓜的代名词。

传人成了旅游品牌

其实，哈密瓜甜，也有几个重要的地域原因。一是哈密地方温度高，日照时间长，干旱又少雨。二是土壤含沙量大，略带碱性，和南方的水土有很大差异。哈密盆地特有的特点决定了哈密瓜的甘甜异常。除此之外，水也是一个重要因素，贡瓜园的水来自于泉水，不甜才怪!清代著名的铁齿铜牙纪晓岚很有福气，虽被发配，但在哈密却让他的铁齿铜牙过足了瓜瘾，成了甜齿蜜牙，他说过：“西域之果，葡萄莫胜于吐鲁番，瓜莫胜于哈密。”

加格达瓜作为哈密瓜最突出的代表，具有瓜型美观稳定、含糖量高，耐储藏的特点。尼牙孜告诉我，他种植的加格达瓜含糖量达到13％，储存半年一点问题都没有。在房子里搭上木架子，木架子上面放上麦草，不能太厚，也不能太薄，太厚太薄都容易坏。

尼牙孜不经意间也透露出他种瓜的秘密：“我们现在主要用农家肥或油渣，瓜秧发9片叶，坐瓜时即停，不加塑料薄膜，不加农药。”用现在的说法，这可是货真价实的绿色产品。“他种的加格达又甜又好吃，价格卖的也比别人高，名气也大。我们已经给他申请了贡瓜传人的牌子，等到贡瓜园的旅游季节开始后，他也是我们瓜园旅游公司的旅游资源。”肉孜经理笑着插话。

尼牙孜说到他家祖上六代的姓名时，我发现几代传人名字里面多有重复。对此，尼牙孜解释到：“我们维吾尔人和你们汉族不一样，我们为了怀念自己的父亲或者祖父，可以给下一代起和祖父、父亲一样的名字。”我不由恍然大悟。文化背景的不同，民族心理的不同，造就了文化之间的差异，当属必然。

尼牙孜的家看起来不小，除去院子外，有六间房。在他住的那间房里，挂了好几幅图片，有长城的，有足球运动员的，也有美丽的少女。从房子的摆设不难看出，尼牙孜家里的日子过得不错，富足而又惬意。