玉米/辣椒―水稻―蔬菜高效轮作栽培关键技术

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摘要：将当前水稻一水稻一蔬菜普通种植模式调整为玉米，辣椒一水稻一蔬菜高效种植模式，即把水稻一水稻一蔬菜模式中的一茬水稻（早稻）改为早春种植玉米套种辣椒，结果表明，玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式每公顷年平均产粮15160.5kg，粮食产量与水稻-水稻-蔬菜模式基本持平，产值增加了62196.3元，纯收益增加46546.8元，边际成本报酬率3.97，新增纯收益率60.5%，实现每667m2“吨粮万元”目标，经济效益明显。该模式适于南方双季稻区应用，尤其适用于类似来宾市春、秋干旱频繁发生的地区推广。

关键词：“吨粮万元田”；种植模式；高效；耦联技术

中图分类号：S344.3 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2012）03-0065-04

我国南方传统水田种植制度是以水稻为主的一年两熟制（双季稻），20世纪90年代以来，随着农村产业结构的调整和商品经济的发展，水稻-水稻-蔬菜等模式的“一年三熟”种植制得到普遍应用，促进了粮食安全和经济的发展。但随着人口增加和耕地减少的矛盾日益突出，农民增收难问题进一步凸显，因此，创建更高产高效种植模式就成为了一种必然的发展趋势。在这种高效种植模式中，作物的问套种技术能增产增收，已是不争的事实，全国各地各种不同的问套种模式很多，而在众多的问套种模式中，玉米与辣椒间套种效益好、效益高也被人们认知。为此，近几年来，笔者在试验研究的基础上，对水稻一水稻一蔬菜普通种植模式进行了调整，把一茬的水稻（早稻）变为早玉米套种辣椒（玉米/辣椒），结果表明：玉米/辣椒一水稻一蔬菜比水稻一水稻一蔬菜效益更高，每公顷年平均产粮15160.5kg，粮食产量与水稻一水稻一蔬菜模式基本持平，产值增加了62196.3元/hm2，纯收益增加了46546.8元，边际成本报酬率3.97，新增纯收益率60.5%，成为每667m2产粮超1t，产值超万元的“吨粮万元田”，经济效益明显。现该模式在来宾市兴宾区每年应用面积超过2000hm2，成为当地农民增产增收的重要途径。

1、种植模式

种植模式为玉米/辣椒一水稻一蔬菜。一茬（玉米/辣椒）1月下旬地膜覆盖种植玉米，2月上旬移栽套种辣椒（辣椒先于上年11月中旬育苗），辣椒于4月下旬开始采收，6月上旬采摘结束。玉米于6月中下旬收获。二茬（水稻）7月上旬插秧，10月下旬收获，三茬（蔬菜）10月底11月初种植芹菜，翌年2月上中旬收获。2模式优势

2.1 该模式1月下旬即种植玉米，比种植水稻提早2个多月，提高了光能利用率，增加了作物产量。与此同时，由于一茬玉米套种辣椒时间和收获提早，二茬水稻、三茬蔬菜种植和收获都相应提早，不仅产量提高，又能提早上市，效益也提高。

2.2 该模式充分利用了温光资源。玉米套种辣椒起到增加光合面积，减少漏光损失，延长光合时间，提高光合强度，增加光合效能的作用。同时又充分利用热量资源，提高了种植效益。

2.3 该模式提高了水资源利用率。来宾市是桂中旱区。雨季集中于5～8月，9月以后降雨减少，春秋两旱常常发生，因此传统的双季稻如遇春旱则早稻季节推迟，秋旱又使晚稻受旱而影响产量，而玉米/辣椒一水稻一蔬菜能使季节提早，少受春秋两旱的影响，从而使作物产量提高。

2.4 该模式扩大了土壤碳循环。玉米/辣椒使遗留在田间的秸秆、根系等残留物数量增加，土壤碳素循环加快。

2.5 该模式玉米套种辣椒是一种非常好的套种形式，只要调整好共处的比例关系和生育时期，其套种的生物学互助特性和优越性就能突出表现出来，从而使两种作物都获得高产。

2.6 辣椒是市场适销产品，玉米套种辣椒可不失时机地抓住短平快“现金作物”的收入，提高农民种田的积极性。

2.7 该模式玉米套种辣椒代替水稻，实行了水旱轮作，有利于改善稻田的土壤理化性状，提高地力和肥效，同时减少病虫草害发生。

3、经济效益

经测产验收，玉米/辣椒-水稻-蔬菜模式：每公顷粮食产量15160.5kg（玉米7281.Okg，水稻7879.5kg），产值36385.2元；辣椒30397.5kg，产值54715.5元；芹菜53317.5kg，产值85308.0元。水稻一水稻一蔬菜模式：粮食产量15064.5kg（早稻8185.5kg，晚稻6879.0kg），产值36154.8元；芹菜48786.0kg，产值78057.6元。其产量、产值、收益等列表如下：

由表可知，玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式粮食产量、总产值、总成本、纯收益率与水稻一水稻一蔬菜模式相比，产粮基本持平，而总产值、总成本、纯收益率则分别增加了54.5%、42.0%、60.5%。边际成本报酬率3.97，新增纯收益率60.5%。按照刘建和何桂庭等对边际成本报酬率和新增纯收益率的运用和评价指标，边际成本报酬率至1.5和新增纯收益率至22%为有推广价值经济效益指标[8，-91，所以玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式是有推广价值的。

4、关键技术

4.1 玉米/辣椒种植技术

4.1.1 种植方式

按120cm开行（包沟），做成厢宽80cm，沟40cm，玉米和辣椒隔厢双行种植，行距均为50cm，辣椒穴距30cm，玉米穴距35cm，每穴均定植双株，每公顷密度玉米约4.8万株，辣椒约6万株。

4.1.2 技术要点

品种选择：玉米选择高产优质半紧凑型中熟品种，如太平洋98；辣椒品种选择耐低温、弱光，植株开展度小、茎枝节问短，结果集中果实质地较脆的早熟羊角型品种，如辣优8号、湘研9号等。

整地起垄：整地起垄在玉米种植前5～7d进行，在土壤湿度适宜的情况下犁田整地作畦。

施足基肥：基肥的施用应以农家肥为主，配以氮磷钾化肥。玉米每公顷施农家肥22500kg，尿素225kg、氯化钾300kg、钙镁磷肥450kg。辣椒每公顷施农家肥2.25万～3万kg，复合肥（15-15-15）1500kg，尿素375kg，氯化钾300kg。磷肥和农家肥应提早混合堆沤备用。化肥宜在播种前2～3d与堆沤过的农家肥混合使用，将肥施在畦中肥料沟内。

播种和移栽：根据来宾的气候特点，玉米一般于大寒至立春播种。辣椒在玉米播种后7～10d移栽。玉米厢播种后用白色地膜覆盖，辣椒厢则选用黑色地膜覆盖，然后再在膜上按计划行株距打孔放入辣椒苗，定植后立即浇透定根水，并经常浇水，保持土壤湿润。

田问管理：玉米苗期抓好放苗、查苗、补苗，并于大喇叭口期追施一次攻穗期肥，每公顷施尿素300kg，施肥时，应在玉米株问打洞深施，用土把肥料盖好。病虫害防治，苗期以防治地下害虫为主，中后期以防玉米大小斑病、玉米螟和蚜虫为主。辣椒苗期保持土壤湿润，辣椒盖膜后至收椒前，一般不需要进行追肥。但在辣椒采收后，应根据辣椒生长情况追肥。追肥以速溶性复合肥和发酵后人畜粪尿溶液或沼气水为主，一般每采收2次，追肥1次。辣椒主要病虫害有炭疽病、病毒病、疫病、白绢病、小地老虎、烟青虫、蚜虫、蓟马等，要注意防治。

适时收获：当全田90%以上的玉米苞叶变黄、子粒变硬便达到成熟期，即可收获。辣椒是多次采收，一般在辣椒花谢后20～25d后可采收青果，采收盛期一般每隔3～4d左右采收1次。

4.2 水稻栽培技术要点

4.2.1 品种选择 由于玉米收获时间比正常的早稻收获时间提早20～30d，因此二茬水稻应选用优质高产大穗型品种，如超级稻品种Y两优1号、准两优1141等。

4.2.2 适时抛栽 根据玉米成熟收获情况，及时播种和抛栽。一般6月20日左右播种，采取旱育秧方式，7月上旬抛栽，要求秧龄12～15d，叶龄3～3.5叶时小苗移栽。适当稀植，每公顷抛栽密度控制在18万～19.5万穴，单本种植。

4.2.3 田间管理

灌溉：在整个生长期间，除水分敏感期（抛后回青期、幼穗分化期、抽穗扬花期）和用药、施肥时采用间歇浅水灌溉外，均以无水层湿润灌溉为主。

施肥：总施肥量为每公顷尿素450～600kg，钙镁磷肥600kg，氯化钾375～450kg，硫酸锌30kg。基肥以有机肥和化肥配合施用每公顷施腐熟农家肥1.125万～1.5万kg。化肥中氮肥、钾肥各30%，磷肥、锌肥100%做基肥。分蘖肥施用氮肥和钾肥，用量分别占总施肥量的50%～60%和40%～50%。其余的用作穗、粒肥。

防治病虫害：注意防治穗颈瘟、纹枯病、稻曲病、稻纵卷叶螟、三化螟、稻飞虱等病害虫。

4.3 芹菜栽培技术要点

芹菜较耐寒，在长江中下游地区及华南地区可露地越冬生长，冬季可供应上市。

4.3.1 选择良种 西芹选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆性好、纤维少、品质佳的品种，如文图拉、意大利冬芹等。本芹为我国栽培类型，植株稍小，叶柄细长，香味浓厚，可选用津南实芹2号、四川白秆芹菜、潍坊青苗芹菜等。

4.3.2 育优质苗 于9月下旬播种育苗。选择排灌条件好、肥沃的沙壤土田做好肥床育苗，播种后，苗床表土要始终保持湿润，使幼苗顺利出土。幼苗2片叶时间苗，苗距l～1.5cm，4片叶时再问苗，苗间距3～5cm。幼苗3～4片叶时随水追施1次速效氮肥。5～6叶时及时定植。

4.3.3 及时定植 10月下旬晚稻收割后，及时整地定植。定植前每公顷撒施腐熟的农家有机肥3万～4.5万kg，磷肥1500kg，硼砂15～30kg，把肥料施入整个耕作层。做成12～15cm高畦，将畦面耙平后即可定值。定植深度以埋住根茎为度，西芹品种株行距为25×30cm，每穴栽一株，每667m2定植约13.5万株；本芹品种株行距为15×20cm。每穴栽两株，每公顷定植约52.5万株，定植后应及时浇足水。

4.3.4 田间管理 定植后为促进缓苗，需保持土壤湿润。缓苗后及时进行中耕蹲苗，促进新根和新叶的生长。在蹲苗结束，植株开始旺长时，加强浇水和追肥。一般追肥二次，每次每公顷施复合肥225～300kg，还可追1～2次稀粪水。气温低时要做好防冻保温工作。

4.3.5 病虫害防治 芹菜主要病害有斑枯病，虫害主要有蚜虫、白粉虱等，要注意防治。

4.3.6 及时采收 不可收获过晚，否则养分易向根部输送，造成产量和品质下降。一般植株高达60～70cm时可采收。

5、小结与讨论

5.1 该模式是将一季水稻改为玉米套种辣椒，增加了一季作物，既稳定粮食产量又增加了经济效益，是实现钱粮双增的有效途径，是极具推广价值的一种生产模式，适于南方稻区应用，尤其适用于类似来宾市春秋旱频繁发生的地区推广。

5.2 蔬菜的销售价格相对于粮食作物而言受市场和季节的影响较大，而蔬菜价格的高低直接影响蔬菜种植的效益，故在确定蔬菜种植品种时应充分考虑市场的销售情况，另外，在蔬菜种植模式上不宜固定，要灵活安排，应以市场为导向制定适宜的蔬菜种植模式，以确保增产增收。

5.3 玉米套种辣椒田块不要选择在排水不良的低洼田垌，同时田问必须开好排水沟。