品春 第4期

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春天，天地万物都在萌生之中，人们对美食的需求也从冬季的温厚逐渐转为清淡。这样无污染的嫩菜，刚刚苏醒的深海鱼和芬芳的春季水果，便为春季的美味提供了丰富的食材。备知名餐厅的大厨也在纷纷施展才艺，即时献上时令美味，让爱好美食的人们从内至外感受到了春天的气息。破冰

破冰

菜品提供　中国大饭店咖啡苑　摄影　巴岩照相馆

有机沙拉和无糖甜点，是中国大饭店咖啡苑本季推出的春季经典菜点。破冻而出的天然蔬菜，绝对禁止农药，化肥和激素，蔬菜中的抗病免疫物质在尚未加热的情况下，被完美地保存着，在温度多变的春季里可为人体营造天然的防御系统。这里的有机沙拉种类丰富，热心的厨师还会亲自为您调配出最适合您的口味。

甜点吧推出的无糖巧克力木斯、红豆果冻以及鲜果拌酸奶，乃是无糖健康饮食者的福音，你很难想象其天然甘醇的味道中并不含一点蔗糖西点团队的精湛技艺由此可见一斑。

吴迪

吴迪曾在北京多家五星级酒店任职，工作经验长达16年，其中8年任饼房厨师，他的精湛技艺和创意甜品赢得了国内国际多种奖项。其中包括：2002年北京烹饪艺术节糖果银奖，2000年上海烹饪艺术比赛西式三道菜金奖和香格里拉酒店集团金筷奖。吴迪在2002年北京烹饪艺术节上所展示的糖果银奖作品，使他获得了参加2003年中国糕点厨师代表队前往法国里昂西点世界杯的提名。

Christopher Romine

Rom Jne先生现任北京中国大饭店行政总厨。罗曼曾出任马尼拉马卡蒂香格里拉酒店和马来西亚吉隆坡香格里拉酒店行政总厨职务。从事酒店行业使他的足迹从北美洲到南美洲，再到亚洲以至遍布全球各个角落。

萌茅

菜品提供北京香格里拉饭店蓝韵餐厅　摄影Stooge

著名的蓝韵餐厅迎来了新主厨乔迪・维莱加斯塞拉，其曾在米其林餐厅从业的丰富经验和对不同莱系的精准掌握为我们带来了惊喜不断的春季菜品。此次推出的新菜品将浓郁的水果味道和新鲜的海鲜，肉类相结合，催生出了浓郁清新的春季味道，多变的烹饪方式和细腻的调味让一道菜品仿佛孕育生命般的美妙。

Jordi　Vilfegas Serra

现为北京香格里拉饭店蓝韵西餐厅主厨。乔迪出生成长于西班牙，从小便受到这个美食国度特有文化的熏陶天生拥有研究各种食材的激情和敏感。之前十年间，曾在多家世界顶级餐厅工作，其中包括位于西班牙巴塞罗那的米其林二星餐厅abac，西班牙塞巴斯蒂安的米其林三星餐厅Martin Berasategui,法国巴黎的米其林二星餐厅Le Carredes FeuiIlantsin，巴黎的米其林三星餐厅GIand Vefour以及在阿联酋迪拜君悦酒店的Manhattan Grill餐厅。对于食材的热情及驾驭能力，为乔迪提供源源不断的新思路和想法。

生长

菜品提供馥颂法国时尚美食餐厅　摄影　stooge

地道的法式西餐反而冷艳简练，蓬勃的热情在春季菜品中也有体现。形状严谨的美味在端上餐桌的那一刻，就能让人清晰地辨认出食材的属性成熟地道和法兰西的热情，打造出－餐蓬勃生长的春季菜肴。

Franck Page

出生于法国的主厨Franok Page深谙法国美食的精髓，1985年Z2000年服务于法国本土多家餐厅，从酒水调制到甜点制作再到盛大宴席的策划执行，Franck Page拥有丰富的法餐制作经验。在黎巴嫩各家知名餐厅度过的7年岁月，更让Franck Page对美食的创意与菜单规划驾轻就熟。扎实的功底加上无限的美食创意让Franck Page成为馥颂中国大陆第一家西餐厅的行政主厨，为国人带来地道的法式美味。