一次性废筷子制作香菇枝条菌种的应用研究

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摘要 传统袋栽香菇接种时气温较高，容易感染杂菌，为了有效解决污染问题，试验用一次性废筷子制作香菇枝条菌种。结果表明：用枝条菌种接种栽培袋，成品率平均为95.1%，比木屑菌种高20.0个百分点，发满期平均比木屑菌种早10 d左右。

关键词 废筷子；香菇；枝条菌种；食用菌

中图分类号 S646.1+2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）14-0062-01香菇是十堰地区食用菌栽培的主要品种，在当地的食用菌生产中起着重要的作用。传统的袋栽香菇菇期在10月至次年5月，接种必须在8月中下旬进行。而此时气温高，容易感染杂菌[1]，菌筒的成品率只有70%～80%，有的甚至全部报废，损失严重。为了减少污染，近年来有部分菇农安排在3月低温制筒，夏季养菌。但养菌期间气候炎热，菌筒内湿度较高，易造成大量烂筒，产量很低[2]。为了使袋栽香菇获得高产，郧阳师范高等专科学校联合丹江口市水都菌种厂，试验用一次性废筷子制作枝条菌种，接种香菇栽培袋。经过连续2年的实践，切实有效地解决了接种污染问题，菌筒平均成品率达95.1%。

1 材料与方法

1.1 供试材料与菌株

供试材料主要有一次性废筷子（从学校食堂回收）、聚丙烯折角袋、木屑、麸皮、石膏、白糖。供试菌株为939、908、华香5号、武香1号、856、L087、泌香3号、Cr02、申香4号；试管种分别购自浙江庆元食用菌研究所、华中农业大学菌种实验中心、河南泌阳真菌研究所等，原种及栽培种为自行扩繁所得。

1.2 栽培种的制作

1.2.1 废筷子栽培种的制作。将回收的废筷子清洗干净后，于pH值为8、1%蔗糖、0.1%磷酸二氢钾的营养液中浸泡24 h，捞出晾干，备用。辅料按比例（木屑∶麸皮∶石膏∶糖=78∶20∶1∶1，含水量60%）配好搅拌均匀，将处理好的筷子装进聚丙烯折角袋（17 cm×33 cm）中。再将配置好的辅料均匀地填充在筷子中间周围缝隙中，使筷子上下周围充分接触到营养料，装袋高度以没过筷子2 cm为宜，然后用无棉盖体封口。高压蒸汽灭菌3 h。灭菌结束后，待培养料温度降至28 ℃以下时，按无菌操作要求接入木屑原种，采用常规方法培养。

1.2.2 对照（木屑）栽培种制作方法。常规方法制作木屑栽培种，以与枝条栽培种进行生长情况与接种栽培袋情况对比。

1.3 栽培袋的制作与接种

常规配制木屑培养基，分装于聚丙烯塑料袋内（20 cm×55 cm）。高压蒸汽灭菌3 h。料温降至28 ℃ 以下时，按常规方法接种木屑栽培种，两侧接种，一侧2穴，另一侧3穴。枝条栽培种接种方法：在接种箱或超净工作台中进行，用酒精擦拭消毒料袋两端，迅速从枝条菌种袋中拿出筷子，手持筷子大头2 cm以内，将筷子小头沿袋子一头迅速插入袋内（袋外留长2 cm的筷子），每袋均匀插入4根筷子。常规方法培养。

2 结果与分析

2.1 栽培种菌丝生长情况

从表1可以看出，各供试菌株在枝条培养基中生长时间较木屑培养基缩短2～3 d，这与其通气性好有关，故菌丝生长更快。菌丝长满袋以后，将筷子折断，其内菌丝并未生长至筷子中心。根据试验，一般在菌丝满袋以后10～15 d可长透筷子，以供栽培使用。

2.2 香菇栽培袋发菌情况

从表2可以看出，采用废筷子为主要原料制作的枝条菌种接种后，香菇菌袋生长良好，平均比木屑菌种接种的菌袋早10.7 d长满袋，生长周期缩短。更为重要的是，枝条菌种接种的菌袋平均成品率达95.1%，比木屑菌种的平均成品率（75.1%）高20.0个百分点。

3 结论与讨论

试验结果表明，采用废筷子为主要原料制作香菇枝条菌种，菌丝生长较木屑快，成品率高，可以有效地解决夏季高温接种感染率高的问题。同时，用废筷子作原料，取材易，价格低，用于生产投资少，不仅净化了环境，而且使大量农业废弃物、下脚料变废为宝，值得在生产中推广应用[3]。

用筷子枝条菌种接种料袋，1个料袋需要用4根枝条菌种，这在一定程度上减慢了接种速度，而且降低了杂菌感染的几率。如果利用直径比筷子粗、长度合适的其他枝条代替筷子作香菇菌种，1个料袋只用2根枝条菌种接种，可以大大提高接种速度，并有可能进一步降低杂菌污染几率。

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在制作废筷子栽培种的过程中，废筷子的含水量是制作枝条菌种的关键。含水量高，菌丝生长细弱，萌发率低；含水量低，菌丝难以深入到筷子内部。当发满袋时，上层枝条因失水多而变干，菌丝干缩[4-6]。据笔者的实践，含水量应控制在50%左右为好。

4 参考文献

[1] 姜涛，张忠伟，薛建臣，等.香菇枝条菌种的制作与应用技术[J].食用菌，2007，29（6）：24-25.

[2] 邬金飞.枝木菌种在袋栽香菇上的应用[J].食用菌，2007，29（1）：53.

[3] 任桂梅，乔文兰，贺晓龙.废筷子制作食用菌枝条菌种初探[J].安徽农业科学，2005，33（11）：2039.

[4] 黄海新，袁阳淦，袁建华，等.香菇袋料栽培技术[J].上海蔬菜，2010（2）：94-95.

[5] 李桂兰.香菇埋土法栽培技术[J].内蒙古农业科技，1992（5）：29，34.

[6] 刘永刚，石强，郭刚.香菇代料栽培技术[J].农村科技，2008（10）：68-69.