“色”养心身

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这个夏季，别再为没有胃口而放弃品尝美食的乐趣。让我们不妨玩转一次天然食物的颜色魔法，用红、黄、绿、白、黑五色打开味蕾、调动食欲，把健康营养与好心情一并吃下，打造出一份属于你的“健康色谱”。

传统医学早把食物中的五色和人体的五脏――对应，有“赤色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾”之说。近几年的营养学也认为，天然食物的功效、营养价值和它们的颜色密切相关。一种颜色，几种营养，均衡搭配，便是你的五色健康食谱。

绿色

抵御“三高”的天然“清道夫”

点击营养：膳食纤维

在现代人的饮食习惯里，大鱼大肉有时不及一碗青菜来得有滋有味。事实上，这类绿颜色的食品正是肠胃的天然“清道夫”，它富含的膳食纤维对帮助消化、预防肠道疾病有显著功效。

推荐食谱：蔬菜色拉

不妨把你喜欢的绿色蔬菜，比如西兰花、黄瓜、荷兰豆都洗净、切好，放进器皿中。淋上橄榄油或者色拉酱，拌匀食用，减肥与营养同时兼得。

红色

为健康筑起一道安全门

点击营养：维生素C和抗氧化剂

红色艳丽、鲜明，很能激起人的食欲。在炎炎夏日，先拿红色食品开胃再合适不过了。而且，苹果、草莓、覆盆子、番茄、红辣椒这类红色果蔬含有丰富的维生素C和抗氧化剂(如番茄红素)，对提高人的免疫系统机能，抗心脏病、前列腺癌和中风等等都具有很好的功效。

推荐食谱一：草莓优酪乳

夏日是吃草莓的旺季，把香甜的草莓做成解暑饮料，十分可口畅快。做法也很简单，将草莓洗干净，去蒂。取5只放进果汁机打碎，然后倒进杯子，加优酪乳，拌匀即可。

推荐食谱二：番茄红枣粥

番茄的吃法多样，将它与红枣放在一起煮粥，有滋阴补血的显著功效。

白色

生命的“助燃剂”

点击营养：钙和蛋白质

色彩鲜艳的食物能勾起食欲，而白色的食品清清淡淡，如果互相搭配着饮食，对调理肠胃很有帮助。而且，白色食品通常都含有丰富的钙和蛋白质。

推荐食谱：日式莲藕

将莲藕洗净、去皮，把海带洗净，切条浸水。然后将调味汁煮滚(老抽、糖、绍酒、水和油等)。再放入莲藕，煮到只剩一杯水，放入海带，慢火煮片刻。最后把莲藕切片，与海带拌匀，淋上麻油即可。

黑色

食疗界的抗衰新宠

点击营养：多种氨基酸

食疗养生的时代，黑色食品因为营养价值高，成为“食尚”新宠，更有“食以黑最佳”的说法。黑芝麻、黑枣、黑豆、黑木耳等富含多种人体必需的氨基酸，经常食用能令你耐疲劳的能力有所提高。

推荐食谱：黑米粥

黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。而它的食用方法以煮粥为最佳。注意用冷水轻轻淘洗黑米，不要搓揉，而且浸泡用的水要与黑米一起煮，避免营养成分流失。

黄色

消化吸收系统的“卫士”

点击营养：维生素A和维生素D

南瓜、黄豆、黄豆芽、金针菜等黄色食品含有丰富的维生素A和D。维生素A能防止胃炎、胃溃疡等疾患，维生素D则能促进人体对钙、磷的吸收，强筋壮骨。

推荐食谱：凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽鲜嫩，适合夏天食用。黄豆芽洗净、去根后，在沸水锅内煮1分钟。然后淋上酱油、辣椒油、香油等调料，撒上葱丝，最后放香醋就大功告成了。