与鸡尾酒跳段夏日伦巴

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策划　李天珏

盛夏时光，当你应酬于各类派对之间，与新朋旧友举杯畅饮之时，鸡尾酒无疑是最好的“派对舞伴”了，她们有时优雅、有时热情，有时清淡、有时浓烈，《品位》与你一起相约鸡尾酒的美妙。

有支著名的黑人灵歌，shake me like a cocktail in the wind，恰是夏日里品评各色鸡尾酒的最佳伴奏――对于炎热的盛夏来说，再没有一种酒比跨界于烈酒与饮料之间，以绚丽的色彩带来清凉的喉舌迷醉之感的鸡尾酒更适合商务女性饮用。

关于鸡尾酒的传说，世间流传的版本已如恒河沙数。但无论是来自客栈女主人从公鸡尾巴上扯下尾羽的灵机一动，还是来自西部牛仔的不羁创意，这种混合调酒的出现，都打破了古老酒种所特有的保守，以只能意会不能言传的意境，让MIX变成了一种味觉的艺术享受。

“鸡尾酒是天生为女士而创造的。”品酒师们如是说。的确，自鸡尾酒诞生以来，酒精第一次以一种阴性化的美丽形式出现，并迅速与以女士为主题的PARTY挂钩。但是，鸡尾酒的功效并不只是作为华衣或珠宝的配饰，要真正从细致之处感受鸡尾酒的魅力，就必须扔掉素来笼罩在鸡尾酒上诸如花式调酒般过分艳丽的外衣，重新换上一种质朴而简单的眼光，来审视这种不属于任何一个民族的佳酿传奇。

鸡尾酒有三样元素不可或缺：果汁、烈酒与创意十足的装饰。无论是威士忌或是伏特加，任何烈酒都可以用来作为基酒，再辅以各色配料与冰块，才能保证酒液入口的那一刹那，舌头的味蕾能全数张开。这时，你才能够品评到调酒师的真正功力。

Cocktail是组合的艺术，因此，之于这种酒类，世间从未诞生过严格的等级标准。但判断一款鸡尾酒是否上佳，可以将能否增进食欲为绝对的要素一一真正的鸡尾酒必须做到色香味俱全，同时，不能带来饱胀感。这样才适合女士随时饮用。

因为鸡尾酒大多都有着美丽的名字，所以在点酒时，请一定注意你的选择有可能会为同饮者带来某种暗示。比如，Pinklady适用于较亲密的场合，而Friut Punch则适合比较正式的商务晚宴，如果你想邀约合作公司的那位英俊男士今晚一起浪漫?那么，莫如在点酒时，让他为你要一支素以男女之间暗示闻名的Screwdriver了。

饮用鸡尾酒的4个tips：

A、虽然鸡尾酒适合女性饮用，但在耽于甜美口感之余，也请注意它们的酒精度。许多看似爽口的鸡尾酒都以烈酒为基酒调成，酒量不佳的你，也许饮一杯长岛冰茶，就会醉得不省人事。

B、身为行家，自然需要准确掌握鸡尾酒的饮用时间。如果是采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成鸡尾酒，称为短饮，一般要在调好10―20分钟之内饮用。而如果是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子制成的多果汁的长饮鸡尾酒，则适合慢慢消磨时间悠闲饮用。

C、某些烈性鸡尾酒的饮用时间不能早于下午4点，例如bloody mary。这是社交界的一种优雅遗风――很多人认为，女士是不应当在白天与烈酒为伍的。

D、鸡尾酒上点缀的水果能否吃呢?这对大多数女性而言，都是个困惑的问题。礼仪专家给出的建议是：最好将它留在那里。