龙虾片可以多吃吗?等
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问：龙虾片是用什么原料做的?为什么油炸之后就会变大变脆?可以多吃吗?
山东 李彦民
答：龙虾片，又叫虾片、玉片，是用虾汁(虾粉)加淀粉或马铃薯粉制成的膨化片状食品。好的龙虾片应该呈淡黄或淡粉色，半透明，片状厚度大约在2毫米左右。
龙虾片经油炸可以膨化，是因为虾片是用熟淀粉制作的，制作时在里面形成许多看不见的微孔，孔中封闭有空气。把虾片放进热油锅里，一方面熟淀粉遇热就要软化，另一方面微孔中的空气受热急剧膨胀。里面的空气向外挤，外面的熟淀粉又软化了，于是龙虾片就被胀大了。拿出油锅后，温度一降低，外面的淀粉又会硬化，龙虾片就变得又松又脆了。
龙虾片的主要原料是淀粉，又要经过高温油炸，所以营养价值不是很高，多吃可能会摄入过多油脂，对健康不利。现在，市场上还有一些又白又亮或者五颜六色的龙虾片，这往往是添加了增白剂或色素，这些劣质龙虾片对身体更加有害无益，不要购买和食用。
伸懒腰对身体有害吗?
问：我老是爱伸懒腰，请问这样对身体有害吗?
广州 姚海涛
答：伸懒腰对身体不但无害反而有益。
伸懒腰的时候，一般都要打个哈欠，头部向后仰。两臂往上举。这样做有不少好处。首先，由于流入头部的血液增多，会使大脑得到比较充足的氧气；其次，身腰后仰时，胸腔得到扩张，心、肺、胃等器官的功能得到改善，血液更加流通，不仅营养供应充足，而且废物也能及时排除；同时，伸懒腰时的扩胸动作还能多吸进一些氧气，使体内的新陈代谢增强，能提高大脑和其他器官的工作效率，减轻疲劳的感觉。另外。伸懒腰还能使腰部肌肉得到活动，这样一伸一缩地锻炼，可以使腰肌更加发达，并且能防止脊椎向前弯曲形成驼背，对维护体形的健美有一定的作用。所以，经常伸伸懒腰对恢复疲劳是绝对有好处的。
但要注意的是，出于礼貌，在公众场合尽量不要伸懒腰。老年人也要注意不要扭伤腰部。
经常剔牙好吗?
问：我饭后很喜欢剔牙，即使没有塞什么东西也要用牙签别一遍，这样好吗?
江苏 崔会明
答：如果吃饭后牙齿里塞了食物残渣，应该及时用干净的牙签剔出来，因为牙缝中的食物残渣容易腐败变质，会导致细菌的繁殖而引起牙病。但是，如果牙缝里没有食物嵌塞，就没必要剔牙了。
整齐排列的健康牙齿一般不容易嵌塞食物。经常剔牙会损伤牙齿和牙床，容易使牙龈萎缩、牙根暴露、牙缝变宽。牙缝越宽，食物残渣越易嵌进去。于是形成了恶性循环。另外，牙龈很娇嫩，剔牙时可能损伤牙龈表面，细菌趁虚而入引起牙床发炎。牙齿表面包着一层牙釉，对牙本质起保护作用，但是牙根处的牙釉质很薄，经常剔牙会使牙釉磨损，牙齿失去了保护层就会对冷、热、酸、甜特别敏感，从而引起牙痛。
蚊虫叮咬会传播乙肝吗?
问：被蚊虫叮咬会传上乙肝吗?
热心读者
答：理论上来说，蚊虫叮咬携带乙肝病毒的人之后，其体内会带有乙肝病毒，再叮咬健康人，就会把病毒传播出去。但实际在临床上，几乎没有发现过这样的病例。
专家分析，这是因为，首先，乙肝携带者的血液里并不总是含有高浓度的乙肝病毒，少量病毒不会造成健康人感染；其次，蚊虫叮咬后，口器表面仅能存留极微量血液，乙肝病毒不能在蚊虫体内复制，而只是暂时性的附着，无法生存的太久；第三。在正常情况下，蚊虫吸血后并不会马上寻找第二个猎物，而需要休息以消化刚吸入的血液，经过这段时间，乙肝病毒多半已被杀灭。
现在认为，乙肝的主要传播途径是母婴传播；医源性传播，包括经血传播、被污染的医疗器械、医务人员与患者的传播；以及性传播和密切接触传播。蚊虫叮咬导致感染乙肝极为少见，对此不必过分担忧。
切除胆囊对身体有什么影响?
问：我患了胆结石，医生说可能需要切除胆囊，请问这会对身体产生什么影响?
天津 王献珉
答：胆囊是人体内具有一定作用但并非必不可少的脏器。手术切除胆囊后，患者经过一段时间的调整恢复，可以获得自身的调节代偿，即通过胆管的代偿性扩张，有效地维持机体的正常生理功能。
切除胆囊后，代偿产生之前，肝脏产生的胆汁会被稀释且不能集中。如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪消化不良，影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收等。此时，会产生一系列消化不良的症状，如饱胀、腹部不适、食欲不振、食量减少、厌油腻，严重者还会出现脂肪泻，也可能会出现消瘦、营养不良、贫血。在代偿产生之后，这些不良反应就会消失。
切除胆囊对饮食有什么要求?
问：切除胆囊后，在饮食上要注意些什么?
天津 王献珉
答：切除胆囊后机体经过2－3个月的时间才会逐渐适应和代偿。在这段适应时间里，对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物，如肥肉、动物油脂、蛋黄、蟹黄等。一般应少量多餐，一餐食量不宜过饱，采用低脂半流或低脂软饭，如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。烹调以炖、蒸、煮、氽为主，使食物软而少油。如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。