妈妈的茴香豆

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春夏之交，胡豆也热热闹闹地上市了。每当看到市场上那翠绿饱满的胡豆，我就想起了小时候妈妈做的茴香豆。

小时候，每至胡豆上市时，妈妈总会拎来一袋胡豆，将那圆润饱满的豆子放在清水里洗净，在水烧至沸腾后倒入胡豆去煮，当厨房里弥漫起豆子的清香时，胡豆便熟了，妈妈便将煮熟的胡豆倒在烧箕里滤水，叫上我和弟弟：“孩子们，快来哦，吃豆子了。”我和弟弟闻声而来，迫不急待地抓起一粒滚烫的豆子放在嘴里，豆子咬开，那清香便在口中绽开，粉粉的豆真香。吃了几粒，豆子不烫了，我们一人手捧一把温热的豆子，笑逐颜开地慢慢当零食吃，妈妈便在一旁笑着说：“两个小馋猫。”

更好吃的还是炒好的茴香豆。妈妈将毛茸茸的茴香切成细粒，放在小碗里备用。然后在锅里放进菜籽油加热，待油冒烟时，将切成圈的辣椒倒入油里，再加入煮好的胡豆翻炒，等豆子将油吸足，豆子皮炒至微焦，再倒入茴香粒，那茴香浓郁的香味便在四周弥漫开来，引人食欲。加入盐和味精，便可装盘。

茴香豆在盘里也很好看，那茸毛般的茴香均匀地附在胡豆上，夹一粒胡豆放在嘴里，舌头一顶，豆子便裂开，清香的豆子粉质温和地在口里散开，细嚼那茴香，脆而香，有浓郁的中药味，让人回味无穷。

妈妈说，胡豆和茴香配合成菜，不仅美味，还可药用。胡豆具有抗菌消炎、防止便秘、清肠作用，但多食不利于消化。茴香可开胃进食，理气散寒，利于消化。

如今我已成家，还喜欢周末到妈妈家去吃妈妈做的饭菜。一天，妈妈很高兴地介绍了她新学的储藏胡豆的方法。说是胡豆煮熟冷却后，茴香切成粒，用猪油炒熟后，分别分小袋放在冰箱里，能储藏一年不坏，以后随吃随取，十分方便。我佩服地问从不会上网的她是怎么知道这方法的，她说：“因为你们喜欢吃，我便四处打听如何储藏，这样你们无论什么时候回来，都可以吃到我炒的茴香豆了。”听了此言，我心里十分温暖幸福。

时光荏苒，我一直未改爱吃茴香豆的喜好。那是因为妈妈深沉的爱，融化在粒粒茴香豆里面，幸福醇香，回味久远。