延边地区马蹄叶人工栽培技术要点
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摘要：马蹄叶为菊科多年生大型草本，以种子繁殖实生苗为最常用栽培法，其次分株或叶柄扦插等无性繁殖法，也可以进行速成栽培。
关键词：马蹄叶；特征特性；栽培技术；繁殖；速成栽培
中图分类号：S541+.9 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0120-1
1 马蹄叶的特征、特性和实用价值
马蹄叶为菊科多年生大型草本，喜生于潮湿的森林环境中，可怕涝忌旱，遇高温干旱，则易引起生理障害，容易得早衰病，所以人工栽培要选择腐殖质含量高，保湿力强的肥沃的草甸土，冲积壤土为宜，冷凉而湿润的森林气候型地带可生产优质马蹄叶。马蹄叶学名北橐吾，马蹄叶是吉林人的叫法，还有人叫它马蹄紫菀、熊蔬、肾叶橐吾等。马蹄叶分布于我国东北地区，喜欢生长在深山小溪边或湿地上。多年草本植物，株高1m左右，叶子向株梢方向逐渐变小并紧包着株杆，花开在株顶呈塔穗状，黄色，约4-5cm。其叶子是食用的最好部位。据其所含成分，马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。
马蹄叶是吉林省延边地区最受青睐的野山菜之一，是朝鲜族的特色小吃之一。朝鲜族朋友，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是韩国料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。食用主要采嫩叶部分，或凉拌，或蘸作料吃。做好作料酱是使马蹄菜具有独特风味的关键。
2 马蹄叶的繁殖方式
马蹄叶以种子繁殖实生苗为最常用繁殖法，其次分株或叶柄扦插等无性繁殖法。
2.1 种子繁殖实生苗的育苗法
2.1.1 苗床布置于播种 播种之前要准备每100m²苗床1kg马蹄叶种子，苗床翻前床面上每100m²施用300-400kg腐熟的农家肥，深翻作畦，畦宽120cm，高15cm。播种之前在床面上先浇透水，之后在整个床面上均匀散种，覆1-2cm腐殖土，播完床面盖草帘。
2.1.2 苗床管理 马蹄叶种子有低温发芽倾向，故早播好，发芽适温15-20℃。在延边地区大棚育苗可在4月中旬进行播种，其它管理和其他蔬菜相同。
2.2 分株或叶柄扦插等无性繁殖法的育苗法
挖取4-5年生株，进行分株。春秋休眠期分株后立即定植好。春季在大田采收刚结束后进行分株也可以，如果精心管理，则对第二年收获影响不大。最好是定植后遮光50%比较好。
3 定植
3.1 定植前的准备
马蹄叶为多年生大型植物，生物生长量很大，故年耗肥量很大，所以定植前应该施入大量的有机肥作为底肥。每亩施入5-10m³腐熟农家肥，300kg干鸡粪，150kg复合肥（总养分为45%，N:P:K为15:15:15），翻前在整个田面上散施，同时用“甲基托布津”和“粉锈宁”进行土壤消毒，之后深翻土地25-30cm。
3.2 定植
定植要选在晴天进行，定植时地温要稳定在15℃以上，定植时要浇灌水。
3.2.1 庭园栽培 一般采用畦栽法，20-30穴/m²，每穴2-3棵实生苗或1-2棵分株苗。栽深3cm左右，即芽上覆土3cm。
3.2.2 大田栽培 大田栽培一般以垄栽为主，行距65cm，株距10cm，每株2-3棵实生苗或1-2棵分株苗。栽深3cm左右，即芽上覆土3cm。
4 田间管理
要及时进行中耕除草外，要注意防病虫害，露地马蹄叶易得早衰病。所以隔10天轮喷“甲基托布津”和“粉锈宁”为宜。8月中旬以“多菌灵”2000倍和辛硫磷1000倍混合灌根，能防止大批老苗死掉。
有条件的地方应进行遮光栽培，遮光率一般50%左右。如果不需要种子，应近早摘掉所有的花茎。
5 采收
采收马蹄叶应考虑每棵植株维持生命和继续生长发育所用基本叶片数。马蹄叶有三种类型的叶片，2-3片胎叶，形状为肾形，相对较小，是前一年形成越冬芽时形成的叶片，休眠解除后先长出。接着长出3-4片基生叶，则长出时几乎三角形，后变成宽大的肾形，接着长出花茎，花茎上着生2-3片茎生叶，越往上越小，最下部茎生叶有采收价值。采收马蹄叶时要留基本叶片一般留最早出的2片胎叶为好，如果每穴丛生很多马蹄叶时，尽管采大叶片，留小叶片而保持一定的叶面积，就可以持续生产新的叶片。
6 其它栽培方法
可以进行速成栽培。秋季下苦霜后，挖取完好无损的苗，假埋于深50cm的低床内，用腐叶土假埋，这样便利于冬季取出苗。冷冻40天以上，一般都能解除休眠。为了安全起见，延边地区1月份就开始速成栽培。
1月份挖取假埋藏的马蹄叶根，密栽于温室大棚内，密度40棵/m²左右，即整个床面摆满根，但不要株间严重重叠放根，以免烂根。温室内遮光率要达30-50%，温度初期10-20℃，以后20-25℃就可以了。
7 经济效益
马蹄叶的人工栽培可以降低商品成本，同时可以调节商品的上市时间，在马蹄叶商品价值最高的时候上市，获得跟高的经济效益。
作者简介：李（1964-）,朝鲜族，就职于龙井市环境保护局，研究方向：农业环境保护和污染治理工作和农业无公害栽培技术研究；方载浩（1956-），朝鲜族，就职于龙井市农业技术推广中心。