表妹靓点够靓的粤式美食

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每一种味道，都有一个故事。要体验香港地道的生活文化，可以从吃开始。在北京，体验正宗粤式港味，你可以选择位于世贸天阶世界城商业街8号楼的表妹靓点。

在美食界有句俗话：“食在广东”，花样繁多，口味地道的广东饮食，以点心、烧味、特色饮品闻名于世。表妹靓点就是一家囊括各种粤式美食的地道港式餐厅。作为北京最地道的粤式特色美食餐厅之一，表妹靓点凭借其花样繁多、口味正宗的优势，深受青睐。

鬼马漫画小资范儿

初闻“表妹靓点”店名，我想老板一定是个童心未泯的广东人，其则不然。表妹靓点隶属广东表妹饮食集团，也是这个集团在北京开设的第一家分店。这家店的老板是位从小生活在广东的北方人，深受港式餐厅的影响，因为好吃，最终他将兴趣爱好转化为了工作。早上十点到店门口，还没开张，趁老板没来我仔细的参观了一下“表妹”。这是一间略显小资的时尚餐厅，环境优雅，装饰别致。欧式略带江南文化底蕴与印象中的粤式餐厅略显不同，但最大特点在于这些无处不在的鬼马动漫墙绘。老板说，表妹靓点是表妹集团偏年轻化的餐饮，主力消费群就是年轻的学生、白领，为了迎合定位，特地找来一位九零后的漫画家，针对餐厅和讨喜年轻人的元素绘制。这是表妹靓点的一大特色，大多数食客来表妹都会在这些墙绘面前留影，或者特地去网上搜集。想象着，在这些趣味横生的插画中一边品尝粤式特色美食，喝一杯味道正宗的港式饮品，尽享视觉与味觉的饕餮盛宴，实在有趣！

港剧中的影子

爱看TVB港剧的都知道，除了“煮碗面”之类的飙泪台词，粤式酒楼、茶餐厅的出镜率是最高的了。老板说，表妹靓点是地道的粤式，但生活方式等众理念不同，根据实际情况做了一些调整，最终他只保留了港剧中餐厅的影子。比如，为了迎合北方人的作息习惯，做了不少调整。一般在广东只出现在早茶、夜茶中的糕点这里是全天供应的。他说在北京，年轻人一般没有起早的习惯，这里地处商业街，十点之前整条街都是冷清的，但是点心的口味一定不会变的。在香港，酒楼与茶餐厅茶点内容类似，档次和感觉却相差甚远。表妹靓点是介于酒楼与茶餐厅之间，没有酒楼的定位那么高，负太大压力，也没有茶餐厅那么随性。菜品标准是酒楼的，感觉却是茶餐厅的。

创新做最靓美食

表妹靓点的菜品分为四部分：点心、烧味、小炒与饮品。老板爱吃，十分重视新产品的开发，每四个月更新一次菜品，12月马上要更新60种新菜品替代人气较低的旧菜单。这超负荷的工作量老板并不以为然，他们要求的是健康、美味与新鲜，推陈出新是必然的，即使新产品是失败的，但是有我们团队努力的过程就是表妹的诚意。

老板说他们有一个以他和主厨为首的研发团队，不断试吃调研，力求创新。他特地向我推荐了一款怀旧点心——雪山脆皮杏汁包。馅儿是杏仁打出来的汁，都是老食材却是新品种。还有黑松露虾饺、盆栽奶茶……

粤菜给人的感觉是精致讲究，做法复杂，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，时令性强。特别注重养生，例如在秋冬季节的菜品中鹅肉的比重比较大，不仅因为这个季节的鹅肉更为肥美，鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、止咳化痰，解铅毒等功效十分适宜北京的气候和北方人群。每一道菜，老板都能跟你讲出它的故事，诚意之作也是我推荐表妹靓点的原因之一。

菜品推荐

1.至尊鹅——“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”一到秋天，老人家就会念叨着这句老话，因为鹅肉可以养胃止渴补气，秋季的鹅最为肥美，年末去吃最适宜。

2.脆皮烧肉——广东人常说：“秋风起，食腊味。“脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝。一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。烧肉是广东人最喜欢的食品，还有“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”之意，是广东百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。

3.黑椒牛柳杏鲍菇——秋冬季节北方较为干燥，加之北方的夏季高温燥热，抗酷暑消耗了我们体内的能量。所以秋冬季很有必要进补，合理的进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。牛肉可滋养脾胃、强健筋骨，杏鲍菇可促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病以及美容养颜等功效。黑椒牛柳杏鲍菇就是秋冬菜品一个很好的选择。

如果你在工作过后身心疲惫，需要放松，不妨来表妹家坐坐寻找够创意的粤式美食，表妹靓点是个不错的选择。