点点心 第1期

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冬天，在暖暖的阳光下，带着跟屁虫去厨房制作一些小点心，然后和他一起守着，等着揭开锅盖的那一刻，家庭的温情伴着美食将充满孩子儿时的记忆。

这次，我们的厨房高手――跑步的鱼特意为大家准备了几个冬天的家居小点。

栗子鸡丝粥

原料：栗子数粒，鸡脯肉一块，米少量，香菜少许。

制作过程：

1．取米洗净，锅内加水，放米，熬粥。

2．栗子去壳去衣，另起锅，加水，放入栗子跟鸡肉，烧开后取出，顺着煮熟的鸡脯肉本身的纹路切成细丝，煮的有点酥的栗子用刀背压碎。

3．待粥稠后，把栗子和鸡丝一起放入锅内，用筷子快速划开，大火烧开，再用文火煮5―10分钟，加盐、鸡精调味。

4．最后，装碗加香菜点缀。

贴士：

剥栗子肉诀窍：用刀在栗子背上剁一刀，放入容器，加入开水泡几分钟就能非常容易的剥出栗子肉了，

煮粥诀窍：将洗净的米用水泡一下，沥出，装入保鲜袋内用刀背把米拍碎些，煮出的粥非常容易稠，若怕栗子难酥可以剁成小块放入粥里煮。

鸡肉补血，栗子健脾，两者搭配食用更利于机体吸收鸡肉的营养，寒冷的冬日来上一碗真的非常不错呢！

麦糊烧

原料：面粉适量，香葱五根，鸡蛋一个，西葫芦丝、胡萝卜丝适量。

制作过程：

1．香葱切细，鸡蛋去壳，和面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝一起放入盆内，边加水边朝一个方向搅拌，直至形成厚薄适当的面糊，然后再加入白胡椒粉，盐和鸡精调味。

2．平底锅烧热，放入油少量，倒入拌好的面糊，转动平底锅，使面糊自然地形成一个圆，大火煎几分钟后改小火，直至上面的面糊凝结，翻过来将另一面煎熟即可！

贴士：

西葫芦丝、胡萝卜丝可以根据季节改成自己喜欢的时令蔬菜，配上栗子鸡丝粥，简单而又营养，相信你的宝宝也一定会喜欢！

糯米烧卖

原料：饺子皮，江米，泡开的香菇，腊肉，鲜肉，葱末、姜末。

制作过程：

1．江米洗净浸泡4小时以上，香菇和腊肉切成碎丁。

2．取一个大碗，抹上食油（防止粘碗），将江米捞到碗中，放入香菇、腊肉碎丁拌匀，放入蒸锅蒸15分钟。

3．将鲜肉剁成肉糜，加姜末、葱末、黄酒、生抽、盐、鸡精调匀，并顺一个方向搅至黏稠有韧性。

4．锅里放油，烧热后把肉糜倒进去炒散，炒到快熟时加入蒸熟的江米入一起炒,并加些老抽上色，这样糯米烧卖的馅料就做好了！

5．取饺子皮于手上，中间放入馅料。将饺子皮的边向上抄起，包住馅料，捏成白菜形状（底平、面平、腰细），馅在面上稍露出，包好后把底部放在案板上墩一下，如此一个糯米烧卖便完工了！

6．为了吸引宝宝的眼球，可以在上面加些胡萝卜丁和青豆或是别的颜色鲜艳的蔬菜装饰一下，让烧卖更漂亮！

7．蒸锅内加水，大火烧开，在笼屉内铺一湿透拧干的布，并在上面抹油，逐一将包好的烧卖放在上面，大火蒸8―10分钟即可。

贴士：

1．可以根据自己喜好将腊肉换成火腿或香肠。

2．腊肉和鲜肉要有肥有瘦，肥的部分可以使糯米更软更香。

3．若觉得买来的饺子皮太厚的话可以用擀面杖把饺子皮再稍微擀下。没有擀面杖？不要紧，用保鲜袋或保鲜膜的卷芯也一样，只要上面裹一层保鲜膜就OK了。

海苔蛋卷

所需材料：鸡蛋两个，瘦肉适量，大张海苔两张，香葱数根。

制作过程：

1．鸡蛋一个充分打散，平底锅里放少量油，倒入蛋液做成蛋皮，取出放凉，同样过程做好另一张蛋皮。

2． 肉剁成极细的肉泥，加切碎的香葱，盐，鸡精拌匀。

3． 把拌好的肉泥均匀的铺在一张蛋皮上，盖上一张海苔，然后从边上开始卷成卷，卷到最边上的时候,用碗里剩的肉泥,牢牢地封个口，这样一个坯子就做好了，也可以把海苔放在外面卷。

4． 锅内加水烧开，放入刚才做好的坯子蒸12分钟左右，蒸熟出锅后放一边稍凉，切片就成了！ 漂亮的蛋卷让你的宝宝快来尝尝吧！

贴士：

1．要摊成漂亮的蛋皮，油一定不能多放，只能在平底锅里放一点点，蛋皮表面稍凝固并起泡时翻面煎另一面

2．若偷懒的话剁肉泥这步可以让搅拌机工作，猪肉馅可以换成其他口味的，比如虾仁，鸡肉等等。

3.海苔若买不到大张的也可以用方形的波力海苔代替，只要把蛋皮摊成波力海苔的大小就成。如果是大蛋皮的话，可以把波力海苔数张平铺在上面。