翻版三聚氰胺来袭问题食品多达900种

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从5月23日开始，整个台湾的食品业经历了一次剧烈的“塑化剂地震”。长期研究塑化剂的台湾清华大学化学系教授凌永健说：“这是全球首例DEHP污染案例，污染规模亦为世界罕见，是台湾版的三聚氰胺事件。”事实上，塑化剂存在于台湾食品中已有近30年的历史，被发现完全是个意外。

揭开盖子的是一名52岁的普通检测员――台湾卫生署食品药物管理局的杨女士。今年3月，在给某公司益生菌做例行稽查检测时，她意外发现了一个异常讯号，于是花了两个星期将它与各种物质的图谱进行了一一比对，结果发现它其实是本不该出现在食品中的塑化剂DEHP(学名“邻苯二甲酸酯”)。接下来更令人吃惊：送检的益生菌食品中塑化剂DEHP的浓度竞高达600ppm，远超过台湾人均每日摄入标准1.029ppm。

台湾检方查出一家名为“昱伸”的香料公司――食物添加剂“起云剂”在台湾的最大供应商。该公司为了节省成本，在所产起云剂中加入了塑化剂DEHP。起云剂本是一种合法的添加物，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合而成，并计算合适的用量用于食品中，如果汁、果酱、饮料等食品，在溶液中起乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水、油能形成混合均匀的胶状分散体。因棕榈油价格为塑化剂的五倍，这个黑心公司遂以有毒的塑化剂取代了棕榈油。

受污染产品增至九百多种

香港浸会大学生物系去年8～9月，对红十字会转介的300名市民的血液样本进行化验，其中200名市民再抽取了血液样本，结果发现，九成多人的血液样本中均验出有塑化剂。负责研究的生物系副教黄港住解释：血液化验无法追查污染源头，但反映出“这类化学物料有可能一直存在于食物中”，市民进食多时也不白知。

台湾近日更新了受污染的企业及产品名单，问题企业增至近三百家，受污染产品增至九百多种。资料显示，目前受塑化剂污染的台湾产品共六类：运动饮料；果汁饮料；茶饮料；果酱、果浆或果冻；胶囊锭状粉状食品；添加剂。

塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物中，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时问才会排出，长期下来会造成免疫力及生殖力下降。它的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟，对处于内分泌系统、生殖系统发育期的幼儿潜在危害更大。此外，还会增加患心血管疾病的风险，长期大量摄取会导致肝癌。

令公众疑惑的是，这个原本就不该出现在食品中的DEHP是如何成为台湾食品安全管理体系的漏网之鱼的?

在台湾大学公共卫生学院教授詹长权看来，DEHP之所以酿成一次重大的公共卫生事件，最为关键的就是台湾管制架构的失效，“政府没有办法管理最新出现的一些化学品”。据了解，台湾目前市面上的化学物质有10万种，大部分都有毒性，而被台湾环保署列为毒性物质的只有271种，其中有78种属于第四类毒性化学物质。

DEHP就属于第四类毒性物质，其管理采用“事后报备”，潜台词是“相信厂商不会随便使用”。这意味着，厂商在使用之前不需向监管部门备案说明，而所谓的事后报备往往也成了不报备，监管只是名义上的。

台湾清华大学化学系教授凌永健将矛头直指检测制度：“我们的检测中心不会检测DEHP，因为这并不在检测列表中。”原来，台湾的食品检测通常只是去看肯定性列表的物质是否含有、否定性列表物质是否没有。未在列表上的物质，通常不会引起检测员的注意。

然而，正是这样的小概率事件酿成了影响深远的食品安全事件。“今天只是意外发现了包括DEHP在内的六种邻苯二甲酸酯类物质，但以后说不定还会有什么我们不知道或长期忽略的物质出现。所以，要建立完善的实验室检测制度，加强高校和研究机构的实验室专业检测，以弥补政府部门所作的例行检测的不足。”凌永健建议建立食物酯纹图库，后一年对照前一年。(据《南方日报》、中新社、百度百科等)