学好厚德福酱肉独门手艺 让你既赚眼前又赚长远

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不顾自身残疾和路途遥远就奔能开16个专卖店坚决来学

真让人赞叹。这人咋这么有毅力!

他叫王江鸿，家住甘肃金昌市金川区盐政家属院。虽然才38岁，但满脸沧桑，尤其走路时左手左腿非常吃力。他原来在工厂做电工。不幸的是，几年前他在上班路上。被突来的汽车撞飞，在医院昏迷了三个多月。由于右侧颅顶一处粉碎性骨折，植入一块塑料。出院后，左手左脚麻木，行走只能一点一点往前挪。经过几年的刻苦自理，虽可行走，但十分吃力。更让他痛苦的是，妻子竟带着十岁儿子离开了他。家中只剩他和已退休领低保的父母。为此，他决心要自己创业以再撑起这个家。由于家住的是门面房，他便想学习酱肉制作，搞个前店后厂。可到哪家学呢?看那么多的广告，酱肉培训的不少，可他不敢轻易去。万一上当受骗，腿脚残疾，一路的颠簸劳碌，他实在折腾不起，必须绝对把握才能去!那到底选哪家才能万无一失?看广告，个个都是祖传绝技，保证赚钱。逐渐他看出门道，一些培训公司，夸赞自己的技术一定让人轻松赚钱时，自己却没开一家店，这就太让人怀疑。既然你的技术那么赚钱，自己为何不开店先赚?那不是明显对自己的技术能否赚钱信心不足吗?为此，王江鸿明白，技术可靠的关键一条，就得看其自身开没开店，开几家店。为此。他感到就属厚德福可信。因为自身不但有店，还开了16家，光每天生产酱肉就达1吨半，那可多大一堆啊!要是卖不出去，还不得赔死?为此他断定，厚德福绝对可靠。便孤身一人，毅然坐上火车，花了38个小时，来到长春。赵德方经理不仅亲自接站，还带他看了好几个专卖店，品尝了多个品种，了解销售情况，确如所坚信的那样，技术真可信!

虽然家境困难负担重坚信厚德福实力定能扶持到底

他家有三女一男，儿子今年才八岁，生活极其困难?他叫张其喜，家住江西南昌红都区。为找个好项目，看了多家酱肉培训企业。他发现，一些号称企业的根本算不上企业，因为规模太小。有的只能在小厨房买一两只鸡鸭或肘子或几个猪蹄，像家庭做菜式地烹调教你，好一点地，能有三两个炉盘，一两个酱制桶，一天生产个十斤八斤的，根本不成规模。这样的培训企业，别说扶持你，过几天它能不能存在，都是问题。最后，他看中了厚德福。自身开16家店，lOOO平方米的独立大院，办公楼是400多平方米的二层楼。一楼有多个学员宿舍，还有食堂，可供学员免费吃住。二楼有经理室、办公室、信息资料室，墙上挂有营业执照及获取的几十个荣誉牌照、证书。生产间300多平方米，有完整的生产体制：生货间、熟货间、灌制间、储藏间、配料间，生产间南侧墙外设有欧式古典烤香肠窑，每窑可烤300斤香肠。每个工作间设备全，规格大，都能进行大批量生产。就看生货间，备有大水池、喷枪、四五个工作台、喷烤架、5个大储藏柜。再看进货，一大盆一大盆的白条鸡、鸭、猪蹄、猪耳、肘子、鸡骨架、牛肉、五花肉、猪肉皮，每样都不下几十斤。5个大冷藏柜放满了生货。熟货间里，10多个不同大小的炉盘，两行排开的13个酱制桶，可同时酱制几百斤肉。还有大蒸锅，两个熏锅。灌制间里，一个四方的大香肠蒸煮箱、绞肉机、灌肠机。一看这规模，谁还会怀疑是皮包公司?张其喜3月20号和大女儿来到长春。学完后，回家就花高利借了4000多元，租了个30多平方米的门面。计划由夫妻俩后面做货，大女儿前台卖货。他对厚德福估计的支持力度果然没错。开业时，厚德福派出车间主任李冠中，从长春赶到南昌帮助做货，猪鸡和麻辣鸭系列，共二十多个品种，从选料、腌制、做型、酱制，到柜台布置、摆货，进行全方位扶持。前后忙乎了6天。为此，张其喜顺利开张。他信心十足：有了这样一个规模企业做后盾，还有啥做不成的买卖!

开超市多年并不缺钱加盟只因看好药膳手艺有前景

李丽艳家原住内蒙呼伦贝尔鄂伦春自治区阿里河镇，后来搬到山东蓬莱。开了一家80多平方米的超市。生活还算过得去。可21岁的儿子李云海不愿在超市干，认为没啥科技含量。他想学一门独家手艺，最后干出个像样规模。为此，当母亲的李丽艳，便凭借多年商场打拼经验，为儿子找项目。看到厚德福，不仅开店多，厂房规模大，尤其还有中药酱制，其药膳酱肉不用工业色素添加剂。在经受苏丹红、多宝鱼、三鹿奶粉事件背景下，人们对食品的有害添加剂可说是达到“谈虎色变”的情况下，厚德福运用中草药逐步取代传统香精、色素、化工原料，形成了饮食行业环保健康的独创品牌，市场不仅现在火，而且越往后越火。于是，娘俩于4月2号来到长春。一到厂，就赶上学中药配料。他们可真开了眼界。

酱制时之所以加添加剂，不外乎就是要增香，去异味，添回昧，上色。通常做法，多用化工合成添加剂，如调香用猪香膏，调鲜用鸡香粉，增色用日落黄色素等。厚德福则用绿色环保中草药。如增香，专选某地大料、油桂板及一种砂仁的不同配比来做。即使用花椒，也分花椒、绿花椒、红花椒、山花椒、野花椒、鲜花椒，根据不同肉类，各用不同配比。再如去异味，用白豆蔻等几种中药，去腻则用白芷等。所用中草药，也根据肉类品种来变化，如牛羊，膻味重，而鸭子腥味重，两者配比不同；猪肉香但腻，又是一种配-比。为使酱肉回味深长，用安息香几种草药来做。在防腐、防苍蝇上，用肉桂、金桂叶。为加大营养抗疲劳等保健功能，主打品种还加上人参、鹿茸、黄芪等。如元宝肘子，在常规酱制的基础上，额外增加了五种中草药调配成的香料，把其涂在肘子表而进行酱制。立马会有一股奇香，尝一口回味深长。再如丁香熏鸭，人参熏鸡，不用传统香精香料，而用中草药调味，熏出来的鸡鸭皮香肉更香，常温下可保存5天左右。酱肘子，不用硝和色素调色，而以香辛料，做出来的肘子是自然的金黄。

虽已加盟开业挣了钱看到新研项目不惜二次来学

家住山东惠民县华润沙场宿舍附近的汪志男，是去年十月份来厚德福学习的。回家后开个40平方米的大排档。除去二十来种酱肉外，还加上几个地方小吃，如炸鱼、炸茄盒，每天能赚两三百元。后来感到市场还有潜力可挖，便想把店面扩大到100平方米，既搞零售，也搞批发。为此，便来到长春第二次学习。侧重香肠系列和拌菜。

侯树德家住内蒙古赤峰市郊区。去年八月来厚德福学习。回去后开个120平方米的门面。夫妻俩干，一天营业额千八百。他发现人们相当认厚德福酱肉。同行虽有七八家，而且都放香精一类的添加剂，闻起来满处飘香，可吃到嘴里却远没有厚德福的回味长。这次想学点新项目。

这些学员来到厚德福后，发现不仅有新品种，就是学过的老品种，也同样都有改进和发展。

比如，开发出的内蒙古牛肉干、神厨牛肉、黑牛肉、咖喱牛肉，一改只煮的酱制方法。他们用中草药配方，腌制24小

时，再用油炸。肉炸松后，用特质配方酱制。出锅后浇上调好的肉汁，就可吃到弹性好、香味足、不回生、12小时都能保持鲜美的酱肉。

酱狗肉，即把带皮狗肉在清水里浸泡若干小时，用中草药配方加上东北大豆，酱制的狗肉绝无土腥味，且皮韧肉嫩，满口留香。

改进酱羊排。开始时他们做出的是一大块，经营中发现分量重，不好卖，后来改成一小条一块。考虑到羊肉腥味重，用去腥增香中药配料，腌制时把调料挨个往肉里揉搓。为使调料充分入味，较大块还要用刀尖密密扎眼。这些工艺，使酱羊排卖得火。

改进马莲桂花肉，本来这种肉在其它酱肉店根本买不到。其原料都是公猪的优质胸口五花肉，还要把多余肥肉去掉。无论腌制还是蒸煮都配好中草药。开始做时每条较长，顾客常嫌大，现改成3两一条，非常好卖。

推出鱼系列，如年县骨酥鱼、茄汁鱼、黄花鱼、川丁鱼。这些通过中草药和新工艺酱制，大受顾客喜爱。

香肠烤制，产品都成系列配套。如腊肠，广式腊肠和传统腊肠都有。广式腊肠又分咸味和甜味两种。此外，又增加了东北风味的麻辣肠、风干肠、五香肠、火腿肠。

在红肠里，根据顾客层面多，研发出高中低档三类肠。

为增加花样，研发出鸳鸯肠，松花肠、儿童肠以及鸡丝卷、小肚、松花鸡腿等20几种。其制作，用增香的中药配料，且不买现成中药粉，而是自己研磨，从而保持原味。烤制时，不用一般常见的电烤或用硬杂木，而是用增加清香的果木，从而使香肠的色泽、弹性、饱满度还有横断面的亮度、香气都首屈一指。

在细节改进上，老学员也都拍手叫绝。

比如，酱制时坚持一定要大火，不能盖锅盖，为的是出膻腥等异味。

调色啥时色淡，啥时色浓，这次都明白了，天热食色淡，天冷时色浓。因为冷时人们的食欲好，热时食欲差。酱猪蹄时，如果猪蹄是冻的，色可调深一些，因为冻猪蹄出水，冲淡颜色。而牛肉调色不用太深，因为牛肉本身就带颜色。猪蹄上色的好坏，还和做生货时洗涮干净有关。喷烤猪蹄时黑色刷不掉，颜色就不会好看。

牛肉酱制块不能切大，块大不易腌透，难人味，分量重不好卖。

酱制锅里如果肥的品种多，可加适量醋去腻。

品种多，还要在一个桶里酱制时，先后顺序咋放货?好熟的后放，不好熟的先放，如猪蹄、老母猪棒骨。

放货啥时机好?要看开锅。开一次锅，放一次货，一个品种放完了，再等另一次开锅。

酱制桶里的汤开锅要看翻花。如果翻花在一边，说明桶在炉盘上放偏了，赶紧挪正。要保证在中间翻花。

这些细节不仅叫新学员感到满意，老学员也受益匪浅，感到厚德福技术真是学无止境!面对市场，厚德福的技术从大到小，无不在与时俱进，时时创新。

厚德福炭烤生羊腿、麻辣羊脖

这是赵德方经理综合自己做内蒙古牛羊肉及新疆烧烤技术，结合自己多年中草药酱制经验，又推出的一道绝美下酒菜。

其选料是小羊后腿，以保持肉多肉嫩，然后运用研发的中草药配方及各种调料的独特腌制工艺，让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香、入味。经一定时间后，放到特制烤炉上。烤时可转圈上下来回烤。熟一片，便用特制刀叉片下一片，蘸上调料边喝酒边吃，边吃边烤，始终保持外酥里嫩，口感奇佳!它不同于烤羊肉串，因你看不到烤的到底是啥肉，其肉质也绝没有这种羊腿鲜嫩；也不同于大超市里的烤羊腿，因为它是整个电烤，等里边熟了外皮层已经烤老变硬，而且卖时多半变凉，而羊肉一凉，必出膻味，香味也不浓了。

这种经过特制采购、腌制、炭烤的羊腿，闻着便让人馋涎欲滴，就别说吃时的美味了。

辽宁海城陈庆刚、何静夫妇学完后，回去就专门开个炭烤羊腿店。一下就干火了。3斤多重、价格七八十元一只的羊腿，一天竟卖出100多只，而且供不应求，甚至出现排队等座的火爆场面。(学此项目1500元)

厂址!长春市绿园区隆化路厚德福食品公司

通讯：(130062)长春市绿园区邮局003号信箱

电话：0431-87921263

13943188085　13089135053

网址：www.省略(含加盟视频)

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