重金属之害猛于虎

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重金属罪行录

重金属是指比重大于4或5的金属，日常生活中最常见的有铅、镉、汞、铝、砷等几种。其污染有3大特点：一是微量剧毒，长期积累；二是终身有害，不可逆转；三是看不见摸不着，难以提防。对人体健康之危害主要体现在以下几方面：

智力杀手。就说铝吧，脑组织有特别的亲活力，“吸引”其沉积于脑组织中，杀死神经细胞，使你的记忆力减退、行动迟钝，最终患上痴呆症。汞也不是盏省油的灯，对神经系统的危害相当大，可导致注意力缺陷、语言和记忆障碍、运动及感觉能力下降等诸多症状。

伤肝害肾。肝肾是人体的重要解毒、排毒器官，汞、砷、镉等重金属或与血液中的血卟啉结合损害肝脏，导致肝硬化；或直接、间接地引起中毒性肾病，造成肾衰竭(俗称尿毒症)。

引发骨病。对骨骼的损伤以镉最为突出，可引起骨质软化或疏松。上世纪流行于日本神通川流域的痛痛病，即表现为严重的骨质疏松，病人全身骨折多达数十处甚至上百处。

不育祸根。铅、镉等可直接作用于男性生殖系统的核心器官，通过阻断下丘脑一垂体一轴的调节功能，影响生殖激素分泌，导致的质和量发生改变，如数量减少、畸形增加、活性能力减弱等，可使你失去当父亲的权力。即使侥幸受孕，胎儿畸形的风险也将大大增加。

诱发过敏。如六价铬化合物(粗粮和啤酒中的三价铬化合物对人体有益)主要隐藏在不锈钢餐具与办公设备中，对皮肤有直接刺激和致敏作用，引发红斑、脱皮等过敏症候。

致癌凶犯。国际癌症研究机构已经确认，饮用水中的砷可令人患上膀胱癌、肺癌和皮肤癌，其致癌过程很慢，从积累到癌症发病可达10年之久。

重金属污染排行榜

重金属是怎样潜入人体的呢?大体上有口入(食物与水)、鼻入(呼吸污染空气)、皮入(接触皮肤)等渠道。请看排行榜：

1　海鲜。由于工业“三废”污染，贝类、海鱼等海鲜已成为重金属大户。以汞(俗称水银)为例，美国有关机构宣布，鲨鱼、鲭鱼、鳕鱼、金枪鱼等含汞量过高，告诫人们少吃这些鱼类，防止水银蓄积中毒。再说镉。香港研究人员发现，海虾的含镉量达到每公斤体重7.4毫克，超过标准3.5倍；其次是东风螺，超标2.5倍。铅也不容乐观，我国南海北部海域中的鱼类铅含量平均为每公斤0.72～1.36毫克，镉为每公斤0.08～0.27毫克。珠海市对151份海鱼的检测结果为：总的汞含量平均每公斤为0.06毫克，超标率0.66％；镉含量平均每公斤为0.087毫克，超标率4.64％；铅含量每公斤平均为1.78毫克，超标率为3.97％。

对策：

不买小贩小摊的水产品，应到超市选择大公司的品牌产品。大公司货源比较卫生，也有成套的监测设备将劣质产品剔除出去。

选择相对安全的品种，如生蚝、虾、扇贝等，所含的水银量最低；鱼类尽量选择草食性品种，如草鱼、鳊鱼、团头鲂，污染相对小一些。

限制食量，如海鲜每天不超过一种，数量不超过100克。

不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏。重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。以镉为例，在鱼类中的富集能力依次为内脏>骨骼>鳃>肌肉。

多选择体积小的鱼类。体积较大的食肉性鱼类处在食物链较高阶段，体内储存的重金属较多。特别是鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼等，含有较高的水银量，宜少吃，一个月最多两次。

2　动物内脏。湖北省有关机构检测发现，动物肾脏的镉含量超过国家标准值100倍。重庆市养猪科学研究院采集新鲜猪肝样品测定，约80％铅的残留量超过国家标准，最高的超过26倍；所有样品中砷含量都超过国家无公害卫生标准，有的超过国家标准25倍。

对策：每周最多吃一到两次动物内脏，每次食用量不要超过50克。

3　皮蛋。传统的皮蛋加工配方中加入了氧化铅(黄丹粉)，目的在于促进配料均匀、快速地渗入蛋中，使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但在放置的过程中，这些氧化铅会逐渐渗透到蛋内。历时5年的广东食品污染物监测网络数据显示，皮蛋中铅平均含量超过国家标准限量值的1.2～8.0倍。

对策：选择无铅皮蛋。吃皮蛋的时候加些醋，尽量减少有毒物质的吸收。

4　易拉罐饮料。易拉罐以铝合金为材料，内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。时间一长，铝元素逐渐溶化其中。研究人员调查了22种饮料，发现易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3～6倍。

对策：少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料或是直接用自家的杯子饮用白开水。

5　“澡亮”餐具。陶瓷餐具为求色彩鲜艳，生产过程中加入了铅、汞、镉等重金属元素。如果厂家使用的是劣质颜料，在使用过程中遇到酸碱性食物，重金属就会溶解到食物中。不锈钢餐具主要隐患是铬(6价铬)、镉等超标。油漆筷子上的油漆多含有铅、镉、苯等有害物，有慢性中毒之虞。质检部门对陶瓷器具进行的质量抽查显示，餐具的不合格率高达四成，其中金属含量超标已经成为陶瓷餐具普遍存在的问题，陶瓷餐具颜色越鲜艳，重金属就越容易超标，铅、镉的溶出量可超过国家标准数十倍。

对策：尽量选择素淡餐具。首次使用陶瓷餐具前用开水煮5分钟，最大限度地将餐具里的有害物质溶解出来倒掉。

6　饮水机。工商部门的专项检查显示，在严重不合格饮水机中，内胆重金属超标是不合格的主要项目。

对策：选购合格产品，以国家认证的“3C'’标志为标准。平时注意饮水机卫生，每隔3个月应检查并清洗一次饮水机的内胆。

7　玩具与饰品。台湾有关部门检测了戒指、手链、项链、耳环等饰品，显示过半产品含有重金属，其中重金属含量超标者达到13％以上。至于新近流行的“海洋宝宝”玩具，也被检测出含有多种重金属。

对策：选购正规厂家的合格饰品，减少“亲密接触”的频率与时间。督促孩子远离“海洋宝宝”一类不安全玩具。

8　化妆品。女人离不开化妆品，而化妆品注定离不开重金属。如美白产品肯定添加有汞与铅；唇膏一般都含有增加颜色光泽的金属铋。在给你带来美感的同时，也播下了健康的隐患。

对策：美白产品选购标有“卫妆特字”字样的正规产品，并留意是否过期。使用时间控制在2―3周，不要过久。一旦出现想要的效果时，应停止使用这类功能型产品，改用基础型保养品。

唇膏每3个月换一支，一旦发现有异味或是渗出水珠应赶紧丢掉。涂唇膏前先抹润唇产品，以免唇膏与嘴唇直接接触。餐前要擦掉唇膏，防其随食物吞人体内。

9　香烟，包括二手烟、三手烟。吸烟诱发癌症，不单是烟中尼古丁、亚硝胺等致癌物作祟，还因为加剧了体内铅、镉、锰等重金属的积累，而重金属可破坏细胞内受损遗传物质核糖核酸(英文缩写为DNA)。检测显示，吸烟者体内3种重金属的含量比不吸烟者高2倍，一天吸20支烟的危害与3.2微克镉的作用相当，被动吸烟者有过之而无不及。

对策：戒烟，并避开二手烟、三手烟。

10　机动车尾气。尾气是铅的大户，交通干线两侧100米范围都是铅污染最集中的扩散区域，大气、土壤以及蔬菜叶片中的含铅量都较高，称为“铅污染区”。

对策：远离“铅污染区”，尤其要避免在交通干线附近游戏或散步，避免食用铅污染区的蔬菜。

11　中药。朱砂(含汞)、雄黄(含砷)等矿物类中药自不待言，就是一些植物药中也含有重金属。研究人员检测了板蓝根、黄芪、当归、党参、羌活、地黄等6种，发现都含有铅与镉。以铅为例，板蓝根超标最高(超标162.5％)，次为地黄(超标87.5％)与黄芪(超标12.5％)，其余3种均在国家允许范围内。至于镉，黄芪为首(超标57％)，其次是板蓝根和地黄，羌活的镉含量最低。另外，韩国一项报告显示，从中国进口的中药材中，铅、镉、砷等含量超过标准达9倍以上，不符合项目最多的中药材是山麻与鹿茸。

对策：纠正中药无毒副作用的片面意识，服用者同样要严遵医嘱，避免滥服而给重金属潜入以可乘之机。

综合防范6要点

除了谈及的针对性措施外，尚可从以下几方面进行综合防范与治理：

保持办公室与家居的清洁。如经常擦洗尘土，做到窗明几净；定时开窗通风，以煤做燃料的家庭尤然。本人养成讲卫生的习惯，如饭前玩后洗手，勤剪指甲，革除孩子随便咬物、舔物、啃物的嗜好等。

择优选购食物，以无公害农产品为首选。叶菜类可多选择能将重金属污染控制在标准范围内者，如大白菜、洋葱、韭菜等；菠菜镉含量较高，甚至超过土壤镉含量的2.5倍，应谨慎。同时注意每餐菜品的多样化，以分散风险，避免单一重金属的过量摄入。

调整食谱。多吃3类食物：一类含有丰富有益矿物质的食物，如种子和坚果，能阻碍人体对有害重金属的吸收；二类是膳食纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜等，可以吸附重金属，减少其在体内的吸收；三类是牛奶、豆制品、木耳、西兰花、番茄、香菇、大蒜等具有一定排毒功能的食物，有利于重金属的排出。火龙果特别值得推荐，它富含一般蔬果中较少的植物性白蛋白，在人体内遇到重金属离子可快速将其包裹住，避免肠道吸收，并通过排泄系统排出体外，解毒作用强大。酒类饮料则要少喝，因为喝酒可提升人体对铅和镉的吸收率。

多喝水。水是人体的最佳洗涤剂，有助于及时清除重金属，保持体内一方净土。一般成人每天除了从三餐食物中摄取1500毫升水分外，尚须另外喝水1000～2000毫升。

勤上运动场。每周至少3次，每次30分钟，要求达到出汗的程度，以增加身体的排毒代谢机能。

美化环境。一些植物有很好的净化功能，如蕨类植物蜈蚣草对砷的富集能力强，能通过根系吸收土壤中的砷，并存入叶片中。在小区或阳台上种植一些蜈蚣草，既可清除土壤内的重金属隐患，又能收到美化环境之效，可谓一举两得。