感冒茶并非人人适宜/内酯豆腐——补钙?
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文/翁 慧
入冬后，天气变化快，流感高发，一些药店和医院都推出了“感冒茶”（凉茶、茶、姜茶，配方成分不一，有金银花、桑叶、淡竹叶、黄芩、黄连等）。然而“感冒茶”主要是用于养生、预防感冒，还是更着重于治疗感冒初期症状呢？人人皆适合饮用吗？
“感冒茶”没有固定配方
其实“感冒茶”就是“感冒汤”，里面并没有茶叶，只是喝起来比一般的中药汤剂要淡，因此给予“感冒茶”的说法。“感冒茶”一般是在出现比较严重的流行性感冒后才会煎制，其最初用于消暑散热，且无固定配方，比如在流感严重时期，如“非典”、“甲型H1N1流感”等，“感冒茶”就偏向于提高人体抵抗力方面，所用的药物就以黄芪、党参等补益药为主；而在气候变化异常时，比如突然过冷，就会以驱寒为主，天气过热，则会偏重于清热解毒。“感冒茶”在不同时期作用不同，大家应该根据自己的情况来饮用，不宜盲目跟风。根据南方的气候特点，大多数南方人适合服用的“感冒茶”应该是清热解毒的，另外还需添加祛湿的药物。但是也有少部分人不适合这样的感冒茶，比如脾胃虚弱的人，或是老年人。
“感冒茶”不能长期饮
配方是党参、金银花、桑叶等平补又清热解毒的“感冒茶”，能够防止热毒来袭又能补益正气，基本上每个人都可以服用。但目前市面上出售的“感冒茶”多属苦寒型，更适合温燥体质的人饮用；而凉燥的人如果饮用过多，可能会因体质偏寒承受不了而拉肚子。所以，如果大家以为“感冒茶”和减肥茶、养颜茶一样，能够长期喝的话，是不对的，如果没有对症饮用，还会危害健康。
此外，有些药店的工作人员将板蓝根等感冒药当做“感冒茶”来推荐，这样是否是正确的呢？其实，有一些感冒药的作用与“感冒茶”是一样的，比如“板蓝根”、“夏桑菊”等，这些袋装的颗粒状感冒药，其实就是凉茶，其药物成分的含量可能不高，可以当做“感冒茶”来饮用。但是“感冒灵”、“双黄连”等药物，则是有针对性地治疗感冒，并且药性苦寒，若是感冒初起或是没有感冒的人服用了，会伤害脾胃。
张文家餐桌上经常有一盘豆腐，主要是因为全家都很喜欢吃豆腐，而且电视报纸上都说吃豆腐可以补钙。她总是觉得用石膏点的豆腐不够干净，所以一般买的都是内酯豆腐。一次和邻居闲聊时，还说到豆腐补钙的事，邻居听她说经常买内酯豆腐，连忙说这种豆腐补不了钙。
张文的邻居说得很对，内酯豆腐确实不能补钙。所谓的内酯豆腐是相对传统的豆腐而言。传统的豆腐都是用卤水或石膏作为凝固剂，而内酯豆腐用的是葡萄糖酸内酯，然后在包装袋内加温，凝固成型。内酯豆腐更为卫生好吃，因此，很多家庭选择内酯豆腐，但如果希望用豆腐补钙，内酯豆腐绝不是一个好的选择。
植物食品中补钙效果好的首推豆腐了，当然这指的是传统豆腐。这种豆腐除了制作的原料大豆中含有丰富的钙以外，它在制作过程中还会加入含钙的石膏作为凝固剂，所以希望补充钙元素的人常会有意识地多吃点豆腐。可是，内酯豆腐却不同，它所添加的凝固剂为葡萄糖酸内酯，这种凝固剂中并不含钙，而且内酯豆腐的水分过多。数据表明，每100克用石膏凝固的豆腐中含钙138毫克，含镁63毫克，另外还含有12.2克蛋白质。而内酯豆腐每100克中三种营养元素的含量仅为17毫克、24毫克和5克，可见不光是钙含量，其他营养成分也是大打折扣。内酯豆腐所含的营养成分基本上只有豆浆本身所含的了，营养成分价值低。所以，如果为了更好的口感，可以选择内酯豆腐，但如果是出于营养成分的考虑，如补钙或补镁还是应该选择传统工艺制作的豆腐。
豆腐有好几种选择，消费者要根据自己的需要选择，如果只是为了口感好，可以选择细滑质嫩的内酯豆腐。但如果要补钙或补镁就应该用传统的豆腐，用内酯豆腐补钙是饮食上的一个误区。