特色酒店的主题设计浅析

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摘　要:随着第三产业的蓬勃发展,酒店服务产业的竞争也日趋激烈,传统西方式的酒店模式化服务已经渐渐满足不了各个消费群体的需求,市场中酒店业在创造更大经济效益的同时,主题酒店应运而生。本文主要讨论的重点在于分析总结主题酒店的各个类型,力求在基础理论研究和相关案例介绍的基础上,探析主题酒店如何选择主题、设计主题、最终实现主题的特殊功能。

关键词:主题酒店:特殊酒店:市场主题定位:风格

中图分类号:TU247

文献标识码:B

文章编号:1008-0422(2010)07-0121-03

近些年来,中国旅游业的蓬勃发展,伴随着奥运会、世博会等大型国际活动的举办我国酒店产业发展迅猛,标准模式化服务已渐渐满足不了各个层次消费群体的需求。本文着重讨论了酒店进行主题性文化建设以实现更大经济效益,并思考了主题文化与酒店怎样更好地结合,以及能否让主题文化直接参与到经济效益的营造过程中,让消费者不仅是消费酒店的住宿餐饮,而且是专程为文化来买单。并且更好的利用现有的历史文化性建筑进行改扩建,已达到酒店类建筑与历史性、主题性文化的结合和统一,以及避免产能过剩和重复建设。

1　主题性酒店的产生

随着第三产业的蓬勃发展,酒店服务产业的竞争日趋激烈,传统西方式的酒店模式化服务已经渐渐满足不了消费者的需求,在挑战机遇共存之际,商业市场中酒店业也在坚强地走下去并创造更大的经济效益,主题酒店应运而生。

主题酒店又称主题性文化酒店,是以酒店所在地最有影响力的区域特征、文化特质为素材设计、建造、装饰、经营和提供服务的酒店。当今技术创新不断加速,无主流的顾客需求瞬息万变,无国界的酒店集团日益扩张,无壁垒的市场竞争日趋激烈。酒店业的竞争越来越趋向一种更高质量的竞争,这种竞争更是一种文化的竞争。

主题酒店的优点体现在由一般酒店考虑的人性化尺度引发生理舒适发展到了利用主题文化性元素达到心理舒适的高度,尽可能地使人这种有心理、环境互动的个体获得欢乐、知识、刺激,满足客人的基本需求和精神上的独特满足。同时,主题酒店通过将文化特质附着在酒店这一载体上,实行差异化、独特化竞争策略,避免同质化,从而在激烈的商业竞争中出奇制胜。因为这种文化特质其实是和酒店的地理位置、所处城市的文化底蕴、附近的自然资源等要素相结合的。从这些要素我们不难看出这种文化特质其实是有极强的地域性、特殊性,一旦这种文化性特质附着在酒店上,那么同行业的酒店就极难仿照,也就形成了一定的竞争壁垒,同时也就取得了占领市场的先决条件。

2　主题性酒店的设计方向

作为酒店的文化不仅是物质的积累也是精神财富的积累,更是围绕酒店主题的文化,因为主题酒店的建设是为了让顾客享受更大程度的舒适,回避同质化感受,而不是单纯地传承民族性、地域性以及城市性的财富。主题酒店打造主题文化,需要的是实现优势文化与功能的巧妙融合。这种文化是为功能服务的,而不是游移于功能之外。

一般说来,主题酒店也称为“特色酒店”,是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得除舒适的人性化享受外进一步得到富有个性的文化感受。主题酒店是市场竞争的产物,也是酒店类建筑竞争进入高层次文化竞争的表现。目前,国内对于主题酒店的研究主要停留在概念的探讨上。理论研究的最终目的是为了指导实践,本文力求在基础理论研究和相关案例介绍的基础上,探析主题酒店如何选择主题、设计主题、最终实现主题的特殊功能。

主题类酒店的设计题材多种多样,正因为如此才保证了各种酒店的独特性和差异性。根据主题性选材的不同,可分为三类:地域性主题洒店、人文类主题酒店以及其他个性类。

2.1　地域性主题酒店

地域类主题酒店其实可分为三小类,即自然风光类、历史文化类以及城市生活类三种类型。

(1)自然风光类,此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段,把富有特色的自然景观搬进酒店,营造一个身临其境的场景。比如“非洲探秘”玛拉玛拉营地Mala Mala camp,它是萨比森(sabi Sand)动物保护区里规模最大的私人动物保护区,与克鲁格国家公园(KrugerNational Park)相连。玛拉玛拉营地是玛拉玛拉三大野营地中最豪华的一个。游客们可以住在玛拉玛拉营地用茅草覆盖的平房里,每个房间都有一个可眺望灌木丛的私人阳台,游人在此即可清晰望见长颈鹿、羊群或疣猪的作息活动,有些大胆的小狒狒或僧面猴还会跑进保护区内,抢游客手上的东西吃呢。这座酒店是最原始、最典型的自然风光型主题酒店,最初的目的是提供生态旅游。

(2)历史文化类,此类酒店以某段历史文化为选材,在酒店构建古代的世界,使顾客能够享受到穿越时空的体验并切身感受到历史文化的浓郁氛围。如四川的清文化酒店、以三国文化为主题的京川宾馆,以道家文化为主题的鹤翔山庄,以及把中国传统茶文化和当地资源完美结合起来的四川雅安西康大洒店。这些酒店的经营者们在激活现代酒店资本的探索中,让地域特色文化实现了从文化资源向文化资本的高效转变。

(3)城市生活类,此类酒店以某一特色城市为蓝本,多以微观的方式再现知名城市的特色环境,使游客可以近距离的接触世界名城。如“水城风情”威尼斯鲍尔酒店Bauer hotel。鲍尔酒店(Bauerhotel)始建于1880年,它位于浪漫“水域”威尼斯的心脏地带,傍倚大运河的河畔,邻近San Marco广场,周围是高档购物区,是最浪漫清幽的私人度假胜地。

酒店共有97间豪华大客房和18个套房,所有的房间都保留着有怀旧的风格的20世纪50年代早期的家具和陈设,承袭了昔日欧陆旧世界的独特风格,拥有典型的威尼斯风情。客房宽敞豪华,装修古典美丽,保留了传统的迷人魅力,同时拥有现代设施和先进的科技创新。

2.2　人文性主题酒店

艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特色等都可成为这类酒店的主题所在。该类主题酒店除了亚洲第一座摇滚音乐主题酒店――巴厘岛硬石酒店外,还有纽约一图书馆酒店LibraryHotel。“图书馆酒店”是2000年8月才开张的,位于纽约的文化精华区――麦迪逊大道(Madison Avenue)299号。旅馆以图书馆为名的原因有两个:一是与世界著名的大型公共图书馆,如r纽约公共图书馆J(New YorkPublic Library)和r皮尔庞特・摩根博物馆J(Pierpont Museum)等都只有数百米的距离:二是旅馆建筑已有90多年的历史,外部装饰古朴典雅,与周围的学术气息相吻合。

2.3　其他类型主题酒店

除上述类型外,还有很多另类文化被发掘,

很多的奇思妙想被应用于主题酒店的建设中,比如世界第一家冰旅馆――“瑞典冰旅馆”、澳大利亚中部Uluru-Kata　Tiuta国家公园附近独立沙丘上的“Longitude 131。度假村”等。

3　主题的设计与深化――以外滩老码头精品酒店为例

根据主题性酒店的分类和相关案例的介绍可以发现其实酒店产品的主要构建分为环境、氛围以及有形和无形的服务三部分。所以主题性酒店的设计和对主题的发掘绝大程度上要从这几方面人手。通过各种主题文化元素,以及各种载体将文化体验展示给顾客。任何好产品的诞生都源于一个好的创意和对这个创意进行更深一步的挖掘,以及很好地贯彻和执行这个创意。以下就以上海外滩老码头精品酒店为例,阐述主题的设计和深化。

3.1　市场及主题定位

酒店的设计之初最关键的环节就是其市场定位。主题性酒店虽然其特殊性在于独特的主题和文化暗示,但还是不能脱离酒店服务这个关键的因素。所以规模档次、地域环境是酒店设计的基本要求。其次主题酒店的主题选择也要考虑到酒店所处的地理环境、经济发展水平、交通条件以及市场消费或者说是服务的消费群体。同时还要考虑当地的历史文化底蕴,城市生活的习惯、新兴的消费趋势以及市场的普遍偏好等等。此外规模和经济实力是最终确定主题成败的关键因素,因为不同的文化主题相对酒店设计的环境和空间因素相差迥异。一般来说,规模较小的酒店比较容易确定主题,其客源市场小,因此主题的受众面无需太大,但如果酒店规模很大,就面临众口难调的问题,酒店主题的受众面若是达不到市场规模,酒店的投资便得不到回报。酒店主题选材方面,历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。

以外滩老码头精品酒店为例,此项目基地位于上海南外滩黄金地段的外马路,面朝黄浦江以及江对面的陆家嘴金融中心。建筑本身是外滩码头仓库沿用至今,考虑到此地段的经济价值,还有世博会对酒店业的影响,所以码头仓库改建为酒店是个很有开发价值的项目。由于原仓库的规模还是比较小的,所以用主题式的酒店更加合适。外滩老码头精品酒店主要以老上海的码头文化元素为主题,运用建筑的各种手法展示20世纪30～40年代真实上海的码头劳动生活。

3.2　风格把握

各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的……。大主题是游客进人酒店的第一印象区,是酒店主题对游客感受的第一次冲击,它可以作为酒店的标志,因此在建设方面需要宏观的、较大规模的专业设计主题酒店除了在设计上要遵守各种人性化标准,在设计风格上也要别具匠心,这样才能在特殊性上做足文章。不同层次的主题展示要求做到主题独特,主题和谐一致,以及主题鲜明而富有吸引力。主题的概念就是酒店在外观和功能上都围绕一个主题,将放大的文化符号渗透到酒店各个层面。

3.2.1　在大的风格调子上,外滩老码头酒店设计的主旨在于展示真实老码头的生活元素,酒店内的颜色、形式、陈设品、家具等都是展现主题的载体,所以在风格上完全选用后现代风格。包括酒店的外立面、内部大的空间结构以及交通组织上都显示出老上海码头元素的痕迹。但是在原有基础上进行了现代的解构和重塑,还保留了很多码头仓库的原有结构像高窗、长坡道等。在很多细部上的设计也都是用了当年真实的码头构建样式,包括色彩、材质以及形制等。

3.2.2　在细节处理上意在给大的主题一个烘托,这是在大主题概念之下作为局部理念的一种表现形式,是主题展示的第二印象区,其设计既需要服从于大主题的整体氛围,又需要独特新奇的创意和展现形式,使游客处处体验惊喜。

外滩老码头酒店在细节上也处理得很到位,通透的大堂墙身和天花所用材料是素混凝土和黑色铸铁加以装饰,楼梯的栏杆也都用了20世纪30年代左右的铸铁工艺。酒店餐厅把这种老上海码头的元素运用到了极致,大面积的麻包袋和旧木箱以一种数码感的形式拼贴在墙身上,加之用马灯、斧头、挂钩等挂饰点缀使其更具韵味。各个客房的设计也很好地呼应了大主题的运用,各种老上海的元素都被后现代式地加入到建筑结构和装饰中,面向黄浦江和陆家嘴的落地大窗,人性化的房间格局,以及个性的SPA浴室,无一不渗透出老上海的细节。

4　主题性酒店的发展方向

随着国内旅游业的蓬勃发展,我国大中型域市中各类型的主题酒店也相继建立起来。主题植入的酒店也逐渐出现了一些创新性的经营方式和发展趋势。但是更多的主题酒店都瞄准的是高质量的酒店品质以及高端的市场来经营,导致很多的城市中产阶层也是接触不到这类新兴酒店的服务。当然在牺牲酒店硬件和软件服务来换取跟多消费群体的做法是不值得参考的,但是在酒店行业竞争日趋激烈的今天,让更多消费者体验到这种酒店的优势才是生存的基本守则,所以我觉得有两点值得我们去讨论。

4.1　主题性酒店与经济型酒店的结合

其实主题性酒店和经济型酒店式两个酒店行业的发展途径,主题性酒店大部分都是以高端的消费市场为主的,但是我国的主流消费意识是物美价廉,这就导致了更多更好的特色酒店得不到主流的消费群体市场。于是催生了主题性酒店和经济型洒店结合的这种特色酒店。目前在北京上海已经出现了很多类似的酒店,他们在原有的经济型酒店空间中加入了很多音乐、书籍、海报等等媒体性很强的元素使其主题化。

4.2　经济型酒店的客房特殊化

酒店最基本最传统的功能是住宿和餐饮,随着客源及需求的变化,酒店的功能也日趋多样,逐渐包括了商务、家居、度假、会议等功能,酒店已不仅仅是住宿产业,而且是为旅游提供多种服务、具备多种功能的生活产业。因此很多酒店在这些功能的装饰上下功夫,即把功能单独设计装饰,运用各种现代手法进行重塑,这就形成了酒店里有很多特殊的主题客房、主题餐厅、以及主题会议,或者说是主题区域。这样既节省了酒店重新装修的成本,也兼有了酒店主题的多样性,供更多的消费者选择。

参考文献:

[1]刘婷.主题型酒店:发展、问题与策略[J].和田师范专科学校学报,2008,51(28).

[2]郭雅婷,余炳炎,主题酒店在中国本土化发展研究[J].边疆经济与文化,2005.10,