杯中物 10期

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三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。

——李白《月下独酌》

当这种清澈的液体慷慨地抹过你的牙关，从你的齿间淌过，在你的喉间徘徊却顾之时，那种甘冽而清爽的味道很难不攫住你的心，指挥着你的手，将一盏又一盏的液体送入口中，让唇吻之间，不会有片刻失去这种醇香滋味的失落感，随着满引的觥觞被豪爽地倾尽，夕阳的颜色也和着沉迷的笑靥爬上你的脸颊。

很少有哪种饮料像酒一样能够当得起“沉醉”二字，这种发酵转化的灵物甚至被古人当做天赐美禄顶礼膜拜，它也诚然能赐给人飘飘欲仙、如坠云雾的神秘体验。当这种如云若雨般的神圣液体顺喉而下时，人的灵魂也从酒海之中升入天堂。

对一个嗜酒之人来说，漫步四川绵竹的剑南春酒史博物馆无异于游历天堂，酒香跨越千年，凝视展柜中的件件酒器，想象着它们曾经满溢佳酿的可人模样，实在令人干立神往。

当然，还少不了满饮一杯“剑南春”。

尊彝常盈——蜀酒传香

“蚕丛与鱼凫，开国何茫然”，每当听到这句诗时，总是让人感到它应当是李太白蘸着酒写下的。无论对古人来说是奇巧还是常识，蜀酒的历史确实可以追溯到开国何茫然的古蜀国时期。《华阳国志·蜀志》中蜀王九世开明帝“始立宗庙，以酒曰醴，乐曰荆”的记载，不应当被简单地视为酒在四川的开端，而应当被视作酒终于被尊奉为了神祗甘味。它在芸芸蜀人口中的历史，应当比这一记载更为久远。

古老而茫然的记忆随着三星堆遗址的发掘而初露端倪，在那些令人印象深刻的青铜器中，有着大量造型各异、纹样精致的酒器，如盉、杯、盏、觚、壶、罍、尊、彝。仅仅是瓶形的酒器数量就达几百件。这种酒器的外形很容易让人想到一个张开大口畅饮美酒的酒徒——它有着一个喇叭形的大口和一个收束的瓶颈，当然，还有一个将琼浆玉液贮藏其中的大肚子，你直到今天仍然能在街头酒肆中找到它的影子，那一个个温酒的小瓶子，就是它的后裔。

最美的酒器恐怕就是这种大肚子的“尊”，这种盛酒的容器上面往往会装饰着繁复的饕餮纹，饕餮，这种贪食的怪兽，不断提醒着酒器的主人把酒畅饮，方是不负此生。

面对这些满坑满谷的酒器，你很难不想到醉乡中的古蜀国酒香四溢的旧影。

这种酒香甚至一直弥散到今日，在古蜀国的都城郫邑——今天四川的郫县城关，仍然在用古老的方式酿制郫筒酒，看过博物馆中三星堆精美绝伦的酒器，带着余味再满饮一尊郫筒酒，微醺之间，恍若回到古蜀国之酒风扬扬的街衢。

剑南之春——杯中盛世

天若不爱酒，酒星不在天。

地若不爱酒，地应无酒泉。

天地既爱酒，爱酒不愧天。

已闻清比圣，复道浊如贤。

贤圣既已饮，何必求神仙。

三杯通大道，一斗合自然。

但得酒中趣，勿为醒者传。

他是天地间一个奇男子。

李白，这个在人们的想象中总是一袭白衫，如风似水的才子，正是出生于剑南道绵州，你自然可以想象是钟灵毓秀的蜀地山川滋养了这个不羁的灵魂，当然，在这位旷代诗仙手中总也少不了的，就是那一盏泛着微光的美酒。“李白斗酒诗百篇”已经成为陈词滥调，但透过这句已经俗到不能再俗的诗句，我们仍然可以想象一个笑拥胡姬、身披白袍的诗人，在一间酒庐中，枕着他绝美的诗句畅然酣眠——这一刻，他已是酒中仙人，不再受凡间帝王的诏旨约束了。

而他这一嗜酒的雅癖，恰是在他的故乡养成的。

“自陇右及河西诸州，军国所资，邮驿所及，商旅莫不取给于蜀。”李白的家乡蜀地，正是这样一个帝国枢轴之所。你可以想象商人辇毂于道的繁忙场景，各种各样的货物充仞其间。四川的商业自汉代以来就已相当发达，蜀中成都更是“西方一都”，云集的商贾带来的不仅仅是车上货物和囊中金钱，还有旅途的疲惫和成交的快意。无论是一洗劳碌风尘，还是庆贺生意达成，酒，都是必不可少之物。呼上二三知己好友，一起在酒肆中满引觥觞，只要尊中酒不空，那杯中醇酒的浮光，就能折射着大唐盛世的荣景。

“蜀酒浓无敌”，与李白齐名的另一位诗人杜甫如此写道，许是他已然被这里甘醇的美酒引入醉乡中过了几回。牛峤的《如冠子》诗中言：“锦江烟水，卓女烧春浓美”。烧春，就是“剑南春”。烧春即是春天所酿烧酒。传说唯有春日所出酒，因接春气，故而色味俱佳，满饮几盅，就连脸上都会泛起桃花春色。

我们惯常以为唐人善饮，饮酒总是以斗以升而计，但其实唐酒度数远不若今日之高，甚至可以在冬日早起时随意饮上一杯，以为暖身之资。若要享受那种欲狂欲仙的通神之感，非特以巨觥满饮数升，方能达到如此境界。

但剑南烧春却与这些薄酒不同，这种经过蒸馏而出的美酒，度数可以达到20-30度，酒香浓烈，味若醍醐，只消快饮数杯，即有踏云追星之感了。“贮玉液而自觞，泛银汉以凌虚”，甚至会“醉至不醒”，沉入盛世的醉乡之中。

“久闻成都溜酒香，不思自身入长安”。蜀地的醉乡实在是太美，以至于让人遗忘了长安的繁华胜景，花团锦簇的蜀地天堂，“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。”既有佳人美酒相伴，不妨且睡去罢。

唐代翰林学士李肇在《唐国史补》中将剑南春称为天下名酒，在《德宗本纪》中更明载剑南春已为皇室贡品，香飘御宴。甘冽的味道和琥珀的色泽，激发了诗人的想象和文人的才思。酒的盛世之春同样也是文化的盛世之春。

一杯剑南春，一个盛世大唐的梦想。

称彼觥觞——剑南春酒史博物馆展品

皿方罍

罍在中国古代常被用作重要的礼器，在王室和贵族的大型宴会上，罍是必备的酒器。其基本形体有圆体和方体两种。青铜罍流行的时间短，数量少，尤其是方形罍，更为稀少。

在这些罕见的青铜器中，皿方罍无疑是其中最杰出的的代表作品。造型雄浑，形体巨大，通体集立雕、浮雕、线雕于一身，其高超绝伦的铸造技术、神采飞扬的气势和令人倾倒的精美纹饰，是其他古代青铜器无与伦比的，堪称“罍中之王”。

鸮尊

尊是三星堆出土的众多青铜礼器中形体最大的一类，它是举行祭祀活动时用来盛酒的礼器。

三星堆共出土八尊，其造型和纹饰都具有明显的中原色彩，估计是三星堆古蜀人仿照中原器物制作的，反映了蜀地文化与中原文化的联系。

青铜提梁壶

1976年2月，绵竹县清道乡金土村出土。铜豆、提梁壶与其它150件青铜器共存于一具独木舟状的战国船棺之中。此器造型华美，工艺精湛，为古蜀人使用的珍贵盛酒器，国家一级文物。

调酒陶俑

绵竹新市东新村出土。

此件陶俑真实生动地呈现了汉代酒文化的具体形象，我国同时期反映酒文化的文物仅见画像砖、画像石、壁画等。而表现调酒内容的陶俑是极其罕见的，绵竹新市出土的这件调酒俑，反映了绵竹汉代酒文化的具象，是弥足珍贵的。

唐鎏金银质舞马壶

该壶于1970年在陕西西安何家村出土，壶身两侧锤出舞马表演，马口衔着一只酒杯，生动地体现了唐人饮酒歌舞的生活习惯。据唐代诗人张说《舞马词》记载，在唐玄宗生日庆典上，曾上演“倾杯乐”的舞马节目助兴，舞马“腕足徐行拜两膝”令玄宗非常高兴，就令内侍赐给舞马一杯酒（剑南烧春），马自衔自饮，饮毕就做出“垂头掉尾醉如泥”的表演。这件舞马壶所表现的正是舞马衔杯的姿态。

唐双狮金铛（左图、右图）

1970年自陕西西安市何家村唐代金银器窖藏坑中出土。该金铛小巧玲珑，为唐代罕见的珍品酒器。

唐鸳鸯莲瓣金碗（中图）

1970年西安何家庄出土。唐代金质酒器，此碗为盛唐时制品，形态肥硕丰满，庄严大方，纹饰瑰丽，优美典雅，工艺精湛考究，气度非凡，可以说是大唐盛世的一个缩影。碗底墨书“九两半”。