夏日爽爽诱惑 自制超简单寿司

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天气越来越热，JM们是不是有些食欲不振呢?好像连平时最爱的烧烤和冰淇淋都失去了吸引力呢。不怕，编辑现在教大家自制超简单的寿司，让你既能享受创造的乐趣，又能过足嘴瘾，而且超营养，还不长肉哦!

材料：

寿司米250克(可用东北大米代替)，鸡蛋1个，香菇1朵，黄瓜1条，胡萝、1根，三文鱼若干，蟹柳若干，寿司专用烤海苔若干片，寿司卷帘1张，寿司醋(可以直接买寿司醋，也可用盐、糖、醋按1:5:10的比例搅匀加热后放凉)

准备：

1、将米淘洗净，沥干水，放入电饭锅中，按米和水1:1的比例掺人清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，可在米中加入少量糯米。

2、饭煮好焖10～15分钟后装入大碗中，倒入适量的寿司醋充分搅拌、碾压，最终达到分不出米饭颗粒的效果。

Tips：调制寿司饭时，醋与饭的比例通常为1:5，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具。

3、将鸡蛋打散，加入少许盐、糖和几滴凉水，搅拌均匀后放在平底锅中用小火煎熟。

4、将三文鱼切成薄片或细条。

5、香菇洗净，去掉菇柄，放入适量、盐，酱油，白糖和水，煮开后用小火焖煮至收汁即可。

6、将蟹柳和胡萝卜放入沸水中烫一下捞出。

7、把煎蛋、香菇、黄瓜、胡萝卜、蟹柳都切成细条。

8、准备一碗凉水用来浸手。

小贴士：

外皮原料：海苔、紫菜，海带，蛋皮，豆腐皮，春卷皮，大白菜等都可以做寿司的外皮，

馅料：寿司的馅料最能体现寿司的特色。除了上述材料外，大家可以随意选用自己喜欢的馅料，肉类如各种火腿鱼肉，虾肉，贝肉，蔬菜如生菜，菠菜，芦笋等，甚至可以放人各种新鲜水果。包馅时再撒上芝麻或者花生碎末，吃起来就更香了。

佐味料：吃寿司时应根据寿司的种类来搭配佐味料。吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片，鲜虾等，就需要蘸浓口酱油，并涂抹适量的绿芥末；吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出寿司的原味哦。

制作：

将寿司卷帘平铺在桌子上，然后放上一片海苔片(光面向下，毛面向上)。

在海苔片上铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，用勺稍稍沾点水，米饭就会乖乖听话了，

Tips：铺的时候要把米向两边推开，尽量使其厚度均匀，铺满海苔片的2/3即可。

把各种材料铺上去，铺两个条宽，将香菇丝，鸡蛋，三文鱼等比较软的东西放在两个条的缝隙间会使寿司内卷更紧凑。

Tips：材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。

用帘子托着最下面的饭和海苔往上卷，同时用手指压着饭里的材料，防止翻的过程中把材料漏出来。

Tips：卷的时候始终保持尽量用手指收紧帘子的感觉，这样卷出来的寿司卷才够结实。当卷到和上面的饭汇合时，把最上面的帘子掀开，顺势将卷往前一滚，卷就成形啦。

将卷好的寿司卷用帘子包住收一下，整一下形状，基本上就OK了。用纯净水把刀两面抹一下，开始切寿司卷，切几刀再抹点水，否则容易发粘。

Tips：两端一般不整齐，可以先切去薄薄的一段，然后再均匀地切成寿司块。