一斤盐两口人吃50天

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我今年58岁，患有高血压十多年了，以前血脂、血糖也偏高。退休两年多以来，我坚持体育锻炼和饮食调整，血压控制得非常理想，血脂，血糖也基本正常了，体重从原来的69千克降到现在的58千克。

我是宁波人，从小吃得非常成，多年来一直习惯炒菜多放盐。以前，血压控制不好的时候，医生告诉我要少吃盐，我非常不理解：盐放少了，饭菜没味道，怎么能吃得下去?后来，一个形象的比喻让我恍然大悟。家庭主妇们一定知道，杀鸡取血的时候，一般都是用一碗水，加入食盐，鸡血流进去很快就会凝固。同样的道理，如果人吃的盐多了，血液不就也会变得黏稠了吗?虽然这个比喻不一定科学，但从那以后，我就下定决心少吃盐，慢慢减少盐的用量。现在，我跟老伴两个人，一斤(500克)盐能吃50天，基本上符合世界卫生组织规定的每人每天摄入5克盐的要求。

我最常吃的菜是凉拌黑木耳，基本上每天都吃。先把黑木耳用水泡发，在开水里焯一下，然后捞出来加上少许香菜和红辣椒，再加醋拌匀即可，不放盐。为了让颜色更好看，也可以加几颗红枣或枸杞。

做菜少放盐，味道淡，我就用酸来调味，比如醋。番茄和柠檬。我家的水果沙拉不是甜甜腻腻，而是又酸又甜，比如把黄瓜、苹果和胡萝卜切成小块，加点醋拌起来吃。以前我不喜欢吃卷心莱，据说它很有营养，我就试着用半棵卷心莱、一个土豆，几个油面筋跟番茄一起烧，只放一点盐，酸酸的，我竟然慢慢喜欢上了这道菜，现在常做。鲫鱼豆腐汤也特别有营养，为了保证汤色，我就加几片柠檬，酸溜溜的，很好喝。

要想少吃盐，除了做菜少放盐之外，还要注意吃莱不要过多。因为莱吃得越多，油、盐就吃得越多。以前我要减肥，心想应该少吃饭甚至不吃饭，多吃菜，其实这是不对的，应该保证主食的摄入，菜适量就可以了，否则不知不觉就吃了过量的盐。菜汤里也有不少盐，我以前吃菜的时候把汤也吃掉，现在汤都不吃。

习惯是慢慢培养出来的，少吃盐是个循序渐进的过程。渐渐减少盐的用量，慢慢地，我们就习惯淡淡的口味了。反而会不适应咸的东西。