罗曼尼.康帝:神之水滴
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罗曼尼・康帝是一种顿悟,让你体验到土壤、葡萄藤、气候和酿酒师合力创造的完美。
位于法国东部的勃艮第是世界上最好的最受追捧的一些葡萄酒的故乡,其悠久的传统和优雅的风格征服了世界。不像法国西南部的波尔多,勃艮第的葡萄酒庄规模小,产量低,酒体风格更轻盈,不适合陈年储藏,虽然有些成熟发酵期达20年,不过大多数最适合存贮五六年之后饮用。
勃艮第当地主要种植两种葡萄品种,生产自葡萄酒的霞多丽,生产红葡萄酒的黑比诺。黑比诺葡萄的特点是尊贵,换个词说就是娇气,不像波尔多的赤霞珠,黑比诺需要生长在凉爽的气温稳定的地区。黑比诺的皮很薄,容易受到天气、温度、气候、疫病甚至修剪的影响。而葡萄酒质量的差异在很大程度上取决于土壤,各个地区、不同酒庄甚至一条路的两边的土壤常常就很不相同。
要酿造如此精细复杂的葡萄,需要悠久的传统和坚忍不拔的毅力,法国的葡萄酒酿造在世界上享有盛誉,而勃艮第在法国又独领。
很多勃艮第酒庄已经有几百年的历史了,很多生产商现在还使用马拉犁耕地和无农药灌溉的传统方法。葡萄的栽种护理方面完全采用手工,不使用化学杀虫剂,尽量少使用其它化学方法。每年在葡萄成熟的季节,葡萄园就禁止任何人的参观访问。
采摘时,熟练的葡萄工人手提小竹篮小心地将完全成熟的葡萄串采下,立即送到酿酒房,然后经过严格的人工筛选,才能够酿酒,讲究的酒庄还要使用独家的橡木桶。
说起勃艮第的葡萄酒和其杰出的酿造方法,有一个名字会激起听者的赞美和崇敬之情,甚至会引起味蕾想品尝的强烈欲望,这就是位于勃艮第心脏地带的罗曼尼・康帝(Domaine de laRoman 6e-Conti)。这里出产的葡萄酒被公认为是世界一流的,其特级黑比诺更是首屈一指。勃艮第的特级葡萄酒只占当地总产量的1.5%。
特级是勃艮第的分级体系里最好的酒。特级以下是一级、村级和地方级。勃艮第的分级系统是产地系统,也就是说,把土地分级,这里的“特级”或“一级”指的不是酒庄、酒的品种而是某块产地。
罗曼尼・康帝(RomaneeConti)就是这么一块特级土地,为罗曼尼・康帝酒庄(Domalnede la Romanee Conti)全权拥有。现在该酒庄拥有7块特级葡萄园:罗曼尼・康帝葡萄园、拉塔希(La T che)葡萄园、李其堡(Richebourg)葡萄园、
罗曼尼・圣维旺(Romanee-Saint-Vivant)葡萄园、大艾希索(GrandEch6zeaux)葡萄园、艾希索(Ech6zeaux)葡萄园、白葡萄酒园梦塔谢(Montrachet)。
如果不懂勃艮第的分级体系的话容易闹出笑话。围绕着葡萄酒讲述故事的日本漫画《神之水滴》的开头,是一位客人要一瓶1985年的罗曼尼・康帝。这种酒的价格大约是100万日元,而且是有价无市,稀少难求,店里根本没有。美国的酒评家罗伯特・帕克称罗曼尼・康帝为“百万富翁的酒,但只有亿万富翁才能喝得到!”
但那客人的预算是10万日元。原来,那人是把罗曼尼・康帝酒庄和罗曼尼・康帝葡萄园弄混了,这样的预算,应该是一瓶罗曼尼・康帝酒庄出产的1999年的李其堡――罗曼尼・康帝酒庄的另一种酒品。
罗曼尼・康帝7大酒庄全部出产特级的葡萄酒,其中最好的当属罗曼尼・康帝葡萄园出产的红酒。罗曼尼・康帝酒园占地仅为1.8公顷,却是整个勃艮第最好的一块土地,每年的产量极低,仅为6000瓶左右,相比波尔多酒庄动辄年产二三十万瓶而言,的确是太少了。
罗曼尼・康帝葡萄园出产的红酒已经成了勃艮第酒品爱好者追寻的圣杯。它们产量稀少,有可能是你碰到过的最贵的酒瓶,但是绝对物有所值,会让你从此回味无穷。它们是意大利人所说的“沉思之酒”,被人景仰、思索,希望与最爱的人分享。酒评家们认为“罗曼尼・康帝是一种顿悟,一种稍纵即逝的机会,让你体验到土壤、葡萄藤、气候和酿酒师合力创造的完美。”
世界顶级的品质、悠久的历史积淀加上稀少的产量,使得罗曼尼・康帝得到了全世界葡萄酒收藏家的追捧,价格年年上涨。在一般的葡萄酒专卖店很难看到它的身影,它最常出现的地方大概就是葡萄酒拍卖会。
在佳士得和苏富比每年的葡萄酒拍卖价格的Topl0列表里,我们看到最多的就是有着“天下第一园”美誉的罗曼尼・康帝葡萄园出产的红酒。在2004年苏富比拍买卖行全年最贵葡萄酒ToplO排行榜里,竟然有6套葡萄酒来自罗曼尼-康帝葡萄园。78瓶罗曼尼康帝酒园1999年的套装以金额140万港币的价格成为佳士得拍卖行2009年拍出的最贵的一套葡萄酒。
美国著名的葡萄酒投资专家大卫・索科林甚至认为这款酒的价格是没有上限的,虽然价格不断飙涨,但总有人出更高的价格将其收入囊中。从最近几年的趋势来看,来自亚洲特别是中国大陆地区的买家表现出了强劲的购买力,被通货膨胀压迫的无处躲藏的资金蜂拥涌入了葡萄酒投资这一传统上由欧美人把持的领域。