初春食疗要有针对性

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初春如何挑选食物

早春时节，乍暖还寒，从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。春季又是生发季节，所以在饮食上还应多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。

1．红色果蔬抵御感冒：冬末春初，气温偏低易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗病组织产生一种热能，使体温升高，同时所含的特殊物质――“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康复。

2．海带增强抗寒能力：海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，所以冬末初春常吃海带有一定的御寒作用。

胡萝卜、山芋的根皮含有较多的锌、铁，这些矿物质也可增强人体的抗寒能力。

3．鸡汤保持呼吸畅通：冬末春初是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤。这尤其有益于儿童。此外，鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道畅通、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。

4．动物内脏防嘴唇干裂：动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素较多。冬末春初气候干燥，不少人嘴唇干裂，患有口角炎，就是因为缺乏维生素所致。

初春食养四原则

1．饮食清淡防上火：春季人易上火，小便赤黄、便秘、舌苔发黄。因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。因此，春季饮食以清淡为好。

2．辛甘之品助春阳：初春阳气初发，辛甘之品可助春阳，宜食葱、生姜、花生、橘子、香蕉、苹果、梨等，以及小麦粉、荞麦、玉米等谷物，豆浆、豆腐、赤豆等豆类，也要吃些海产品、蛋类。阴虚内热之人，可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等，以消火。要少吃酸涩、油腻、生冷食品，多选择含维生素B、E的主食与副食，以养脾胃。

3．多甜少酸防“肝旺”：中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，要防止“肝旺伤脾”。酸性食物入肝，甜性食物入脾，可多吃一些性味甘平的大枣。

4．对付春困多补维C：春季应多食含维生素C丰富的食物。饮食中缺少维C是引起“春困”的原因之一，故应多食胡萝卜、菜花、卷心菜、芹菜等新鲜蔬菜。

责编/赵 花

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