秘鲁美食喜混搭风/不亚于其风光的瑞士美食
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南美印加古国秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球，过去一提起秘鲁，人们就会想到宏伟的库斯科古城、壮观的马丘比丘印加遗址、神奇的纳斯卡地画。现在，秘鲁的游客不再局限于传统的旅游项目，品尝特色美食已成为游客的一种新选择，去年上海世博会上，秘鲁国家馆的主题都与美食相关――“食物哺育城市”。
如果去秘鲁的首都利马，那不妨到一家叫PURO PERU的自助餐厅，这家以大海作为主题的餐厅，营业时间只是中午12点半到下午5点半，缘由是餐厅海鲜居多，时间久了怕不够新鲜！秘鲁地靠太平洋，海鲜不少，也有生鱼生吃，用酸橘汁腌制，再加上辣椒，对于东亚人可能吃不习惯。
秘鲁盛产玉米和土豆，在原料的基础上，厨师们的烹调技术就显得别具一格。典型的秘鲁菜一大特色必是用土豆做原料，PURO PERU中的土豆就堆成小山高！秘鲁有2000多种土豆，五颜六色。土豆粉勾芡、炸薯条配菜、土豆皮装饰，生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥；哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼，外表看上去像咖喱汁，其实是用黄的土豆泥勾的芡，加照烧汁调制而成。基本每个菜都会有点和土豆有关的，反正就是和土豆干上了。
PURO PERU就像一个无国界自助餐厅，鸡汤是中式的，面食是意式的，肉类是法式的，海鲜是日式的，而且还做得都不错。这也不稀奇，因为秘鲁饮食是国际型，汇集各国风味，秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史，它是当地土著人和西班牙殖民者烹调方式的结合，并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响，形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。
可以说，秘鲁美食融合了世界各地烹调技术，又突出了本地的传统特色。秘鲁美食就像是秘鲁的文化，这些“混搭”就像是原住民遇到了来自各地的移民。巨大的文化差异碰撞、交流，最后融汇一处，自成一格。
美食不分国界，饕客无关中外，除了耳目一新之外，当然更要口舌一新啦！而瑞士――除了钟表和军刀外，在这里美食也是非常棒。在瑞士，无论是德语区、法语区，还是意大利语区，人们都习惯在开餐前先说一句祝福语：“好好享用美食吧!”由此不难看出瑞士人对自己美食文化的热爱。
瑞士人离不开的四种吃食芝士：艾蒙塔尔（Emmentaler）是一种上乘奶酪，重约90公斤，瑞士人说它“和面包一样百食不厌”；格里耶（Gruvere）据说富有阿尔卑斯山香草的味道，并充满醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴。阿彭策尔（AppenZeller）是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士，带有一种特殊的迷人酒香；斯勃里恩兹则是瑞士最古老的一种干酪，既可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄片夹在面包里做成三明治。
位列瑞士美食排行榜之首的芝士火锅，是各位不得不品尝的必选项。瑞士奶酪在全球享誉盛名，而它独特的火锅烹饪方式，更是在世界美食界里赫赫有名。
也可以买些瑞士的著名芝士带回国，即使在家里都可以DIY出阿尔卑斯山的风味。
瑞士湖鱼无论是否叫得上名字，都一样的肉质滑嫩，鲜美无比。瑞士人习惯在每日的主菜中保留一道鱼肴，三个不同语区也各自有各自的做法。
法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加入些许调料做成一道香味四溢的法式鱼汤；德语区的居民喜欢吃传统的炸鱼；意大利区的美食家们则有更多的烹饪花样，将鱼或煎或炒，浇上意式酱汁，配以瑞士产的白葡萄酒，过着不折不扣的神仙日子。