“艺伎”回忆录

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赵雪，是记者所接触的技校毕业生中最有“范儿”的一个，也是最“生动”的一个。别看小姑娘个子矮矮、其貌不扬，她竟打趣地形容自己是名脱颖而出的“艺伎”。她说：“‘艺伎’产生于17世纪的日本，以在公众场合表演歌舞为生。歌舞对于她们来说，是长于他人的优势，而烹饪不也是我的优势吗？电影中，主人公小百合有一双迷人的灰蓝色眼眸，而我天生对食物特别敏感，这也是我与生俱来的基因。”记者试探性地问，可以把今天我们的对话称作你的‘艺伎回忆录’吗”？赵雪笑了笑：“再好不过了。”

赵雪毕业于鼎鼎大名的某烹饪学校，专业是烹饪工艺。刚入校时，这个小姑娘并没有受到老师的注意，但在课堂发言或分组讨论时，赵雪总能提出一些个人见解，甚至会把教材上那些在她看来不切实际的理论公然“大胆”地指出来。她常挂在嘴边的一句话就是：“我的菜品是要做给社会人吃的，不是机器人。社会人对循规蹈矩的食物不会有好感，而我也对做一名注定没有市场的厨师不感兴趣。”

时间久了，很多老师和同学都觉得赵雪只是个会“放炮”的问题学生。这给赵雪带来的直接影响就是，她几乎从没得到过外出观摩学习的机会，在操作课时也少有老师愿意回答她的“另类”问题。

“这并不会打消我的积极性”，赵雪很肯定：“总有人懂得欣赏我，我相信。”原来，正是这种“另类”风格，让她与生命中一位重要的恩师相遇。一次，当地喜来登酒店的行政主厨作为学校的名誉教授参加了一堂教学考察课。没想到课下，李教授竟特意把赵雪叫到办公室，不但重新回答了她在课上提出关于搭配的问题，而且在聊天后送了她一句话：“水，是不停地流动的，它会根据经过的物体而改变自己的形状，你就像水，而你要比水更灵活。”记者打断她，吃惊地说：“如果没记错，《艺伎回忆录》里也有类似的台词吧？”赵雪还是笑笑：“所以我说自己是‘艺伎’啊。”

在之后的两年中，赵雪一直保持着和李教授的交流，包括学业、生活，甚至是恋爱上的问题都向这位知心大姐姐请教。李教授感到这个小姑娘像极了学生时代的自己，也对她关爱有加。经李教授的推荐，赵雪先后参加了学校组织的各类厨艺比赛，几乎每次都能获得优异的成绩，这不得不让同学老师都对她刮目相看。现在，赵雪已经是当地喜来登酒店中餐厅的“实习上什厨师”了。而今年跟她一起毕业的同学，虽然也都找到了工作，但有人当上了菜品雕刻师、配菜师，也有人只是酒店的传菜生、洗碗工。

如今，技校的种类繁多，涉及到的专业和课程更是“琳琅满目”。技校毕业生的就业率日益走高，然而就业质量并不乐观。事实上，当绝大多数职教生走向职场，面临的依然是社会上最低端的岗位，像赵雪这般能“突出重围”的年轻人鲜少有之。思考她的案例，一方面我们欣赏这位90后的敏锐和独到，李教授难能可贵的慧眼识才，另一方面也在无奈感叹技术学校机械化教学的老式观念。肩负着为这个时代输送更多专业人才的重任，如何做到真正的科学育人，将“改善教学环境、放宽教学思路、创新教学模式”的口号落到实处，在追求就业率的基础上进一步提升就业质量，这都是技术学校亟待解决的当务之急。

在交谈结束之际，赵雪说了这样一段话，道出了自己的期待，令人回味：“我生在一个普通的家庭，长在一个欣欣向荣的社会，无论生活需要面对怎样的艰难或美好，我都希望自己的人生能被渲染上更多的‘颜色’。未来我想做很多‘另类’菜品，为来到酒店的客人们带来五彩缤纷的食色‘享受’——我是一名平凡的技校毕业生，但我要过不平凡的人生。”