金冰梅:小女子“总监”两省麦当劳

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金冰梅1995年加入麦当劳营运部任餐厅见习经理。1998年转入湖北省市场部，2001年获麦当劳年度总裁奖。2004年4月由高级营运经理升迁至市场总监，全面负责湖北省和陕西省两个市场的各项业务。

她说，能走到今天，这期间是能力积累与机遇碰撞的过程，当机遇来临时，能紧紧抓住它。

“特别音乐时间”揽客

1995年，金冰梅进入麦当劳做餐厅见习经理，同期进来20人，她第四个转正。她独立管理的第一间餐厅在武昌商场内，周边有两家肯德基、一家德克士共三家产品类似的餐厅。

“要吸引人到麦当劳来，就必须有与众不同的地方。”餐厅周边有音乐学院、中南财大等高校，金冰梅想到了开设“特别音乐时间”，给年轻人发挥的空间。

每天下午，受邀的武汉音乐学院的学生都会来餐厅，自由发挥谈论他们对时下流行音乐的理解，一天一个谈话主题，这样一来周边青年都在这个时间到餐厅边吃边听，每天都顾客盈门。

在社区做“好邻居”

2002年起，麦当劳开始进入社区。金冰梅形象地打了个比方，闹市区餐厅的顾客，如过江之鲫，客流源源不断；而社区的顾客则如池中的游鱼，流量是一定的。她提出，要让麦当劳在社区中树立“好邻居”的形象。

在金冰梅的策划下，麦当劳社区餐厅积极建立和维护社区关系，第一家社区餐厅竹叶山店开设以后，他们在餐厅旁边的社区里设立了便民打气筒，免费给居民使用；在社区开宣传栏，宣传食品卫生、营养知识；在小区中设多个公益广告牌；麦当劳员工定期拜访社区幼儿园，中小学校、老年大学，同时还送交警遮阳伞。

金冰梅要求各店，到社区学校去询问开不开运动会、毕业会等，并送上免费的茶水及茶具。“这样做的目的，是不断稳固关系。当社区成员的大小活动都有麦当劳的身影时，每当人们需要就餐，脑海中就会想到麦当劳”。

“你们做的这一切，好像没有秘诀，不怕抄袭？”金冰梅笑答，“我们不怕对手抄袭，只怕自己不能坚持做，要把每个细小的事情反复、持续做好并不容易”。

一系列的努力果然产生了良好的经济效果，麦当劳在该地区的市场占有率和品牌提及率均较高，这家店也成了企业内部“社区标杆店”，中南各省市的麦当劳餐厅纷纷组织来此学习。

带着问题下餐厅

作为本地区的最高执行官，员工们亲切地称金冰梅为“冰梅”，她也称呼员工的小名，“这样更显得是个大家庭”。

她面试新员工，评估人才的标准是，要有“核心能力和专业能力”。金冰梅说，核心能力是指沟通能力、对事情的判断能力、解决问题的能力，至于专业的能力是可以很快学习到的，但核心能力决定这位员工在企业的发展前景。

哪怕是管理人员，刚进麦当劳也一定要在普通员工岗位上工作6个月，让他们清楚员工的工作步骤，便于他们今后的管理工作。

每个季度，公司各部门主管都要到一线服务顾客，称为“公司服务日”，这些部门主管以一线员工身份到餐厅为顾客服务。去年底，金冰梅到国贸餐厅当服务员，当她骑着自行车送外卖到一写字楼时，物业管理人员拦住不让上楼，后花费时间与订餐人取得联系后，才能送到楼上。

“不是一家物业这样吧。”当晚她召开会议，了解各店有无类似情况，结果都不同程度地存在这一问题。于是，她提出在对方订完外卖后，麦当劳餐厅订餐员要加上一句话，请对方告诉物业管理人员，当外卖送到时，要让外卖及时送到办公室，不要阻拦。以后，送外卖的员工便再没有被阻拦过了。

金冰梅说，她往往是带着阶段性的问题下到各餐厅，每次力求发现一个问题，并将它解决。